#나고야명물 #야바톤 #미소카츠 #일본콘셉트립 #도쿄콘셉트립 #김영갑교수 #소상공인성공학 #음식점창업교육 #식당창업교육안녕하세요. 여러분 김영갑교수와 함께 하는 일본 도쿄 외식사업 콘셉트립 강좌입니다. 오늘은 나고야 명물, 미소카츠로 유명한 야바톤을 주제로 성공하는 음식점의 경영철학과 노하우를 소개하여 드립니다. 야바톤에 대한 설명자료는 제가 직접 일본 야바톤 긴자점에서 찍은 사진과 야바톤 홈페이지에서 발췌한 내용입니다.나고야 명물 미소카츠 야바톤 도쿄 긴자점을 다녀온 자료를 바탕으로 녹화한 유튜브 동영상입니다.야바톤이 2019.7.9 신촌 현대백화점 푸드코트에 1호점을 개점하였다고 하는군요. 일본의 야바.......

일요일 아침, 스벅에서 메시지가 왔다스타벅스는 내가 오늘 스타벅스 근처 어딘가로 갈 것을 알고 있는 모양이다"웹킴님 골드레벨을 유지하는 방법을 알려드릴게요."라고 아주 친절한 멘트이지만 결론은 빨리 별 하나 적립해야 골드 레벨이 유지된다는 협박성 메시지다. ㅋㅋ무섭다. 내가 골드 레벨 관리에 소홀해서 그린 레벨로 추락한 경험이 있어서 그 공포의 순간을 아직도 기억하고 있다.혜택에는 큰 관심없다. 그냥 레벨만 유지하면 된다.이미 다 알고 메시지 보낸거잖아. 내가 오늘 스타벅스 매장 근처에서 일을 본다는 사실을...스타벅스 도착했다. 사이렌오더로 확실하게 주문해 주겠다.나처럼 스타벅스의 마수에 걸린 사.......

천안 신방동 상권에 위치한 천안짬뽕작전을 위해서 신방통정지구의 외식 소비자를 분석해 보았습니다. 안녕하세요. 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 김영갑교수입니다. 오늘은 천안통정지구에 위치한 짬뽕 맛집 천안짬뽕작전의 사례를 중심으로 마케팅을 위한 소비자 분석 방법을 알려드립니다. 이 곳이 바로 천안시에 위치한 통정신방지구입니다.사방이 자연녹지로 둘러싸인 상권에는 어떤 소비자들이 거주, 근무하고 있을까요?유동인구는 누구이면 어떤 목적으로 이 곳을 오가고 있을까요?거주인구, 직장인구, 유동인구는 외식 소비행동을 어떻게 하고 있을까요?상권분석을 할 때 소비자는 거주인구, 직장인구, 유동인구로 구분하여 분.......

유튜브에서 동영상을 업로드할 때 종종 발생하는 문제의 원인을 찾았습니다.유튜브에서 동영상을 올리다 보면 종종 95% 처리됨 또는 처리 중이라는 메시지가 뜨면서 동영상이 공개가 되지 않는 경우가 있습니다.원인을 찾기 위해서 네이버와 유튜브에서 검색을 해 보았습니다.그냥 기다리면 된다는 이야기가 주로 있더군요. 저도 단순한 업로드 지연으로 알고 하루를 더 기다려보았습니다.하지만 계속 대기 중 상태에서 공개가 되지 않았습니다.다시 반복해서 업로드를 해 보았지만 여전히 문제가 해결되지 않더군요. 동영상을 다시 처음부터 시청해 보았습니다.중간쯤 동영상에 문제가 있는 것을 확인하였습니다. 인코딩 과정에서 오.......

귀하는 왜 음식점을 하십니까?고객이 수 많은 음식점 중에 귀하의 음식점을 가야 하는 이유는 무엇입니까?안녕하세요. 여러분한양사이버대학교 호텔외식경영학과 김영갑교수입니다.오늘은 오랜만에 자신만의 철학과 고집을 가지고 차별화된 콘셉트를 지향하는 최고의 한양대 맛집 스시도쿠를 소개합니다. 한양대 근처에 위치한 작은 스시야 스시도쿠와 인연을 맺은지는 오래되지 않았습니다.불과 3개월 남짓 된 듯합니다.처음에는 어디서나 볼 수 있는 작은 저가형 스시집이려니 했습니다.그런데 평범한 초밥집이 아니었습니다.스시도쿠는 철학과 콘셉트가 특별했습니다.라이브 스시를 지향하는 스시도쿠스시도쿠는 모든 메뉴를 고객.......

#한양사이버대학교 #호텔외식경영학과 #김영갑교수 #QSC #가치높이기 음식점이 매출과 이익을 높이려면 QSC 수준 균등하게 올려야 한다 1) 음식점의 가치를 결정하는 3가지 요소 고객이 집이나 편의점에서 먹는 것보다 음식점을 이용하는 이유는 무엇일까? 한마디로 정리하면, 음식점에서 제공하는 가치가 더 크기 때문이다. 고객을 음식점에 오게 만들려면 고객이 지불한 돈의 가치보다 더 높은 수준의 가치를 음식점에서 제공하면 된다. 가치를 제대로 제공하지 못하는 음식점이 있다고 가정하자. 그런 음식점은 고객들로부터 ‘비싸다’라는 평가를 받는다. 따라서 고객이 지불하는 금액보다 더 높은 가치를 제공해야 음식점은 유지, 발전할 수.......

#한양사이버대학교 #호텔외식경영학과 #외식경영전공 #김영갑교수 #상권조사 #사업타당성분석 #온라인교육 #상권분석교육 #상권분석강의 안녕하세요. 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 김영갑 교수입니다. 오늘은 토요일입니다. 연구실에 나와 학생들이 온라인 강의실에 제출한 과제를 검토하고 있습니다. 첫 번째 과목은 '상권조사 및 사업타당성 분석'입니다.음식점(식당)을 창업하려는 학생들이 가장 열심히 공부해야 하는 과목 중 하나입니다. 수강생은 약 180명입니다. 모두들 열정적으로 학습에 임하고 있습니다. 1주차 수업을 수강하고 제출한 과제를 하나씩 읽어보며 답변을 달어주고 있습니다. 상권조사 및 사업타.......

설 연휴의 여행 사진 중 남은 것이 있어 정리하다 블로깅합니다. 모든건 기록할 때 의미가 있으니 글로 남깁니다.막내가 영재학교 입학하면 당분간 가족여행이 어렵다그래서 설 연휴 삼척 쏠비치로 여행을 떠났다가는 길에 비가 왔다. 비는 강원도 삼척으로 떠나는 여행의 운치를 더했다.도착하니 비는 그치고 차분한 분위기의 삼척 쏠비치가 우리 가족을 반겼다.오션 뷰, 멋지다. 낮은 파도가 차가운 겨울의 운치와 잘 어울렸다.여기저기 마구 사진에 풍광을 담았다. 언제 다시 이런 멋진 모습을 만날지 모른다는 조바심이 들었나?방향을 약간씩 뜨는 것만으로도 세상이 완전히 달라보였다.삼척까지 오기는 여전히 먼길. 하지만 이렇게 도착해.......