자료출처: 점포창업7676psw 2000년대에 들어서 음식점에 생긴 큰 변화는 포장판매의 비율이 급격히 늘어났다는 것이다. 예전에는 일부의 음식점에서만 시행하던 포장판매가 이제는 문화로 정착되면서 모든 업종에 적용이 되고 있다. 고객을 증가시키는 방법에는 여러 가지가 있다. 그 중에 배달과 포장판매가 있는데, 이 방법은 좁은 매장을 폭넓게 사용할 수 있고 입지가 나쁠 경우는 이를 극복할 수 있는 좋은 수단이다. 특히 배달은 상권 내 잠재고객을 끌어낼 수 있는 장점이 있다. 최근에는 피자, 치킨, 패스트푸드점 뿐 아니라 일식, 한식 등도 배달을 해 주는 것을 볼 때 배달판매의 융통성을 알 수 있.......

자료출처: 점포창업7676psw 2000년대에 들어서 음식점에 생긴 큰 변화는 포장판매의 비율이 급격히 늘어났다는 것이다. 예전에는 일부의 음식점에서만 시행하던 포장판매가 이제는 문화로 정착되면서 모든 업종에 적용이 되고 있다. 고객을 증가시키는 방법에는 여러 가지가 있다. 그 중에 배달과 포장판매가 있는데, 이 방법은 좁은 매장을 폭넓게 사용할 수 있고 입지가 나쁠 경우는 이를 극복할 수 있는 좋은 수단이다. 특히 배달은 상권 내 잠재고객을 끌어낼 수 있는 장점이 있다. 최근에는 피자, 치킨, 패스트푸드점 뿐 아니라 일식, 한식 등도 배달을 해 주는 것을 볼 때 배달판매의 융통성을 알 수 있.......

자료출처: 점포창업7676psw 2000년대에 들어서 음식점에 생긴 큰 변화는 포장판매의 비율이 급격히 늘어났다는 것이다. 예전에는 일부의 음식점에서만 시행하던 포장판매가 이제는 문화로 정착되면서 모든 업종에 적용이 되고 있다. 고객을 증가시키는 방법에는 여러 가지가 있다. 그 중에 배달과 포장판매가 있는데, 이 방법은 좁은 매장을 폭넓게 사용할 수 있고 입지가 나쁠 경우는 이를 극복할 수 있는 좋은 수단이다. 특히 배달은 상권 내 잠재고객을 끌어낼 수 있는 장점이 있다. 최근에는 피자, 치킨, 패스트푸드점 뿐 아니라 일식, 한식 등도 배달을 해 주는 것을 볼 때 배달판매의 융통성을 알 수 있.......

자료출처: 점포창업 7676psw '객단가'란 고객 한명이 소비하는 평균비용이다. 1일 매출액을 방문 고객수로 나누면 평균 객단가가 나온다. 우동전문점에서 만약 메뉴가 우동 한 품목이라면, 우동 가격이 결국 객단가 가 될 것이다. 그러나 일반적으로 음식점의 메뉴품목은 열 가지 이상이다. 최근 같은 불경기에는 삼십 가지 이상의 음식점도 많이 있다. 그중에는 우동 정식처럼 메인 요리도 있지만 유부초밥처럼 사이드 메뉴(부메뉴)도 있다. 메인요리와 사이드메뉴는 한 품목이라도 더 팔게 되면 당연히 객단가가 올라가게 된다. 다만, 이때 주의해야 할 것은 결코 '비싸다'는 생각이 들지 않도록 해야 한다는 점.......

자료출처: 점포창업 7676psw '객단가'란 고객 한명이 소비하는 평균비용이다. 1일 매출액을 방문 고객수로 나누면 평균 객단가가 나온다. 우동전문점에서 만약 메뉴가 우동 한 품목이라면, 우동 가격이 결국 객단가 가 될 것이다. 그러나 일반적으로 음식점의 메뉴품목은 열 가지 이상이다. 최근 같은 불경기에는 삼십 가지 이상의 음식점도 많이 있다. 그중에는 우동 정식처럼 메인 요리도 있지만 유부초밥처럼 사이드 메뉴(부메뉴)도 있다. 메인요리와 사이드메뉴는 한 품목이라도 더 팔게 되면 당연히 객단가가 올라가게 된다. 다만, 이때 주의해야 할 것은 결코 '비싸다'는 생각이 들지 않도록 해야 한다는 점.......

자료출처: 점포창업 7676psw '객단가'란 고객 한명이 소비하는 평균비용이다. 1일 매출액을 방문 고객수로 나누면 평균 객단가가 나온다. 우동전문점에서 만약 메뉴가 우동 한 품목이라면, 우동 가격이 결국 객단가 가 될 것이다. 그러나 일반적으로 음식점의 메뉴품목은 열 가지 이상이다. 최근 같은 불경기에는 삼십 가지 이상의 음식점도 많이 있다. 그중에는 우동 정식처럼 메인 요리도 있지만 유부초밥처럼 사이드 메뉴(부메뉴)도 있다. 메인요리와 사이드메뉴는 한 품목이라도 더 팔게 되면 당연히 객단가가 올라가게 된다. 다만, 이때 주의해야 할 것은 결코 '비싸다'는 생각이 들지 않도록 해야 한다는 점.......

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자료출처: 점포창업7676psw 10평 전후의 음식점에서 단체손님이나 회식손님을 유치한다는 것은 어려운 문제다. 그러나 30평 이상의 음식점에서 단체손님을 유치한다면 매출증대에 크게 기여하게 될 것이다. 무엇보다 단체손님과 회식 및 연회 손님을 유치하게 되면 새로운 신규 고객을 창출할 수 있다는 이점이 있다. 보통 장사를 잘하는 중대형 매장의 경영주는 주변의 관공서나 사무실 등에 특혜를 주어 단체손님을 유치하기 위해 노력하고 있다. 그 이유는 회식이나 연회를 통해 방문한 고객들 중에서 고정고객으로 연결하기 쉬운 사람들이 많기 때문이다. 그렇다면 단체손님의 유치는 대형 음식점에서.......