어느 산업 분야든 제대로 된 질적 성장을 이루려면 좋은 인재를 발굴하고 키우려는 노력이 매우 중요하다. 특히 국내 외식산업의 경우 최근 몇 년 사이 눈부신 발전을 이루며 높은 성장세를 이어가고 있기에 그에 걸맞은 전문인력 양성이 더욱 절실한 시점이다. 이번 호에서는 지난 달 ‘원가의 적정선을 찾아라’에 이어 외식업 경영 효율화를 위한 3 STEP 전략 두 번째 주제인 ‘위기의 외식업계, 인력의 한계에 도전하라’를 창간특집으로 준비했다. 글/사진•취재부02 사람이 희망이다!인력난 없는 외식업계를 만들기 위한 세 가지 솔루션흔히들 외식업을 피플비즈니스라고 말한다. 그만큼 외식업에 있.......