[이데일리 EFN 강동완기자] 반찬 전문점이란 말 그대로 가정에서 많이 드시는 각종 밑반찬들을 판매하는 점포이다. 각종 김치, 조림류, 볶음류 등의 밑반찬을 구비해두고 일정량을 팩에 포장해 파는 것이 일반적인 모습이다. 또한 가정주부부터 누구나 쉽게 접근이 가능하고, 시장의 범위가 넓어 인기를 누리고 있다. 이에 반찬전문점에 대한 규모, 창업절차등을 연재를 통해 소개한다. (편집자주) 외식산업의 시장규모는 연 8~9조원에 달하며 외식산업을 포함한 식품산업은 총 30조의 규모를 가지고 있다. 반찬전문점은 식자재를 조리하여 정해진 장소에서 공급하는 음식점과 식품제조회사에서 상품화되어 판매되는 인스턴트식품 판매.......

★외식업 실패 사례 24 - 칼국수 전문점(1) /독립창업 부천에서 칼국수전문점을 운영하는 채모씨는 2년여간 노래방을 운영하다 외식업종으로 업종전환을 했다. 그의 노래방은 불친절하기로 유명했다. 한번 찾아온 손님은 다시는 오지 않을 정도였다. 그는 단골손님의 중요성과 입소문의 무서움을 몰랐던 것이다. 이런 운영으로 인해 마침내 그는 적성을 탓하며 노래방을 접기로 결심했다. 그다음 창업아이템으로 찾아낸 것이 칼국수전문점. 그의 아내가 주변 칼국수전문점이 잘되는 것을 보고 시작하기로 했다. 노래방을 처분하고 갖고 있던 돈을 털어 총 1억5,000만원의 창업비용을 들여 부천의 한 아파트 밀집지역에 매장을 오픈했다........

◎고객마음 못읽으면 「 백전백패」 처음 창업하는 사람 열 가운데 일곱은 실패를 맛본다는 것이 창업전문가들의 얘기다. 왜 성공보다는 실패가 많은 것일까? 창업전문가들이 제시하는 최근 창업실패 사례 6가지 유형별로 나눠 살펴본다. ◈ 1. 브랜드 인지도만 믿고 고객 트렌드 읽에 소홀했다. 하진영(가명.33)씨는 지난 2월 이화여대 앞에서 유명 브랜드 캐주얼의류점을 열었다. 대한미국의 대표적 의류상권이라는 점과 브랜드 인지도를 믿었기 때문에 성공을 자신 했다. 그러나 한달 순수익은 100만원이 넘지 않았다. 다행히 브랜드 제품이기 때문에 재고부담은 없었지만 몇달이 지나도 매출.......

현 운영주의 개인 정보보호로 대략의 정보만 기재하였습니다.1.창업자가 어떻게 나에게 상담을 요청하게 되었나?신소연 사장님은 이 사이트를 방문하여 나에게 쏘렌토 할만한 자리가 없냐고문의하셨다.원래 본사와 일을 진행하던중 2번의 착오가 생겨 일을 진행하지 못하자 답답함에 다시 나에게 전화를 걸었던 것이다.2.창업자의 자금상황과 희망하는 창업아이템은 무엇이었고,어떻게 고객이 원하는 대로 추진해 주었는가?신소연 사장님은 원래 집에서 살림은 하던 주부였다.하지만 집에만 있기에는아직 나이가 아까웠고 결국 창업을 희망하게 되어 나를 알기전부터 본사와일을 진행하고 있었다.하지만 2번의 실패를 맛보았고 결국 나를 찾게 되.......

외환위기를 겪으면서 우리 사회에 나타난 두드러진 현상은 중산층의 붕괴라고 할 수 있다.수많은 기업들의 도산과 구조조정으로 명예퇴직자들이 속출, 지하철역에는 노숙자들이 늘어났다. 서울 금천구 가산동에서 삼겹살전문점 ‘돈씨네 돈천하’를 운영하는 김종서(52) 사장도 명예퇴직의 고통으로 1년 동안 방황했던 경험을 갖고 있다. 대학을 졸업하고 스물여덟 살에 대기업에 입사, 24년이 넘도록 한 직장에서만 근무한 김사장은 전형적인 샐러리맨이었다. 그러나 지난 97년 외환위기가 닥치면서 회사는 일본기업으로 합병됐고 구조조정으로 지난해 4월 결국 명예퇴직을 선택해야만 했다. 퇴직 후 믿었던 사람에게 퇴직금 4000만원을 빌려줬.......

프랜차이즈 음식점의 경우 주의해야 할 점은? 음식점의 경우 가맹비와 의제매입세액 공제가 문제가 된다. 프랜차이즈 음식점을 하게 되면, 본사에 가맹비를 내게 되는데 그 금액이 적게는 몇 백만원에서 크게는 몇 천만원에 이른다. 이러한 가맹비는 일반과세자로 등록해야 매입세액 공제를 받을 수 있다. 그러나 가맹비에 대한 매입세액 공제 금액이 적다면 간이과세자로 등록했을 경우에 줄어드는 세금부담과 비교해봐야 한다. 결과적으로 세금부담이 적은 쪽을 선택해야 하기 때문이다. 만약 신용카드 사용 비율이 높다면 간이과세자로 등록을 한다고 하더라도 6개월이 지나면 과세유형이 전환되어 일반과세자가 된다. 따라서 이 경우.......

1.직영점의 정의 프랜차이즈 사업은 본래 프랜차이즈 본부( franchisor)가 가맹점(franchisee)을 모집하여 타인의 자본으로 자신의 상품이나 서비스를 판매는 유통방식입니다. 이 때 가맹점은 독립된 사업자로서 프랜차이즈 본부의 상표나 시스템을 일정한 형식의 로얄티 또는 수수료를 지불하고 구매하거나 이용할 뿐 가맹점 스스로 자본을 투자하고 그 사업결과에 대해 자신이 무한책임을 집니다. 직영점은 이러한 가맹점과의 대립되는 개념으로 프랜차이즈 시스템을 운영하는 프랜차이즈 본부가 자본의 전부 또는 일부를 직접 투자하고, 운영 또한 본부의 책임하에 직접 운영하는 점포를 말합니다. &n.......

창업!! 이렇게 하지 마라 10계명 창업성공과 실패는 준비과정에서의 마음가짐에서부터 이미 결정되는 경우가 대부분이다. 즉, 기술과 자본 등 창업환경이 아무리 좋아도 창업자의 생각과 태도에서 문제가 있는 경우에는 창업시작도 못하거나 중도에 실패할 가능성이 높다는 것이다. 이에 따라, 계명대학교 벤처창업보육사업단이 제시하는 ‘창업을 할 때에서부터 하지 말아야 하는 10가지’를 알아본다. 1. 고객의 주머니만 바라보려고 하지 마라 고객의 주머니를 바라보기보다는 고객의 생각과 마음을 바라봐야 한다. 즉, 고객이 무슨 생각을 하는지, 고객이 무엇을 원하는지에 대해 늘 체크하는 노력이 필요하다는.......