창업전문잡지 '창업프랜차이즈'에서 중앙대 외식산업경영자과정의 권창심 주임교수와의 인터뷰를 기사에 실었습니다. 외식산업 선진화 차세대 경영 리더 양성 중앙대학교 외식산업경영자 과정 권창심 주임교수 -중앙대학교 외식산업경영자 과정 주임교수로서 교육목표를 말씀해 주십시오. 교육목표의 핵심은 외식산업의 선진화로 한국외식산업 발전에 기여하는 것이다. 과거의 주먹구구식으로 운영되어왔던 외식산업은 이제 경영학 일반원리에 ...[원문보기]

자영업은 말 그대로 스스로 하는 것을 말한다. 즉, 창업자 스스로 운영하고 결정을 해야 한다는 것이다. 성공에 대한 대가는 물론 실패에 대한 책임도 본인이 져야 한다는 것이다. 그 누구도 대신해 줄 수 없는 것이다. 그러기 위해서는 욕심을 버리고 분수에 맞는 창업을 ...[푸드베스트 원문보기]

권리금은 영업 중인 점포를 양도ㆍ양수할 때 자영업자끼리 주고 받는 일종의 프리미엄 비용으로 금액은 점포의 매출 및 수익성과 직결되어있다. 즉, 영업 호조로 매출이 높고 ..[푸드베스트 원문보기]

31일 중소기업 기술정보진흥원 관계자에 따르면 “09년 11월부터 운영하고 있는 중소기업청(중기청) 지정 ‘1인 창조기업 지원센터’(www.soloffice.co.kr)에 대한 예비 창업자들의 관심이 뜨겁다”며 “그동안 서울에서만 11곳의 지원센터를 운영해 오던 것을 올해부턴 전국 지방자치단체와 협의해 늘려...[푸드베스트 원문보기]

해외에 나갈 때면 언제나 현지에서 가장 큰 서점에 들러, 창업과 관련된 책들을 살펴보곤 한다. 다양하게 만들어진 창업 또는 Small Business 관련 서적들을 보면서 아쉬움을 느끼곤 한다. 양적으로야 큰 차이가 나는 건 아닐지 모르지만, 분명한 것은 욕심나는..[푸드베스트 원문보기]

최근 창업시장의 주요 고객층이 20~30대의 젊은 세대가 되고 있다. 젊은 세대가 다양한 소비활동을 바탕으로 높은 수요층을 형성하고 있어, 창업시장에는 젊은 소비자를 만족하게 하기 위해 다양한 창업아이템이 등장했을 그뿐만 아니라 변화에 민감한 젊은 층의 트렌드에 ..[원문보기]

부대찌개는 과거 어려웠던 시절 부족했던 영양을 채울 수 있는 훌륭한 한 끼 식사였다. 미군부대 주변에서 나온 햄과 소시지를 찌개로 만들어 끓여먹던 것이 유래가 되어 오늘날 남녀노소 누구나 즐기는 국민 음식이 ...[원문보기]

한 해를 시작하며 새우는 많은 계획 중 꼭 빠지지 않는 것이 다이어트다. 011년 역시 한 설문조사를 통해 알아본 결과 1,600여 명의 응답자중 31%가 새해 계획으로 ‘다이어트와 건강’을 꼽았다고 한다. 이러한 분위기에 발맞춰 외식업계 역시 입맛은 올리고 칼로리를 내려 다이어트와 건강에 도움을 주는 메뉴들을 ...[원문보기]