커피ㆍ피자시장, 다윗의 반격 [머니위크 기획]토종, 명품과 맞짱/ 할리스ㆍ미스터피자의 역습머니위크 이정흔 기자 | 2009/10/22 10:55 다윗의 반격이 시작됐다. 불과 몇년 전만 하더라도 “싸움이 되지 않는다”는 표현이 정확할 정도였다. 그만큼 규모나 인지도 면에서도 비교가 되지 않는 상대였다. 다윗과 골리앗의 싸움, 아직은 누가 승자가 될지 섣불리 짐작할 수 없다. 그만큼 각축전이 치열하다. 스타벅스, 피자헛 등 글로벌 프랜차이즈기업과 당당하게 경쟁하고 있는 토종 프랜차이즈업체들의 이야기다. ◆스타벅스VS할리스 “빠른 트렌드 반영이 토종 브랜드 최고의 강점” 별다방, 콩다방, 피다방, 천사다방.......

저가 와인 진출 본격화‥막걸리와의 한판승부 ◀ＡＮＣ▶ 한때 큰 인기를 끌다 만만치 않은 가격으로 시들해졌던 와인이 부활을 꿈꾸고 있습니다. 환율하락과 관세철폐로 가격이 떨어질 것으로 보이는데, 막걸리와의 한판 승부도 예상됩니다. 정승혜 기자입니다. ◀ＶＣＲ▶ 최근 거품을 뺀 저가와인의 진출이 본격화되고 있습니다. ◀ＩＮＴ▶ 김은구 주류바이어/신세계 백화점 "가격은 저렴하지만 맛은 있는 와인을 점차 확대하고 있습니다." ◀ＩＮＴ▶ 백정원(주부)/서울 반포동 "주로 2~3만 원대 와인을 마시거든요. 가격대가 적당하고, 맛도 어느 정도 보장되기 때문에...".......

막걸리의 화려한 변신, MB가 일등공신 김성곤 기자skzero@asiae.co.kr 2009.10.17 우리의 전통술 막걸리의 인기가 치솟고 있다. 청와대 공식 건배주로 사용되는 것은 물론, 항공사 기내 서비스 영역까지 진출하는 등 상한가 행진을 이어가고 있는 것. 막걸리의 화려한 변신에는 이명박 대통령의 막걸리 사랑이 녹아있다. 청와대에서 열리는 주요 외교행사에서 막걸리를 공식 건배주로 채택하는 등 우리 술 막걸리 세계화를 위해 노력하고 있는 것. 막걸리는 최근 대통령의 외교무대에서 한국을 대표하는 공식 건배주로 자리 잡았다. 이에 따라 정상간 오찬, 만찬 등에서 공식 건배주로 사용되는 와인의 아성을 위협하.......

'18∼32' 남녀가 선호하는 커피전문점 1위는…'스타벅스' 엠톡 10월호 설문조사 결과 서울 주요 도심 상권에서 진행된 에스프레소 커피전문점 선호도 조사에서 스타벅스가 압도적인 표를 얻으며 1위를 차지했다. 디지털 라이프스타일 매거진인 '엠톡'(발행인 이창호)이 10월호를 통해 명동, 신촌, 홍대입구, 압구정동, 청담동 등 서울 5대 주요 도심 상권에서 18~32세 남녀 300명(남 150명, 여 150명)을 대상으로 가장 좋아하는 에스프레소 커피전문점에 대한 설문조사 결과, 스타벅스가 120표를 얻으며 압도적인 지지를 얻었다. 다음으로는 '커피빈'(80표), '탐앤탐스'(27표), '파스쿠찌'(.......

현대 소비자의 니즈에 부합되는 업태로 주목을 받기 시작한 ‘패스트 캐주얼’. 미국에서 처음 등장한 이 업태는 레스토랑에서 제공되는 것과 같은 품질의 요리를 패스트푸드의 스피드로 제공한다고 하는 것을 실현한 점에서 혁신성이 있다. 갈수록 높아지는 소비자의 니즈에 고품질로 대응을 계속하고, 스피드를 중시한다는 서비스의 니즈에도 부합되는 업태 스타일로 고객들에게 높은 지지를 받고 있는 것이다. 이러한 업태 확립을 위해서는 상품소재 대책을 비롯한 상품개발의 노하우 및 스피드와 효율을 높이는 주방 시스템이 필요하다. 여기에 포인트를 맞춘 업태 개발이 현재 일본에서 활발하게 진행되고 있다. 이번 호에.......

성공하고 싶은가? 성공이 당신의 삶의 목표라면 어떤 성공을 원하는가? 혹시 돈을 많이 버는 것을 성공이라고 생각한다면 황금알을 낳는 거위를 키우면 된다. 어떻게 그런 거위를 키울 수 있는지 궁금한가? 곧 알게 될 것이다. 그것은 황금알을 낳는 거위를 잡아먹지 않으면 되는 것이다!!! 뭔소리야??? 차차 알게 될텐데... 무지 급하시네요^^ 제2탄을 기대해 보세요.

1. 익숙한 것을 찾는 성향 2. 맥도널드 경영방식이 사회에 미치는 영향 - 효율성(efficiency) : 맥도날드는 고객의 욕구를 신속하게 처리 - 예측가능성(predictability) : 세계 어디서든 동일한 맛과 가격 - 통제(control) : 고객과 종업원을 거의 완벽하게 관리 - 테일러의 과학적 관리법을 서비스산업에 도입하여 효율성의 극대화를 추구한 대표적인 사례 3. 미국의 세계적 지배현상 - 미국문화의 세계적 확산 - 시간의 압축현상 : 신속한 서비스를 제공하므로... - 공간의 압축현상 : 세계 어디에서나 동일한 맛을 제공하므로... 물.......

외식 마케팅 김영갑 교문사 2009.09.15 . 이번에 5명의 동료와 함께 저술한 외식마케팅입니다. 목차는 다음과 같습니다. Chapter 1. 레스토랑 마케팅의 개요 Chapter 2. 레스토랑 마케팅의 환경분석 Chapter 3. 레스토랑 마케팅의 STP전략 Chapter 4. 마케팅 믹스-가격 Chapter 5. 마케팅 믹스-상품 Chapter 6. 마케팅 믹스-입지 Chapter 7. 마케팅 믹스-촉진 Chapter 8. 마케팅 믹스-사람 Chapter 9. 마케팅 믹스-프로세스 Chapter 10. 마케팅 믹스-물리적 환경 Chapter 11. 레스토랑 서비스 Chapter 12. 레스토랑 브랜드 전략 Chapter 13. 인터넷 마케팅 Chapter 14. 레스토랑 추가 수익 모델 부족함이많지만&n.......