피터 드러커가 주창한 지식경영. 과연 무엇이고 음식점 경영자에게는 어떤 의미인가?지식경영이란 개인들이 가진 지식의 공유를 통해서 조직의 문제를 해결하는 능력을 키우는 경영방식입니다. 한마디로 정리하면 이런 표현이 되는거죠.성공하려면 혼자가지 말고 지식을 공유하는 자와 함께가라. 단, 너의 지식을 훔치거나 카피하려는 자는 주의해라.그래서 의사와 같은 개인들은 주로 세미나를 통해서 지식을 공유합니다. 음식점 경영자는 쉽지 않은 일입니다. 물론 모여서 뭔가를 공유하는 경우는 종종 있습니다. 문제는 지식이 아니라 경험을 공유한다는 사실입니다. 지식이 아닌 자신만의 경험을 공유하는 것은 자칫 문제해결이 아니라 더 큰.......

상권분석 전문가 과정 15기 세미나에서는 건대 상권에 대한 사전조사와 현장검증을 하였습니다. 16기 세미나는 교대 상권에 대한 데스크 리서치와 필드 리서치를 하게 됩니다. 사전에 조사한 내용을 현장에서 검증하는 방법을 배우게 됩니다 상권분석 전문가 과정 16기 세미나는 1박 2일 동안 다음과 같이 다채로운 행사를 진행하게 됩니다. 토요일에는 교대 탐앤탐스에서 보여 상권 현장조사법을 학습한 후, 강화도에 위치한 본사랑 미술관으로 향합니다. 본 사랑 미술관에서는 상권분석 전문가 과정을 수료하고 현장에서 전문가로 활동하고 있는 선배들이 후배들을 위해 실전사례에 대한 발표를 해 줄 예정입니다. 수료생의 발표가 끝나면 '김.......

안양 범계에 몇 안되는 미들급 스시야. 오마카세도 좋지만 마지막 코스 청어소바는 더 끝내줍니다.이제 안양에서도 미들급의 오마카세 전문점을 만날 수 있게 되었습니다. ㅋ 그런데 최근 개업한 스시야는 아니고 꽤 오래된 곳이었습니다. 2013년부터 안양 하고도 평촌에서 승승장구하고 있었다는군요. 저만 몰랐던 범계 맛집입니다^^"어디에서도 먹을 수 없는 신선한 초밥"이라는 슬로건을 내걸고 있는 안양 범계 맛집 스시소우를 경험해 보기로 하겠습니다.위치는 평촌 아크로타워입니다. 잘 아시죠 범계에서 가장 높은 쌍둥이 빌딩 상가에 위치하고 있어요. 화려하지는 않지만 아담하고 깔끔한 모습을 하고 있습니다.내부로 들어서면 매장 전.......

음식점 경영자들이 실패하는 가장 큰 이유는? "이제 원하는 수준의 매출과 이익수준에 도달했다"끊임없이 변화하는 고객의 니즈 그리고 지속적으로 경쟁업체가 출몰하는 환경 속에서 음식점이 영원히 살아남아 발전할 수 있는 방법은 있는걸까? 이런 질문에 대한 대답은 생각보다 간결하다.우리 주변에서 성공가도를 달리던 음식점이 어느날 어려움에 봉착하여 허둥대는 모습을 발견하곤 한다. 왜 이런 일이 얼어나는걸까? 답은 방심이다. 한번의 경쟁에서 이겼다고 전쟁이 끝났다고 생각하면 곤란하다. 한번의 싸움에서 이겼다면, 다음의 잔장을 준비하는 게 이치아닌가. 소상공인이든 대기업이든 경쟁에 돌입하면 끊임없는 전략을 수.......

아래 세 가지 라면이 있습니다. 오동통, 스낵면, 북경짬뽕. 공통점을 찾아 보시기 바랍니다개운하고, 깔끔한 맛! 밥 말아 먹을 때 가장 맛있는 스낵면.마늘시즈닝이 첨가된 중화풍 짬뽕라면 북경짬뽕.국내산 청정 다시마 첨가! 오동통한 면발, 얼큰한 국물의 오동통면 얼큰한 맛.세 가지 라면의 공통점은 브랜드가 같다는 것입니다. 답은 오뚜기 라면입니다. 그리고 또 하나의 답은 저희 집에서 먹고 있는 라면 브랜드입니다. 저는 오뚜기 라면만 먹는다는 사실이 중요한 답 중 하나입니다. 물론 과거에는 농심라면만 먹었습니다. 그런데 왜 바꾸었는지 궁금하시겠죠? 이유는 오뚜기 같은 착한기업이 앞으로 더욱 성장하여 대한민국을 대표하는 세.......

2017 Marketing Basic Course교육 대상 기업은 해당 업종에서는 최고의 업력과 능력을 갖춘 코스피 상장기업이다. 반백년의 역사를 가진 기업의 마케팅 담당자들은 기업의 역사만큼이나 출중한 마케터임이 확실하다. 그런데 이렇게 충분한 경쟁력을 갖춘 기업의 인재들은 기본기를 다시 다지고 싶어 한다. 그들은 이렇게 이야기하고 있습니다. "내가 알고 있는 마케팅 지식이 세상의 모든 마케팅 이론이라고 어떻게 자신할 수 있는가?" 항상 새롭게 등장하는 이론과 사례를 지속적으로 습득해야만 최고의 자리를 유지할 수 있다는 것이 그들의 생각이다.창밖은 어둠이 내린지 오래다. 하지만 토론장은 환한 불빛과 뜨거운 열기로 가득하다. 하루.......

장기간 이어지는 불경기에 시달리는 일본. 20년 장기불황이란 용어를 낳은 일본에서도 지난 18년간 지속적으로 성장하는 업종이 있다고 한다.우리나라도 같은 궤도를 달리고 있다. 모든 산업의 성장률은 정체 수준이지만 편의점 매출 성장률은 고공행진 중이다.그런데 편의점의 성장세로 인해 부정적인 영향을 받을 것으로 예상되는 음식점은 과연 어떨까? 아직까지 국내에서 외식시장과 편의점 시장간의 경쟁관계를 심도있게 조사분석한 사례나 연구는 찾아보기 힘든 실정이다. 다만 아래 기사 내용을 바탕으로 양자간의 관계성을 유추하는 것은 어렵지 않을 것이다.이제 편의점은 소매점의 역할보다는 카페와 식당의 역할에 더 충실해지고 있다.......

국내 외식산업과 프랜차이즈산업이 발전하려면 경영자가 확증편향에서 벗어나야 한다. 중소규모의 음식점일수록 이런 현상은 더욱 주의가 필요하다우리나라 외식산업과 프랜차이즈산업이 글로벌 경쟁력을 갖추지 못하는 이유는 과거 성공한 경험에 기반한 주관적이고 직관적인 의사결정 구조때문입니다.이러한 구조를 바꾸기 위해 일부 기업들은 전문경영인 체계를 도입하고 있습니다. 최근 성공적인 성과를 내고 있는 기업으로 스타벅스, 교촌치킨은 전문경영인 체계로 성공한 대표적인 사례입니다. CEO는 자신의 경험을 맹신하는 경향이 있습니다. 자신의 성공경험을 너무 믿어서 어떤 업종이든 자신의 능력으로 모든 것을 해결할 수 있다고 믿.......