특집-프랜차이즈 가맹점 관리 실태 1-2 Speceial_특집 Part 1-2 프랜차이즈 가맹점 관리 실태 조사 수퍼바이저에 대한 기대, 무참히 꺾이는 현실 월간B&F(Business&Franchise)는 지난 4월16일부터 30일까지 약 2주간에 걸쳐 서울 중심상권을 비롯해 수도권 북부지역의 프랜차이즈 가맹점주를 대상으로 프랜차이즈 본부의 수퍼바이징 실태 조사를 벌였다. 국내 프랜차이즈 본사의 수퍼바이징에 대한 현주소를 진단하고 가맹계약 시 명시되었던 가맹점에 대한 점포관리가 어떤 방식으로 이루어지는지 알아보고자 한다. 이 조사 결과를 토대로 국내 프랜차이즈 수퍼바이저에 대한 문제점과 개선방안에 대한 활발한 논의를 갖고, 향후 수퍼바.......

프랜차이즈 가맹점 관리실태 문제 심각! 2-2 수퍼바이저 역할에 대한 정립이 필요한 시점 본지에서 실시한 수퍼바이저 실태조사 결과에 따르면 수퍼바이저가 정확하게 어떤 역할을 수행하는지 모르겠다는 의견들이 많아 다소 충격적이다. 건대에서 감자탕 전문점을 운영하고 있는 가맹점주는 “가끔 들려 장사는 잘되는지 묻고, 테이블에 놓인 그릇들을 정리해주거나 냉장고를 열어보고, 점포체크리스트 한 장 작성하고 가는 것이 정기방문 일정이던데, 이것이 가맹본부에서 설명했던 철저한 관리와 경영지도인지는 모르겠네요.”라고 전했다. 수퍼바이저는 해당 아이템의 점포 운영(operation)과 관리(administration)에 관한 전반적인 지식을 숙.......

[설문]가맹점주는 전문적인 슈퍼바이징을 원한다. 프랜차이즈 가맹점주 370명에게 물었다 “매출 향상 방안을 제시하는 전문적인 수퍼바이징을 바란다” 평균 월 2~4회 매장 방문하는 것으로 조사, 90% 이상이 수퍼바이저 도움 필요로 ◆ 조사범위 1. 외 식 업 : 소고기전문점, 삼겹살 전문점, 치킨 전문점, 피자 전문점, 퓨전요리주점, 제과점,패스트푸드 사업, 낙지요리 전문점 등 2. 판 매 업 : 편의점, 의류, 속옷, 주얼리, 화장품, 유기농 식품 관련 사업 등 ◆ 조사표본 1. 모 집 단 : 서울 시내 주요 상권(신촌, 명동, 수유, 영등포, 신림) 및 의정부 북부 2. 표본크기 : 총 370명 3. 조사기간 : 2007년 4월16일부터 4월29일까지(14일간) .......

100년 전통이 숨쉬는 이태리 홈메이드의 진수 젤라또전문점 「델리&젤라또1905(www.gelato1905.co.kr)」는 프리젤(Pregel), MEC3 등 세계적 명성을 얻고 있는 젤라또 업체로부터 원료를 공급받아 정통 젤라또의 진수를 선보이고 있다. 60여종에 달하는 젤라또(atisan gelato)는 매일 아침 신선한 생과일과 우유를 이용, 이태리 정통 홈메이드 방식으로 매장에서 직접 만든다. 파파야·그린애플·레몬블루베리·리치 등의 과일 젤라또와 스트라치아텔라·로스티드아몬드·소렌토 월넛 등의 밀크 젤라또 외에 둥글레·미숫가루·율무 등 신토불이 농산물로 만든 건강 젤라또를 통해 젤라또의 한국화를 시도하고 있다. 저.......

기본에 충실한 창업 전략이 실패를 막는다 장기적인 불황의 그늘로 인해 소규모 자영업자들의 한숨 소리가 높아만 가고 있다. 더욱이 생계형창업을 준비하고 있는 예비창업자들에게는 창업시장에 감히 발을 들여놓을 엄두조차 내기 어려울 정도다. 취업난, 실업, 경기침체 등으로 떠밀리듯이 창업시장에 발을 들여놓다보니 업소의 공급과잉으로 이어지게 되고 불황기의 소비심리 위축과 맞물려 수익은 고사하고 적자 면하기에 급급한 악순환이 되풀이 되고 있다. 또한 창업자들의 경험미숙과 속칭 뜬다하는 아이템에 현혹되어 쉽게 ‘묻지마 창업’으로 무분별하게 뛰어드는 심리를 이용하여 이들을 노리는 불순한 프랜차이즈 본사도 우후죽순처.......

소점포의 가격결정 전략 Franchise _ 지상강좌 소점포의 가격결정 전략 소점포의 가격결정 판매가격이란, 소비자가 상품이나 서비스가 구입한 대가로써 소비자에게 지불하는 금액이며, 소비자의 제품구매가 가져다줄 가치에 대응하여 지불하려는 비용이다. 1) 가격결정 정책의 목적 ① 목표투자수익을 달성할 수 있도록 가격을 결정한다. ② 가격과 마진을 안정화하도록 가격을 결정한다. ③ 목표 마켓쉐어(시장점유율)를 유지 및 확대할 수 있도록 가격을 결정한다. ④ 경쟁에 대하여 적응할 수 있도록 가격을 결정한다. ⑤ 가격 외에 판매 용구로써 제품차별화를 강조할 수 있도록 가격을 결정한다. 2) 소점포의 판매가의 내용 판매가 구매원가.......

일본 프랜차이즈 기업분석 - 키와코퍼레이션 Franchise _ 일본시장분석 이미화의 일본 FC 따라잡기 키와코퍼레이션, 새로운 스타일의 식문화 제시 쪾 회사명 키와코퍼레이션 주식회사(KIWA Corporations Inc.) 쪾 대표이사 나카지마다케시 쪾 본사소재지 동경도 메구로구오하시 2?22?8 쪾 홈페이지 http://www.kiwa?group.co.jp/ 쪾 종업원 수 1,135명(2006년 10월말 현재) 쪾 설립년도 1990년 12월7일 쪾 자본금 ４억6600만엔 쪾 매출 209억6200만엔（2006年10월말 현재） 쪾 점포수 312개(가맹 25, 직영 74, 그룹회사 점포 포함) 쪾 사업내용 식료품, 의료품, 일용잡화도매, 수출입 및 소매점 경영, 음식점관련 기획 상품개발 및 컨설팅업무 외.......

카페인의 정체 식물이 생존 위해 만들어낸 살충제정신을 맑게 해주고 스트레스 해소 커피가 당뇨병, 결장암, 직장암, 간암 등의 예방 뿐 아니라 몸 속 콜레스테롤을 줄여주고 변비에도 좋다는 외신보도가 있었다. 반면 백혈병과 위암 발병 가능성을 높여주는 단점도 있다고 한다. 카페인을 제거한 커피도 비슷한 효과를 낸다고 하니 커피에 있는 또 다른 성분이 그런 효과를 내는 것으로 보인다.커피에 들어있는 카페인이 인체 내 중추신경을 자극해서 정신을 맑게 해준다는 사실은 오래 전부터 알려져 있었다. 이 때문에 유럽에서는 오래 전부터 수도승들을 중심으로 커피가 유행하기 시작했다.커피가 본격적으로 유행하기 시작한 것은 2차 세계.......