내일은 오전 10시부터 3시간 동안 10개의 동영상과 200페이지의 피피티 자료를 모두 소상공인 수강생들에게 전달해야 하는 강행군 특강일이다.배민아카데미에서 특별히 요청한 소상공인 성공학 특강(The Six Keys to Small Business Success)은 외부기관에서는 최초의 풀버전 강의가 된다.약 12주에 걸쳐 실습과 발표가 같이 이루어져야 하는 강의이지만 3시간 강의만으로 모든 것을 전달하고 효과가 나도록 만들어야 하기에 준비시간을 더 많이 투자하다보니 교안의 양이 많이 늘어났다.이제 교안과 강의 구성, 스토리, 실전 국내외 사례까지 완벽히 준비하고 시연까지 해 보았으니 폭 쉬어야겠다.수강 신청하신 분들은 17일 오전 10시 배민.......

성공은 결코 운이 좋아서 되는게 아닙니다. 성공 뒤에는 그들만의 특별함이 숨어 있습니다. 소상공인들의 성공을 지원하기 위해 2019년 첫 번째 팝업 세미나가 준비되고 있습니다.어떤 내용이 준비되고 있는지 살짝 엿보기로 합니다. 행복일번지 그룹의 삼덕식당에서 준비하는 세미나는 1부, 2부, 3부로 구성되어 있습니다. 1부는 행복일번지 외식그룹의 7전 8기 장사이야기최중규 대표가 4개의 테이블로 시작해서 7개의 대박식당 그룹을 일구기까지의 노력과 노하우를 공개합니다. 2부는 더불어 성장하는 식당의 이야기가 펼쳐집니다.행복일번지 외식사업부 김희경 대표의 청년직원을 사장으로 만드는 인재경영 이야기를 A부터 Z까지 빠짐없.......

꼭 마지막까지 읽어 보세요소상공인으로 성공하기 위해서 어디에 집중해야 할까요? 요즘 경기가 하향 추세를 보이면서 기존 사업자의 어려움이 가중되는 와중에 신규 창업자를 유인하는 저투자형 프랜차이즈 브랜드가 속출하고 있습니다.네이버 광고, 블로그부터 페이스북 광고, 인스타그램까지 수많은 창업정보가 노출되고 있는 상황에서 창업자들은 어떤 기준으로 브랜드를 선택해야 할지 고민에 빠지게 될 겁니다.이 문제는 창업자에게만 해당되는건 아닙니다. 기존사업자도 자신의 점포를 성공시키려면 어떤 기준으로 어디에 집중해야 할지 알아야 합니다.창업자와 경영자가 위와 같은 의사결정을 할 때 중요한 건 고객만족입니다. 이어.......

음식점은 무엇을 팔아야 성공할까? 아직도 음식이나 서비스라고 답한다면 귀하는 하수이다. 고수는 이렇게 답한다. 경험을 팔아야 합니다 매일 매일 다른 경험을 판다면 좋겠죠. 가능하다면 다른 어떤 곳에서 겪어보지 못한 특별한 체험이라면 금상첨화일겁니다.이제 소비자는 우연히 음식점을 선택하지 않는다. 주먹구구식으로 선택하지도 않는다. 나름의 기준을 가지고 세심히 그리고 체계적인 접근법으로 신중하게 다가간다. 온라인 매체를 총동원해서 검색한 후 비교분석을 한다. 이러한 행위가 특별한 체험의 시작이다. 그리고 이러한 과정을 '온라인 체험'이라고 한다.검색에 의해 선택이 끝나면 음식점을 방문하여 '오.......

상권의 개념이 변하고 있다는 사실은 21기까지 진행한 상권분석전문가과정을 통해 반복적으로 강조하였다.'오프라인 상권'의 시대는 지고 '온라인 상권'의 시대가 도래하였다. 아주 오래 전부터 강조해 왔기에 이제는 직접 성과로 보여주어야 할 시점이다. 온라인 상권에 최적화된 콘셉트의 식당을 만들어 보자. 외식사업콘셉터과정에서는 외식산업이 고비용 구조로 변한다는 사실을 강조했다. 식당 콘셉트는 다운사이징, 메뉴 콘셉트는 업사이징이 되어야 생존할 수 있는 시대가 되었다.이와 같은 외식시장의 트렌드에 적응하기 위한 목적으로 온라인 상권을 중심으로 다운사이징&업사이징이 결합된 콘셉트의 1인 운.......

#상권전략 #입지전략 #이타마애스시 #김영갑교수 #상권분석전문가과정22기 #한양사이버대학교 #한식의세계화를위한상권전략이필요하다. 상권 22기가 1월 22일 개강합니다 이번 기수에는 어떤 내용을 배울까요?22기부터는 해외 외식브랜드의 성공전략 속에는 항상 상권분석과 입지분석이 숨어 있다는 것을 학습할 예정입니다.스시의 세계화를 미션으로 만들어진 일본 외식브랜드, 이타마애 스시의 상권분석 및 입지전략 살펴봅니다.글로벌 스시 브랜드 이타마애 스시는 상권과 입지를 선정할 때 반드시 준수하는 4가지 원칙이 있습니다.1. 다양한 고객과 다양한 상황에 대응함으로써 가능한 많은 고객이 내점할 수 있는 상권과 입지를 선택한다.......

아시아투데이 기자님으로부터 칼럼을 부탁받았습니다. 주제는 최저임금과 주휴수당이 소상공인에게 미치는 영향고민이 되더군요. 정치적으로 해석될 수 있는 소지가 많은 주제니까요. 또 접근방법에 따라 해석이 분분하고 어짜피 변할 것이 없는 상황을 왈가왈부 한다고 소상공인들에게 도움이 되지도 않을게 확실하니 굳이 분란의 씨앗을 만들고 싶지 않았습니다.그러나 연구원들과의 논의 끝에 써보기로 결정했습니다. 최근 KYG외식경영연구원의 박상훈 연구원이 '소상공인을 위한 세무와 노무관리 전략'에 대해 연구하고 있으므로 큰 틀에서 최저임금과 주휴수당의 문제를 바라보는 기회를 만들면 좋겠다는 생각이 들었습니다. 정.......

제목에서 업종이라고 썼지만 더 정확하게 표현하면 업태이다. 경기가 하락한다고 모든 업태가 힘든건 아니다. 오히려 활황인 점포도 있다.일요일이면 항상 카공족이 되기 위해 A상권의 끝자락에 있는 카페로 향합니다. 본의 아니게 상권 전체를 탐색하게 되는 날입니다.주말임에도 상가권은 조용하네요. 추운 겨울이라도 롯데마트를 끼고 있는 나름의 중심상권이 이래서야 체면이 서질 않습니다. 지난번에는 영업을 하고 있던 상가가 공실이 되어 있는 곳이 눈에 띄네요. 1층 상가의 공실이 계속 증가하고 있습니다.여기는 제가 자주 이용하는 대학교 입구 유명 브랜드 카페의 옆에 있는 1층 상가입니다. 닭갈비 전문점으로 대학생과 인.......