2010년 3월28일 용평리조트에서 개최된 한양사이버대학원 호텔관광 MBA 세미나를 마치고 다음날 해장을 위해 찾은 해장국집입니다. 황태해장국을 여기저기서 맛본 경험이 있지만 시원한 맛과 친절한 사장님의 서비스가 꽤 탁월했던 곳이라 소개합니다. 상호 : 황태회권(궁중해장국) 주메뉴 : 황태해장국 등 주소 : 강원도 속초시 노학동 980-78 전화 : 033-635-3505 특징 : 나이가 지긋하신 여사장님이 직접 나오셔서 구수한 입담으로 반겨주시고 서비스 음식도 제공해 주시는 센스, 강원도 인텔리^^ 사이드 메뉴로 주문한 황태구이도 맛있었습니다. 거기다 사장님이 서비스로 주신 아침 반숙 후라이... 센스.......

전통주 세계화를 위한 제언 한양사이버대학교 호텔관광경영학과 교수 김영갑 관리자기자, foodbank@foodbank.co.kr,2010-04-01오전06:31:35 세계 주류 시장의 규모가 년 2000조원에 이른다고 한다. 하지만 아쉽게도 우리나라는 이 시장에서 철저하게 소외돼 있으며, 내수시장까지 글로벌 기업에 내준 실정이다. 다만 최근 한류열풍을 타고 막걸리의 내수 및 해외수출 실적이 증가하고 있는 현상은 매우 고무적이라 할 수 있다. 특히 막걸리의 세계화를 위한 국가적 차원의 노력은 매우 바람직한 현상이다.국내외적으로 막걸리에 대한 소비자들의 관심.......

성공창업을 위한 제언 1. 사업을 성공으로 이끄는 경영자의 특징 - 남들이 알지 못하는 것을 많이 알고 있다기보다는 끊임없이 뭔가를 알기 위해 노력한다. - 뛰어난 능력을 소유한 사람들이라기보다는 철저하게 기본을 중시하는 사람이다. - 위대한 사업을 이루고 존속시킨 경영자는 끊임없이 질문하고, 계속해서 탐구한다. - 시간은 많다. 사업을 하는 것은 뭔가를 얻어내는 것이 아니고 그것을 경영하는 과정이다. 사업 자체를 즐긴다. - 앤서니 그린뱅크가 [생존의 책]에서 한 교훈적인 말 “불가능해 보이는 상황을 해결하기 위해 당신에게 필요한 것은 그랑프리경주 우승자의 순발력이나 헤라클레스의 힘, 아.......

한양사이버대학교(HYCU) 호텔관광MBA 과정 2010년 1학기 문화탐방 및 세미나를 위해 찾은 강원도 평창입니다. 가장 먼저 들렀던 곳이 바로 이효석문화관. 금강산도 식후경이라고 식사시간이 되어서 관람전에 먼저 식사를 해야겠죠. 봉평에 왔으니 주변에서 강추하는 메밀음식전문점을 찾았습니다. 꽤 유명한 메밀전문음식점인듯... 위치 : 강원도 평창군 봉평면 원길리 763-5 전화 : 033-335-0034 수용인원 : 약 150명 메뉴 : 메밀음식(자세한 내용은 사진에 포함된 메뉴북 참조) 홈페이지 : http://www.pulneeum.co.kr 위치 : 아래 약도 참조(이효석 문학관 가기 전 우측에 물레방아간 있는 곳입니다.......

외식산업의 수익성과 전략 한양사이버대학교 호텔관광경영학과 김영갑 교수 언젠가 식품외식경제신문의 기사에서 국내의 대표적인 외식기업이라 할 수 있는 27개 업체의 재무제표를 분석한 결과가 공표된 것을 유심히 살펴 본 적이 있다. 국내 외식산업의 통계가 일천하여 항상 수익성 분석에 관심을 가지고 있던 터라 필자에게는 많은 것을 확인 할 수 있는 계기가 되었다. 결론부터 이야기하면 국내제조업체 평균 매출액순이익율이 약 7% 수준인데 반하여 외식기업들은 약3.5% 수준이라는 것이다. 이러한 수치는 외식기업들의 수익성이 제조업체의 절반에도 미치지 못하고 있는 현실을 잘 보여주고 있다. 물론 이러한 수.......

좀 오래된 일이네요. 자료를 정리하다가 발견하여 혹시나 필요하신 분들이 있다면 도움이 되고자 올립니다. 가맹점 창업을 하시는 분들이야 본사에서 철저히 준비해 주시겠지만 독립점포로 창업하시는 분들은 프로세스 관리를 위해 반드시 사전 준비가 필요합니다. 외식창업컨설팅을 하시는 분들에게도 필요할지 모르겠습니다.^^ 1. 음식점(한식 구이점)의 창업 진행 일정표 입니다. 스케줄 관리를 위해 만든 것이며 어떤 과정을 거쳐 창업이 이루어지는지 알 수 있는 자료입니다. 2. 음식점 개업을 위해 필요한 절차를 정리하였습니다. 시장조사부터 사업자등록까지 혹시라도 미리 준비하지 않으신다면 낭패를 보실.......

외식 마케팅 작가 김영갑 출판 교문사 발매 2009.09.15 리뷰보기 스크립이나활용이 필요하신 분들은 덧글부탁드립니다.^^제 책의 첫번째 부분입니다. 외식(레스토랑) 마케팅의 개요 ‘마케팅은 모든 비즈니스를 성공적으로 만드는 도구이다. 따라서 경영자는 모든 비즈니스를 고객의 관점에서 이해해야 한다. 마케팅에 대한 이해 없이는 비즈니스에 대한 정확한 이해도 힘들기 때문이다.’ -피터 드러커- 경영자는 마케팅과 친숙해져야 한다. 고객이 왕인 시대의 모든 레스토랑은 고객을 만족시키는 것이 최우선 과제이.......

전라북도 완주군 안덕마을에서 공동으로 운영하는 안덕토속한증막(안덕찜질방)을 소개합니다. (안덕마을은 웰빙힐링타운이라고도 하더군요.) 이곳에 가게된 배경과 여행코스를 말씀드리면 아마도 전북을 여행하시게 될 분들에게 도움이될 것 같습니다. - 안산에서 완주군으로 이전한 술박물관에 자원봉사를위하여 - 완주에서 멀지 않은 전주의 한옥마을과 전주막걸리골목을 방문 - 술 박물관에서 힘써 일하고 지친 몸에 우리의 술 막걸리를 시원하게 공급하니 찌부둥한 몸을 뉘어야 하지 않을까요 웰빙마을 웰빙찜질방이 인근에 있다하여 이곳에서 몸을 풀기 위해서 찾은거랍니다.^^ 추가로.......