안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 상권분석 전문가 과정 18기 6주차 수업이 있는 날입니다. 오늘 수업의 주제는 '입지분석'입니다.입지분석을 학습하기 위해서는 먼저 입지의 개념부터 명확히 이해할 필요가 있습니다. 아래에서 설명하고 있는 바와 같이 입지란? '오프라인과 온라인에서 사업자가 판매하려는 서비스와 상품이 고객과 만나는 위치적 조건'을 의미합니다.입지는 단순한 점포라는 기존의 개념에서 벗어나서 입지가 위치를 구성하는 조건으로 확대되고 있다는 사실을 반드시 기억해야 합니다. 그리고 입지를 구성하는 요소도 명확히 알아야 합니다. 이 요소들이 결국은 입지를 선택하기 위한 평가요소이기도 합니다.이상과 같이 정의되.......

한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 외식사업론 기말과제 중 '종이다방'에 대한 레포트가 눈에 띄어 외식사업에 관심이 있는 분들의 학습에 도움을 준다는 차원에서 공유하여 드립니다.본 과제는 '작은 가게 디자인하기'를 참고하여 자신이 평소 자주 이용하는 음식점 또는 카페의 디자인 콘셉트를 정리해 보는 것입니다. 본 레포트 작성자는 종이다방의 디자인 콘셉트를 이렇게 표현해 놓았습니다.잔잔하게 등을 밝혀 놓을께요, 종이다방핫한 지역의 대명사는 대부분 카페가 되는 경우가 많다. 커피가 음료의 대세로 자리잡으면서 생기기 시작한 현상이다. 천편일률적인 프랜차이즈 카페보다는 개성있는 개인 카페가 두드러져 보인다.개인의.......

외식사업 콘셉터 과정 7기 수업이 11주차에 접어들었습니다. 이번 주의 수업을 마치면 다음 주에는 최종 프로젝트 발표와 수료식이 기다라고 있습니다. 유종의 미를 거두기 위해 오늘 수업은 더욱 알차게 준비하였습니다. 콘셉터 수업에 앞서 지난주 3박 4일 동안 일본의 도쿄에서 실시된 제6회 상권분석&콘셉트립의 시사점을 간략하게 다루어 볼 예정입니다.콘셉트립을 위하여 직접 제작한 참고서와 워크북입니다. 자세한 내용을 사전에 충분히 공부하고 현장조사에 임하는 것이 성과를 높이는 최고의 방법입니다.모든 것은 계획에 의해서 움직여야 합니다. 3박 4일 동안 방문할 점포를 이유와 함께 정리해 보았습니다. 시간 계획도 철저하.......

홍대 인근에 갔다가 파스타와 돈까스를 동시에 먹고 싶다면? ㅋ ㅋ 당연히 돈까스 맛집 부엉이 돈까스 홍대본점으로 가야죠!!! 2013년에 오픈해서 지금까지 승승장구하고 있다 부엉이돈까스 홍대본점. 언제가도 친근한 벗처럼 저를 반겨주는 곳입니다. 저만의 생각이겠지만요 ㅋ ㅋ ^^ 아기자기하면서도 씸플한 분위기는 어떤 상황에서도 편하게 식사할 수 있다는 장점이 있습니다. 특히 우리가 부엉이돈까스를 사랑하는 이유는 메뉴의 다양성 때문이랍니다. 돈까스 전문점이면서도 파스타와 라이스 그리고 샐러드까지 거의 패밀리 레스토랑 수준의 메뉴들이 즐비하니까요. 저희... 돈까스 하나, 라이스 하나, 파스타 하나, 샐러드 하나 주세요.다.......

한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 김영갑 교수입니다. 2017년 2학기 외식사업론 수업을 진행하면서 학생들에게 '작은 가게 디자인하기'라는 책을 참고하여 외식업체의 디자인을 정리해 보는 과제를 제시한 바 있습니다. 오늘 대구에서 카페를 경영하고 있는 학생(자신의 사업체에서는 대표, 한양사이버대학교 재학중인 김@@)이 제출한 과제가 마음에 쏙 들어 저의 블로그에서 공유합니다.가게 이름 : RAWSTUFF 점포 면적 : 약 30평 한 줄 가게 콘셉트 : 원두의 날 것을 표현하는 로스터리 카페 주요 메뉴 : 커피 / 원두 한 줄 인테리어 콘셉트 : 화이트 앤 심플 콘셉트 주소 : 대구 수성구 달구벌대로 489길 77이 점포의 인테리어 포인트는.......

마지막 정리 미팅을 하기 전에 기념사진을 찍었더니 스마트폰에 이런 동영상이 자동으로 만들어지고 제목까지 '천 개의 웃음'이라고 붙여주는군요.참 좋은 세상입니다. 갤럭시 노트8 갤러리 앱의 화면에서 스토리에 있는 기능입니다. 구글 포토에도 뛰어난 기능이 많지만 갤럭시 기본 앱에도 이런 얼굴 자동 인식 기능이 있다는건 처음 알았네요.우리가 항상 웃으며 살아야겠다는 생각을 하게 만들어주는 얼굴 자동 인식 기능있니다. 더 많이 웃고 더 많이 행복한 시간을 만들어 가야겠습니다.

#도쿄콘셉트립 #도쿄상권분석 #도쿄맛집 #신주쿠맛집 #오이스터바 #재생주점 #서서마시는주점 Ostrea는 도쿄 신주쿠에 위치한 오이스터 레스토랑입니다. 굴요리 주점 또는 굴요리 레스토랑인데 '완벽한 차별화는 이런거야'라고 우리에게 메시지를 던져주는 음식점입니다.안을 들여다보니 굴이 진열되어 있는 바(카운터)가 보입니다. 누가 보더라도 굴을 테마로 만든 레스토랑겸 주점이라는 사실을 알 수 있습니다.상호, 테마, 대표메뉴까지 일관된 콘셉트가 명료하게 드러나는 곳입니다.항상 촉진을 위한 특별한 카드를 준비하는 일본의 외식업체들. 이 곳도 예외는 아닙니다.Oyster Hour평일은 오후 5시부터 7시까지, 주말은 12시부터 5시까지 3.......

높이 3,776미터의 일본 최고봉 후지산. 음식점에서 메뉴를 개발할 때 높이 쌓아 올리는 메뉴의 이름에는 대부분 후지산의 명칭을 사용하는 경우가 많습니다.길을 지나다 우연히 발견한 음식점의 메뉴 모형 쇼케이스에서 후지산 소바를 발견했습니다.이번 제6회 일본 도쿄 콘셉트립을 하며 이런 생각을 하게 되더군요.소식으로 장수하니다는 일본인들도 식습관이 변하고 있는걸까?600엔이면 한화로 6천 원이 채 안되는 가격에 이렇게 많은 소바를 준다니 가격면에서도 놀랍지만 더 당황스러운건 이렇게 많은 양을 일본 사람들도 먹는걸까?후지산 초밥부터 후지산 덮밥, 후지산 빙수, 후지산 소바까지 일본의 최고봉인 후지산을 이용한 일본인들의.......