몇일 전 모 인터넷 신문에 이런 기사(http://foodjournal.tistory.com/5321)가 떴다. "외식업 경기 침체 속에서 치킨전문점 전망 먹구름"이라는 기사였다. 핵심 내용은 출장음식서비스업과 치킨전문점 전망이 가장 낮게 나타났으며, 기타 외국식 음식점업과 서양식 음식점업 전망이 가장 높은 것으로 나타났다. 스린야시장 치파이전문점 작년 하반기 AI(조류인플루엔자)로 달걀 수급에 어려움을 겪자 중간 유통업자들의 잇속 챙기기와 유명 베이커리 프랜차이즈 본부들의 사재기로 인해 서민 가계에 큰 부담을 주었다. 이렇게 서민 먹거리로 엄청난 사랑을 받았던 달걀이 파동을 겪으면서 결국 미국산 달걀을 수입해 오는 초유의 사태도 일어난 것.......

최근 들어 상권분석 강좌가 많다보니 상권분석을 쉽게 생각하는 분들이 많아진 것 같다. 강좌와 현장 실습을 하고 나면 마치 어떤 상권 현장에 나가도 상권분석을 잘 할 수 있을 것이라는 자신감이 생긴다. 하지만 상권분석을 쉽게 생각하고 접근했다가 낭패를 보는 경우도 많이 봤다. 대전 중구청 이유가 뭘까? 상권분석은 정성적분석과 정량적분석을 조화롭게 잘 이끌어내야 하기 때문이다. 빅데이터를 활용한 정량적분석만 잘한다고 상권분석을 잘했다고 할 수 없고 상권 현장을 열심히 돌아다니면서 보고 들으며 정성적분석에 매달린다고 해서 상권분석을 잘한다고 자신할 수 없기 때문이다. 으능정이네거리 이렇게 상권분석은 발품과 손품을.......

충정로 동아일보사에 들러 창업 칼럼 연재 방향과 골목상권 대박 음식점 발굴 및 성공스토리 그리고 상권입지분석에 대한 연재 방안, 창업 네비게이션 책 출간과 관련해서 긴밀하게 논의했다. 또한, 예비창업자 및 기존의 자영업자 대상으로 생존창업의 필요성에 대한 다양한 프로그램에 대해서도 논의했는데 아주 유익한 자리였다. 올해는 신동아 창업 칼럼리스트로도 활동하게 되었다.충정로 동아일보사 올해 연재할 핵심내용은 비즈니스모델 캔버스를 비롯한 창업프로세스, 상권입지분석 프로세스, 빅데이터 활용 방법, 환경분석, SWOT분석, STP전략, 5P(7P) 마케팅믹스전략, ABC분석과 QSC분석을 바탕으로한 매출활성화전략, 유망아이템과 유.......

대전 소상공인시장진흥공단 본부 자문회의에 참석했다. 공단에서 의욕적으로 추진하고 있는 신사업창업사관학교 관련해서 전문가 자문회의였는데 회의 주제는 크게 체험점포활성화 방안과 홍보마케팅 방안이었다. 소상공인시장진흥공단 대전 본부 소상공인 자영업자를 위해 다양한 프로그램 및 프로젝트를 추진 추진 중인데 그 중에서도 창업의 꿈을 실현하도록 지원하는 신사업창업사관학교는 3년 째 맞는 프로그램이다. 올해는 기존의 신사업육성지원사업과 소상공인사관학교를 통·폐합하여 운영된다. 대전 중앙로역 꿈이룸 점포체험교육장 기존의 소상공인사관학교를 거쳐간 교육생은 700여 명으로 이론교육과 점포체험교육, 전문가 멘토링 등.......

가격 책정은 원가계산을 얼마나 잘하느냐에 따라서 결정된다. 그만큼 고객이 가격 저항선을 느끼지 않고 받아 들여야 되고 운영자는 충분한 댓가가 보장되어야만 하는 것이다. 그렇다면 원가계산은 어떻게 하면 이런 조건을 충족할 수 있을까? 고민하게 된다. 상동역 항상 강조하지만 가격은 7P(혹은 5P) 마케팅믹스 도구 중 하나로 마케팅의 중요한 요소이다. 마케팅입문이라는 책에서는 "가격결정전략을 크게 3가지로 나눈다. 고객가치기반 가격결정, 원가기반 가격결정, 경쟁기반 가격결정이며, 좀더 세밀하게 접근하면 신제품 가격결정, 제품믹스 가격결정, 가격의 조정, 가격변동 전략 등이 있다. 가격이란? 좁은 의미로는 제품 혹은 서비스.......

우리 주변에는 수 많은 자영업자들이 영업을 하고 있지만 자신이 판매하는 제품이나 메뉴에 대한 원가계산은 어떻게 했는지 정말 궁금할 때가 많다. 얼마전 인터넷 뉴스에서 커피 한잔에 대한 원가 계산한 것을 봤는데 4000원이 넘는 아메리카노 한잔에 원가는 고작 770원이라는 뉴스였다. 원가율로 따지면 18.78%다. 세상에 이런 장사는 없을 것이다. 이런 상황이라면 모든 커피전문점은 대박 아니 중박 이상은 되어야 할 것이다. 삼산체육관역 물론, 7대 메이저 브랜드의 커피 판매가가 싸지는 않다. 하지만, 원가계산은 정확해야 한다는 것이 필자의 생각이다. 이렇게 뉴스에 보도된 내용으로 원가계산을 하게 되면 커피전문점 창업을 준비하.......

기원 전 2세기 인도를 포함한 소아시아 동방을 제패해 헬라제국을 건설한 알렉산더 대왕의 죽음이 모기라는 사실을 아는 사람은 많지 않은 것 같다. 이렇게 대제국을 건설한 영웅이 조그마한 모기에 물려 말라리아와 피로, 방탕으로 불과 33세에 죽고 만 것이다. 송도신도시 창업도 어렵고 장사도 어려운 시기다. 그럼에도 불구하고 대박집은 여전히 존재하고 장사 잘되는 집도 많다는 것이다. 알렉산더 대왕 이야기를 꺼낸 이유는 창업을 하거나 장사를 하면서 실패하거나 좋지 않은 결과를 얻게 되는 이유도 이와 유사하다는 판단 때문이다. 광화문로 실패하는 이유는 큰 사건이나 천재지변에 가까운 어려움보다 아주 작은 사건이나 사소한 일.......

지난번 1월18일 자 "점포개발 방법"에 이어 두 번째 글을 포스팅한다. 지난번 글에서 언급한 점포개발 방법에는 크게 3가지가 있다고 했는데 공인중개사사무실을 이용하는 방법, 점포개발전문 컨설팅 업체를 이용하는 방법 그리고 자신이 직접 찾아나서는 방법에 대해서 이야기했다. 덕평자연휴게소 오늘은 점포를 구하는 창업자 자신이 직접 개발하는 방법에 대해서 언급하고자 한다. 지난번 글에서도 언급했지만 현실적으로는 거의 불가능에 가깝다고 했다. 그리고 눈에 띄는 좋은 입지의 점포는 내부 거래로 상권안에서 비밀리에 거래 된다고 이야기 했다. 덕평자연휴게소 식당가 그럼에도 불구하고 소자본창업자 혹은 생계형 창업자는 직접 찾.......