Part. 1 나트륨 저감화 동참 기업 Part. 2 전문가 의견 Part. 3 나트륨 저감화 실천 방안 국민 식생활에 ‘건강’이 화두가 되면서 고혈압 등의 성인병을 유발하는 나트륨에 대한 저감화 운동이 거세지고 있다. 특히 나날이 늘어나고 있는 외식소비에 식당이 나트륨 과다섭취의 주범으로 지적되면서 외식업계에도‘나트륨 줄이기 운동’은 주목해야 할 이슈가 됐다. 하지만 소금함량을 줄이면 ‘싱겁고, 맛이 없다’라는고객의 혹평이 이어져 외식업계는 ‘건강’과 ‘맛’ 둘 중 하나를 선택해야만 하는 진퇴양난의 상황에 빠져 있다. 빠르게 확산되고 있는 나트륨 저감화 바람 속 외식업계가 생존할 수 있.......