◀ 2번이 목심입니다. ▶ 소고기 목심 ★특징 : 약간 질기지만 지방이 적당히 박혀 있어, 풍미가 좋은 편이며, 근육질이 굵고 약간 단단하고 지방이 적다. 목뼈 윗부분(1/3)은 비교적 부드러워 불고기로 사용하고 나머지 부분은 국거리로 이용한다. ★용도 : 구.......

★세부구성: 윗등심살, 아래등심살, 꽃등심살, 살치살 ★특징 : 비육이 잘된 소의 등심은 고기속에 대리석상의 지방이 박혀 있어 풍미가 좋다. 고기 결이 가늘고 지방이 적으며, 매우 부드럽다. 노출시 변색이 빨라 취급시 주의해야 하며, 요리시에는 너무 굽지 않는 것이 좋다. ★용도 : 스테이크, 등심

우육(牛肉)이라고도 한다. 쇠고기는 좋은 질의 동물성 단백질과 비타민 A, B1, B2 등을 함유하고 있어 영양가가 높은 식품이다. 소의 나이·성별·부위에 따라 고기의 유연성·빛깔·풍미가 다르다. 쇠고기는 고기소[肉牛]로서 사육한 4∼5세의 암소고기가 연하고 가장 좋으며, 그 다음에는 비육한 수소, 어린 소, 송아지, 늙은 소의 순으로 맛이 떨어진다고 알려져 있다. 약간 오렌지색을 띤 선명한 적색으로서 살결이 곱고 백색이면서 끈적거리는 느낌의 지방이 있는 것이 좋다. 지방이 붉은 살 속에 곱게 분산된 것일수록 입의 촉감이 좋고 가열조리하여도 단단해지지 않는다. 이유는 고기의 단백섬유는 급속히 .......

돼지고기는 젤 아는 부위가 삼겹 그리고 목살 그리고 항정살 정도인것 같아요. 물론 등심 안심도 알구요. ㅎㅎ 김치를 볶을 때도 제육볶음을 할 때도 삼겹을 넣고 하고 기름이 많아서 더 맛은 있는데 저 같은 경우는 비계는 잘 못먹어서 비계가 없는 목살을 넣고 할 때가 많답니다. 그리고 솔직히 안심과 등심은 뭐가 틀린지 잘 모르겠더라구요. 돈까스 집에 가면 가격차이가 있다는 것 외에는요. 창업및배달문의 http://www.i-ddr.com/

늘 고기를 먹으면서 사실 소고기 부위별이 어디인지 잘 모르네요. ㅎㅎ 그냥 안심이나 등심 그리고 꼬리 사골 이 정도 뿐... 저 같이 잘 모르시는 분들을 위해 부위별 사진 부터 올려드립니다. 창업및배달문의 http://www.i-ddr.com/

창업및배달문의 http://www.i-ddr.com/ 메디컬투데이 김지효 기자 부모들 4명중 3명 가량이 선글라스등 적절한 보호장치 없이 아이들을 밝은 빛에 노출시키고 있어 많은 아이들이 시력이 손상될 위험에 처해 있는 것으로 나타났다.18일 검안대.......

창업및배달문의 http://www.i-ddr.com/ 메디컬투데이 신현정 기자 모유수유로 자란 아이들이 분유나 이유식을 먹고 자란 아이들 보다 인지능이 좋은 것으로 알려져 온 바 이는 주로 모유속에 들어 있는 docosahexaenoic acid (DHA) 라는 필.......

창업및배달문의 http://www.i-ddr.com/ 활동적인 아이들이 잠이 잘 든다는 연구결과가 나왔다.19일 오클랜드대학 연구팀이 '소아질환지'에 밝힌 591명의 7세 아동을 대상으로 한 연구결과에 의하면 정적인 생활패턴에 더 많은 시간을 보내는 아.......