아래 기사내용은 외식기업의 거시환경분석에서 사회문화적환경의 중요성을 되새기게 만드는 사건임에 틀림없다. ============================================================================================================================ 힌두교 ‘맥도널드가 싫어!’ 맥도널드 감자튀김제품의 쇠고기 기름 사용 여부로 인도의 힌두교 신자들이 들끓고 있다. 사건은 미국의 한 인도인 변호사가 맥도널드를 상대로 집단소송을 제기했다는 기사가 인도의 매스컴에 의해 다루어짐으로서 시작되었다. 18년 전에 미국으로 건너온 이 변호사는 최근 자신을 방문한 힌두 구루와 함께 맥도널드에서 감자.......

고객생애가치(CLV) 고객생애가치란? '한 고객이 특정 기업의 고객으로 존재하는 전체 기간 동안 창출하는 총이익의 순현재가치(net present value)' 의미한다. 고객생애가치가 중요한 이유는 장기고객일수록 유지하는 데 비용이 적게 들기 때문이다. 신규고객을 유치하기 위해 소요되는 비용에 비하여 1/5 수준이라는 연구결과도 있다. 또한 장기고객일수록 수익성이 높다. 파레토 법칙에 따르면 20%의 고객이 80%의 매출을 올려준다고 한다. 20%의 고객은 VIP 고객임과 동시에 장기간 거래하는 단골고객이다. 고객생애가치를유용하게 활용하기위해서는 다음과 같이 노력한다. 첫째,우량 고객은 제.......

외식업체의 서비스 프로세스 개선 1. 프로세스(process)의 개념 1960년대 Multics 시스템을 개발하면서 최초로 프로세스라는 용어가 사용되었다. 이후 경영활동의 구체적 단위에서 프로세스라는 개념이 사용되기 시작하였다. 프로세스는 진행이나 과정 등의 의미로 다양한 학문분야에서 매우 광범위하게 사용되고 있어서 한마디로 정의를 내리기는 어렵다. 다만 프로세스는 경영학의 측면에서 1980년대부터 다음과 같이 정의되었다. - 프로세스는 내외부 고객에게 서비스를 제공하기 위한 내부활동의 총체이다. 프로세스의 목적은 개별고객에게 비용, 기간, 서비스수준 등으로 측정할 수 있는 제품이나 서비스를 .......

[유종기의 기업 위기관리 Insight] 지속가능경영, 천년기업을 꿈꾼다 "재무적 요소와 비재무적 요소 균형있게 고려해야" 유종기 딜로이트 수석 컨설턴트 column_jongki@inews24.com 가치투자의 귀재 워런 버핏은 “한 기업이 명성을 쌓는 데는 20년이 필요하지만 그것을 무너뜨리는 데는 5분이면 족하다”라고 말한 바 있다. 글로벌 경기 침체로 불경기의 사회심리가 작용할 경우 기업의 작은 사회적 실수가 커다란 여론의 포격으로 되돌아 올 가능성이 매우 높다는 것을 경계한 말로, 기업들이 전통적으로 중요하게 여겼던 매출과 이윤과 같은 재무성과 못지 않게 윤리 문제, 환경 문제, 사회 문제 .......

조선일보 사설 "한식 세계화는 대통령 부부에 달렸다"를 읽고 훌륭하신 분의 글이라서 매우 주의를 기울여 읽었다. 더군다나 같은 외식산업계에 몸 담고 있는 사람으로서 한식의 세계화는 초미의 관심사가 아닐 수 없다. 하지만 이런 글을 다른 산업계에 근무하는 사람들이 보면 어떤 생각을 하게 될까를 생각하지 않을 수 없다. 사실 대통령은 국가를 대표하는 사람으로 그분의 관심은 특정 산업의 발전에 커다란 영향을 미칠 것이 확실하다. 이런 사고의 틀로 모든 산업계의 사람들이 큰 예산들이지 않고도 커다란 성장과 그 업적까지도 대통령의 과실이 될테니 투자하고 관심가져달라고 한다면 성공하지 못할 산업이 없을 .......

외식기업의 경영자는 마케팅과 친해져야 한다. 고객이 왕으로 대접 받는 시대에 외식기업의 최우선과제는 고객을 만족시키는 것이다. 말은 쉬운데 과연 고객을 만족시키려면 어떻게 해야 할까? 그것은 바로 마케팅을 알고 실행하는 것이 유일한 길이다. 외식기업의 경영자는 성공을 위하여 마케팅과 친숙해질 필요가 있다. 고객이 중요하고 왕처럼 모셔야 한다는 말에는 모든 고객에게 그렇게 해야 한다는 의미는 아니다. 고객이 레스토랑을 선택하듯이 경영자들도 왕을 선택할 권리는 있다. 경영자들은 신중하게 고객을 선택해야 한다. 레스토랑 경영자가 가장 잘 모실 수 있고 또 그렇게 했을 때 만족할 수 있는 고객을 선택해야 한다........

삼성이 19위...

- 제1물결(농업경제)의 부 창출 시스템이 주로 키우는(growing) 것을, 제2물결(산업경제)이 만드는(making) 것을 기반으로 했다면, 제3물결의 부 창출 시스템은 서비스 하는(serving) 것, 생각하는(thinking) 것, 아는(knowing) 것, 경험하는(experiencing) 것을 기반으로 한다. - 제3물결의 시대를 살아가기위해서는 하루 86,400초 동안 실시간으로 쏟아지는 정보를 감당할 수 있어야 한다. &n.......