손님 60% "모범음식점 인지못해" 연합뉴스|기사입력 2008-03-05 06:02 absolute"> (서울=연합뉴스) 박성진 기자 = 서울 자치구들이 일반 음식점의 수준 향상을 위해 지정 운영하는 '모범 음식점'을 방문한 손님 가운데 60% 가량이 방문한 음식점이 모범음식점이라는 사실을 모르는 등 모범음식점 제도가 유명무실하게 운영되고 있는 것으로 조사됐다. 모범음식점 업주의 모범음식점 제도에 대한 만족도도 100점 만점에 66점에 불과해 지정제도에 대한 만족도를 높이기 위한 방안 마련이 필요한 것으로 나타났다.5일 이수정 의원이 서울시로부터 제출받은 '모범.......

손님 60% "모범음식점 인지못해" 연합뉴스|기사입력 2008-03-05 06:02 absolute"> (서울=연합뉴스) 박성진 기자 = 서울 자치구들이 일반 음식점의 수준 향상을 위해 지정 운영하는 '모범 음식점'을 방문한 손님 가운데 60% 가량이 방문한 음식점이 모범음식점이라는 사실을 모르는 등 모범음식점 제도가 유명무실하게 운영되고 있는 것으로 조사됐다. 모범음식점 업주의 모범음식점 제도에 대한 만족도도 100점 만점에 66점에 불과해 지정제도에 대한 만족도를 높이기 위한 방안 마련이 필요한 것으로 나타났다.5일 이수정 의원이 서울시로부터 제출받은 '모범음식점 및 서.......

외식업 ‘봄 기지개’ 켠다 만물이 소생하고 입맛도 살아나는 계절 이동현기자 offramp@munhwa.com

외식업 ‘봄 기지개’ 켠다 만물이 소생하고 입맛도 살아나는 계절 이동현기자 offramp@munhwa.com 만물이 소생하는 계절 봄이 다가오고 있다. 제법 쌀쌀한 바람이 코끝을 아리게 하지만 따뜻한 오후 햇살 속에 이미 봄은 성큼 다가왔다. 겨우내 웅크렸던 몸과 마음이 풀리면 입맛도 당기기 마련. 상큼한 계절음식들이 잘 어울리는 시기, 외식업도 슬슬 기지개를 켤 때가 됐다. 이상헌 한국창업경영연구소(www.icanbiz.co.kr) 소장은 “생동감 넘치는 3월은 웰빙과 실속을 추구하는 여성 고객들의 외식 소비가 늘어나는 계절”이라며 “봄에 어울.......

[망하지 않는 법]외식업 경영 제1원칙 ‘3-5-2-12-8’ 지켜라 absolute; visible: hidden" onclick=nd() onmouseout=nd()> :changesize('+');">:changesize('-');"> :TryItNow()"> ‘3-5-2-12-8의 법칙을 지켜라.’ 창업을 하기 위해선 먼저 아이템을 선정하고, 좋은 상권(商圈)을 찾는 것이 중요하다. 또 영업에 필요한 지식이나 기술, 노하우 등을 갖추는 일도 필요하다. 하지만 일단 창업한 이후에는 무엇보다 매장을 운영하는 전략이 절실하다. 최근 소규모 자영업자들도 매출 중심의 경영에서 이익 중심의 경영으로 변화하고 있다. 생존경쟁에서 살아남기.......

[망하지 않는 법]외식업 경영 제1원칙 ‘3-5-2-12-8’ 지켜라 absolute; visible: hidden" onclick=nd() onmouseout=nd()> :changesize('+');">:changesize('-');"> :TryItNow()"> ‘3-5-2-12-8의 법칙을 지켜라.’ 창업을 하기 위해선 먼저 아이템을 선정하고, 좋은 상권(商圈)을 찾는 것이 중요하다. 또 영업에 필요한 지식이나 기술, 노하우 등을 갖추는 일도 필요하다. 하지만 일단 창업한 이후에는 무엇보다 매장을 운영하는 전략이 절실하다. 최근 소규모 자영업자들도 매출 중심의 경영에서 이익 중심의 경영으로 변화하고 있다. 생존경쟁에서 살아남기 위해서는 갈수록 치.......

[창업] 궁합 맞는 메뉴로 매출 두 배 올려라 [이코노미21 2007-03-30 18:16] 사진:Economy21메인사진: 천생연분인 연인들이 오래 가는 것처럼 궁합을 맞춘 상품을 판매해야 고객들에게 오래 기억될 수 있다. [이코노미21] 라멘에 돈가스·퐁듀에 와인 얹어 팔기…소비자 니즈 파악한 마케팅 우선돼야짝을 이루는 상품들의 궁합이 맞으면 시너지 효과가 발생된다. 제 짝을 만난 상품이 날개 돋친 듯 팔려 대박을 터트리는 경우가 이에 해당된다. 모 가구 회사가 침대를 사는 고객에게 워싱 스프레드 침구를 무료로 제공하자 매출이 두 배로 늘었다는 것이 이를 증명한다. 창업.......

[창업] 궁합 맞는 메뉴로 매출 두 배 올려라 [이코노미21 2007-03-30 18:16] 사진:Economy21메인사진: 천생연분인 연인들이 오래 가는 것처럼 궁합을 맞춘 상품을 판매해야 고객들에게 오래 기억될 수 있다. [이코노미21] 라멘에 돈가스·퐁듀에 와인 얹어 팔기…소비자 니즈 파악한 마케팅 우선돼야짝을 이루는 상품들의 궁합이 맞으면 시너지 효과가 발생된다. 제 짝을 만난 상품이 날개 돋친 듯 팔려 대박을 터트리는 경우가 이에 해당된다. 모 가구 회사가 침대를 사는 고객에게 워싱 스프레드 침구를 무료로 제공하자 매출이 두 배로 늘었다는 것이 이를 증명한다. 창업시장도 예외는 아니다. 소비자의 니즈(Needs)를 꿰뚫는 상품 구색이 인.......