안녕하세요. 여러분 오늘은 한양사이버대학원 외식프랜차이즈 MBA 고급외식경영론 토론방에 올라온 글 중에서 매우 유익한 내용이 있어서 소개합니다. 1차시 수업 부터 흠미롭게 강의를 듣던중에 3교시 부분의  미국 일본 한국의 표준 외식산업 분류비교에 대한 강의  부분에서 저 역시 안타까운 마음이 많이  들었습니다.   미국의 외식산업 분류는  업태별로, 그리고 한국과 일본은 아직까지는 똑같이  업종별 분류를 하고 있는데 우리나라와  달리 일본은 식당,레스토랑과 같은 등급으로 자기나라의 대표적음식인 소바,우동점과 스시점을 동등한 위치에 따로 넣어서 통계를 잡기위한 노력을  기울이.......

소상공인 창업과 관련된 프로젝트를 진행하면서 많은 연구와 고민을 함께 하고 있습니다. 인구 대비 창업자 수는 세계에서 수위에 있지만 창업을 위해 준비하는 기간은 가장 짧은 나라. 등산을 간다면 등산복부터 사지만 창업을 위한 준비를 위해서는 몇 권의 책도 망설이는 경우가 많다는 사실을 새삼 확인하며 더 큰 고민에 빠집니다. 국가와 지방자치단체 등 많은 기관이 그동안 창업교육을 위해 많은 시간과 자금을 투자했습니다. 그런데 이상하게 무분별한 창업과 폐업이란 악순환은 좀처럼 개선이 되지 않고 있습니다.왜 이런 일이 벌어지는 것일까요?준비안된 창업의 문제점은 수없이 지적되고 있는데, 실제 창업자는 계속 준비없는 창업.......

안녕하세요. 여러분. 며칠 전, 푸드트럭과 편의점 도시락의 경쟁을 가정한 글을 올린 바 있습니다. 생각보다 많은 분들이 호응해 주셔서 감사드립니다. 오늘은 좀 더 색다른 경쟁관계를 설정해 보았습니다. 신개념 짬뽕이 대표메뉴인 니뽕내뽕과 일본카레 전문점 아비꼬카레에 대한 이야기입니다.두 브랜드는 단순히 음식만을 비교할 때는 경쟁관계가 아닐 수도 있습니다. 하지만 상권에 따라서는 근접한 입지에서 점심시간과 저녁시간에 유사한 특성의 고객층을 대상으로 경쟁관계가 될 수도 있습니다. 얼마전 아비꼬카레의 메뉴에 스파게티류가 포함된 것을 보면서, 혹시라도 이런 관계성이 작용한 결과는 아닌지 의문을 가지게 되었습니다. 아.......

2016년 9월 6일 월요일 저녁 7시. 외식사업콘셉터 과정 4기가 한양사이버대학교 사이버2관 지하 대강의실에서 개강합니다. 본 과정은 외식사업이 하고 싶은 것과 할 수 있는 것은 다르다는 사실을 확인시켜 주기 위해 만들어졌습니다.  누구나 청운의 꿈을 안고 음식점을 창업합니다. 그런데 그 꿈이 정말 허망한 꿈이라는 사실을 확인하는 데는 얼마 걸리지 않습니다. 대부분의 창업자가 창업 후 한 두달이 지나면 이렇게 이야기 합니다. "정말 힘드네요. 식재료는 비싸고, 일할 사람은 없고, 거기다 손님도 없으니...적자만 누적됩니다. 물론 모두가 어려운 건 아닙니다. 매우 잘 되는 곳도 꽤 있습니다. 하지만 그 분들도 하소연은 크게.......

2016년 9월 2일. 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 개강파티가 방배동에 위치한 삼삼다이닝에서 있었습니다. 학생들과 함께 이탈리아식 그릴 콘셉트의 색다른 삼겹살전문점에서 2016년 2학기의 멋진 시간을 위해 파이팅을 외칩니다. 삼삼다이닝 저녁 메뉴는 오직 하나. 암돼지 생삼겹(180g) 13,000원 전공자들답게 음식점을 선택해도 예사롭지 않습니다. ㅋㅋ 낮에는 스파게티 밤에는 삼겹살이 주메뉴인 삼삼다이닝. 흥미로운 맛집입니다. 삼삼 다이닝에서 식사를 마치고 인근 카페에서 다시 이야기 꽃을 피웁니다. 학생들 중 가장 연장자이신 구름나그네님과 인증샷 한 장 찍어보았습니다^^ 학과의 모임이 있으면 저 멀리 세종시에서도 항.......

네이버 라인카메라 앱의 'Funny Stickers'라는 재미있는 기능을 이용해서 스타벅스의 사이렌 로고를 꾸며 보았습니다. 가볍게 보시면서 한바탕 웃음짓는 시간 되시기 바랍니다. 라인 카메라는 사람의 형상은 모두 인식하여 스티커와 같이 꾸밀 수 있으니 다양한 이미지에 응용이 가능합니다. 여러분도 이용해 보시기 바랍니다.^^

지역활성화, 상권활성화, 도시재생 사업 등의 명칭으로 다양한 사업이 활발하게 진행되고 있습니다. 상권분석을 이용하여 특정 지역이나 업종 또는 전반적인 비즈니스 환경을 개선하려는 노력은 앞으로도 지속될 것으로 보입니다. 따라서 유사한 사업들의 개략적인 지향점을 점검하고, 발전적인 연구가 필요하다는 관점에서 최근 진행하고 있는 프로젝트의 개요를 여러분과 공유합니다. 지역활성화를 위한 상권분석, 외식업체 현장조사 및 활성화방안 연구  ❑ 사업목적 및 필요성    ◯ ***지구의 외식업체는 행정구역상 **시 **구 **지역 일대와 *** 일대에 분포해 있는 **개 업체임 ◯ **지역은 19**년에 개장.......

9월부터는 소상공인교육에 더욱 매진하게 됩니다. 오늘은 서울신용보증재단 본점에서 실시하는 상권분석 교육이 있었습니다 교육 장소는 서울신용보증재단 본점 7층입니다. 갈수록 사회의 창업에 대한 관심이 높아지고 있다는 것을 교육공간에서도 느끼게 됩니다. 창업자들의 상권분석 교육 시간에도 많은 변화가 느껴집니다. 수강하는 태도가 과거와는 사뭇 다릅니다. 초집중 하시는 분들이 갈수록 늘고 있습니다 오늘은 서울시가 만든 우리마을가게 상권분석 서비스를 중심으로 상권조사의 개념부터 필요성과 중요성을 이야기하는 시간을 가졌습니다. 상권조사와 상권분석에 대한 관심도가 매우 높다는 것은 어디서나 느끼는 현상입니다. 특히.......