조선향미향반
프리미엄즉석밥향반/국내최고급단일품종브랜드쌀 조선향미.조선향진주 도소매.유통 www.cschosun.co.kr (010)7673-0374
"조선향미향반"
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[비공개] 맛있는 쌀, 좋은 쌀 고르기 1)쌀 품종 및 품종순도가 가장 중요하다
맛있는 쌀, 좋은 쌀 고르기 1)쌀 품종 및 품종순도가 가장 중요하다 맛있는 쌀, 좋은 쌀 고르기 2)도정일자로 쌀의 신선도를 확인하자 맛있는 쌀, 좋은 쌀 고르기 3)완전미 비율 90% 이상 고급미를 선택하라 맛있는 쌀, 좋은 쌀 고르기 4)단백질 함량이 밥맛을 좌우한다 가장 중요한 건 품종과 품종 순도이다. 맛있는 집밥을 먹기 위해서는 밥할 때 물의 양, 밥솥과 같은 도구와 시간에 따라서 밥의 상태와 맛이 결정되지만 그전에 무엇보다 밥맛 좋은 쌀을 선택하는 것이 가장 중요하다. 쌀 선택의 첫째 조건은 우수한 품종이다. 일반적으로 한우를 먹을 때 등급, 산지, 부위별 용도, 굽는 법 등 여러 가지를 따지지만 정작 주식인 쌀은 국내산.......추천 -
[비공개] 맛있는 쌀, 좋은 쌀 고르기 1)쌀 품종 및 품종순도가 가장 중요하다
맛있는 쌀, 좋은 쌀 고르기 1)쌀 품종 및 품종순도가 가장 중요하다 맛있는 쌀, 좋은 쌀 고르기 2)도정일자로 쌀의 신선도를 확인하자 맛있는 쌀, 좋은 쌀 고르기 3)완전미 비율 90% 이상 고급미를 선택하라 맛있는 쌀, 좋은 쌀 고르기 4)단백질 함량이 밥맛을 좌우한다 가장 중요한 건 품종과 품종 순도이다. 맛있는 집밥을 먹기 위해서는 밥할 때 물의 양, 밥솥과 같은 도구와 시간에 따라서 밥의 상태와 맛이 결정되지만 그전에 무엇보다 밥맛 좋은 쌀을 선택하는 것이 가장 중요하다. 쌀 선택의 첫째 조건은 우수한 품종이다. 일반적으로 한우를 먹을 때 등급, 산지, 부위별 용도, 굽는 법 등 여러 가지를 따지지만 정작 주식인 쌀은 국내산.......추천 -
[비공개] [Q&A]저아밀로스 쌀은 왜 찰기와 식감이 뛰어날까?
쌀의 주성분은 대부분 전분으로 단백질, 미네랄 등으로 구성되며 각종 비타민류도 약간 함유하고 있습니다. 쌀의 전분은 아밀로스(Amylose)와 아밀로펙틴(Amylopectin) 2가지로 나누어지는데 아밀로스 함량 유무에 따라 찹쌀과 멥쌀로 분류하며 아밀로펙틴은 밥의 차진 맛을 내는 성분으로 찹쌀의 경우 아밀로스 함량이 거의 없고 대부분 아밀로펙틴 만으로 구성되어 있어 일반 멥쌀보다 끈기가 강하고 씹히는 맛이 좋습니다. 그래서 일반 가정에서는 찹쌀과 멥쌀을 섞어서 밥을 해먹는 경우도 많으며 심지어 찹쌀 섞은 밥쌀도 시중에서 유통되고 있는 중입니다. 반면 보통 밥쌀로 사용하는 품종들은 아밀로스 함량이 17~20% 수준으로 나머지는 아.......추천 -
[비공개] [Q&A]저아밀로스 쌀은 왜 찰기와 식감이 뛰어날까?
쌀의 주성분은 대부분 전분으로 단백질, 미네랄 등으로 구성되며 각종 비타민류도 약간 함유하고 있습니다. 쌀의 전분은 아밀로스(Amylose)와 아밀로펙틴(Amylopectin) 2가지로 나누어지는데 아밀로스 함량 유무에 따라 찹쌀과 멥쌀로 분류하며 아밀로펙틴은 밥의 차진 맛을 내는 성분으로 찹쌀의 경우 아밀로스 함량이 거의 없고 대부분 아밀로펙틴 만으로 구성되어 있어 일반 멥쌀보다 끈기가 강하고 씹히는 맛이 좋습니다. 그래서 일반 가정에서는 찹쌀과 멥쌀을 섞어서 밥을 해먹는 경우도 많으며 심지어 찹쌀 섞은 밥쌀도 시중에서 유통되고 있는 중입니다. 반면 보통 밥쌀로 사용하는 품종들은 아밀로스 함량이 17~20% 수준으로 나머지는 아.......추천 -
[비공개] [Q&A]조선향진주, 쌀 단백질 함량이 낮을수록 밥맛이 좋은 이유?
대부분 영양소를 곡물에 의존하던 시절에는 쌀 단백질이 우리 몸에 필수적이었지만 영양 과잉이 대두되고 있는 현대 식이 패턴에서 쌀 단백질은 밥맛을 떨어뜨리는 핵심 요인입니다. 왜냐하면 밥을 지을 때 쌀의 전분이 가열에 의해 물을 흡수하면서 팽창과 붕괴 등 이른바 호화 과정을 거쳐 밥이 되는데 이 과정에서 쌀 단백질은 쌀알의 바깥 층과 전분 주변에 주로 분포하면서 수분이 쌀알 내부로 침투하는데 장애물로 작용한다. 또한 전분을 둘러싼 단백질은 그물 막을 둘러친 것과 같이 전분이 팽창하려는 것을 억제해 원활한 호화과정을 방해하면서 밥의 경도를 높여 밥맛을 현저히 떨어뜨립니다. 다시 말하면 단백질 함량은 밥 지을 때 찰.......추천 -
[비공개] [Q&A]조선향진주, 쌀 단백질 함량이 낮을수록 밥맛이 좋은 이유?
대부분 영양소를 곡물에 의존하던 시절에는 쌀 단백질이 우리 몸에 필수적이었지만 영양 과잉이 대두되고 있는 현대 식이 패턴에서 쌀 단백질은 밥맛을 떨어뜨리는 핵심 요인입니다. 왜냐하면 밥을 지을 때 쌀의 전분이 가열에 의해 물을 흡수하면서 팽창과 붕괴 등 이른바 호화 과정을 거쳐 밥이 되는데 이 과정에서 쌀 단백질은 쌀알의 바깥 층과 전분 주변에 주로 분포하면서 수분이 쌀알 내부로 침투하는데 장애물로 작용한다. 또한 전분을 둘러싼 단백질은 그물 막을 둘러친 것과 같이 전분이 팽창하려는 것을 억제해 원활한 호화과정을 방해하면서 밥의 경도를 높여 밥맛을 현저히 떨어뜨립니다. 다시 말하면 단백질 함량은 밥 지을 때 찰.......추천 -
[비공개] [Q&A]조선향진주가 최고급 밥쌀용 품종인 이유?
[Q&A]조선향진주가 최고급 밥쌀용 품종인 이유? 조선향진주는 벼육종 국가기관 충청남도농업기술원에서 8년간 연구를 통해 독점 개발한 최고급 품종입니다. 본 품종은 고품질 향미 유전자원을 분석, 우수 향 유전자를 선발해서 최고 미질자원과 교배육성을 통해 탄생한 향미(香米) 계열 최고급 단일품종으로 품종보호권 등록을 마친 고기능성 양질미입니다. 또한 본 품종은 중소립종으로 쌀알이 작고 균일해 보통 밥쌀에 비해 밥물을 10% 정도 적게 넣어 취사해야 하는 것이 특징이며 취사 후 전분의 갈변과 노화가 늦어 식은 밥도 굳어지지 않아 새 밥 같은 식감과 구수한 풍미를 가지고 있습니다. 특히 밥 지을 때 구수한 누룽지 냄새를 은.......추천 -
[비공개] [Q&A]조선향진주가 최고급 밥쌀용 품종인 이유?
[Q&A]조선향진주가 최고급 밥쌀용 품종인 이유? 조선향진주는 벼육종 국가기관 충청남도농업기술원에서 8년간 연구를 통해 독점 개발한 최고급 품종입니다. 본 품종은 고품질 향미 유전자원을 분석, 우수 향 유전자를 선발해서 최고 미질자원과 교배육성을 통해 탄생한 향미(香米) 계열 최고급 단일품종으로 품종보호권 등록을 마친 고기능성 양질미입니다. 또한 본 품종은 중소립종으로 쌀알이 작고 균일해 보통 밥쌀에 비해 밥물을 10% 정도 적게 넣어 취사해야 하는 것이 특징이며 취사 후 전분의 갈변과 노화가 늦어 식은 밥도 굳어지지 않아 새 밥 같은 식감과 구수한 풍미를 가지고 있습니다. 특히 밥 지을 때 구수한 누룽지 냄새를 은.......추천 -
[비공개] [기고] 밥 안먹는 아이, 맛있는 쌀로 만든 이유식부터…
[기고] 밥 안먹는 아이, 맛있는 쌀로 만든 이유식부터… 키 작은 아이를 가진 엄마라면 누구나 '왜 우리 아이는 또래보다 키가 작을까'라는 고민을 하게 된다. 간단한 이치지만 키 작은 아이들 대부분은 밥을 잘 먹지 않기 때문이다. 오늘은 '밥 안 먹는 아이가 밥 한 공기 뚝딱' 먹기 위한 이야기를 해보겠다. 밥을 이야기하기 전 우선 이유식부터 제대로 시작해야 한다. 이유식은 통상 생후 4개월 정도에 시작하는데 아이가 모유나 분유 외에 가장 먼저 접하는 음식이 아이의 평생 식습관을 좌우하게 된다. 특히 아기가 편식하지 않게 다양한 식재료와 조리 형태를 접할 수 있도록 해줘야 하며 더 나아가서 균형 잡힌 전통.......추천 -
[비공개] [기고] 밥 안먹는 아이, 맛있는 쌀로 만든 이유식부터…
[기고] 밥 안먹는 아이, 맛있는 쌀로 만든 이유식부터… 키 작은 아이를 가진 엄마라면 누구나 '왜 우리 아이는 또래보다 키가 작을까'라는 고민을 하게 된다. 간단한 이치지만 키 작은 아이들 대부분은 밥을 잘 먹지 않기 때문이다. 오늘은 '밥 안 먹는 아이가 밥 한 공기 뚝딱' 먹기 위한 이야기를 해보겠다. 밥을 이야기하기 전 우선 이유식부터 제대로 시작해야 한다. 이유식은 통상 생후 4개월 정도에 시작하는데 아이가 모유나 분유 외에 가장 먼저 접하는 음식이 아이의 평생 식습관을 좌우하게 된다. 특히 아기가 편식하지 않게 다양한 식재료와 조리 형태를 접할 수 있도록 해줘야 하며 더 나아가서 균형 잡힌 전통.......추천
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