식재료 원가와 임대료가 하루가 다르게 상승하고 있는 요즘 부부가 함께 운영할 수 있는 소자본 창업 아이템에 대한 예비창업자의 관심이 급증하고 있다. 통상적으로 영업이익은 전체매출에서 임대료, 식재료원가, 인건비, 제경비, 기타잡비를 제외한 매출분을 가리킨다. 이상적인 영업이익은 월매출의 25%이상을 말하거나 전체 투자금의 3%이상의 수익을 창출하는 것이다. ● 소자본 창업아이템 급증 예전에 비해 창업아이템의 업종 수는 비약적으로 증가했다. 일반음식점에서 보다 세분화된 전문음식점의 개념으로 고객의 다양한 욕구를 충족시키면서 함께 발전해왔다고 할 수 있다. 하지만 전문점의 개념은 예전의 것과 달리 고객의 취향에 부.......