외식산업의 격심한 경쟁과 거기에 따른 영업노력의 결과 현재의 소비자의 음식점에 관한 의식은 맛있는 음식을 먹는 것은 당연하고, 거꾸로 어떤 분위기에서 먹을 수 있고, 얼마나 적절한 서비스를 받을 수 있는가에 대해서 관심이 모여지는 추세를 보이고 있다. 성공점포 만들기에 있어서 고객을 끌어당기는 점포로 만들기 위한 공간에 대한 관심은 더더욱 높아지고 있다 하겠다. 그러면 점포설계를 어떻게 하면 성공점포가 될 수 있단 말인가? 먼저, 이해해야 할 것은 고객이 맛있게 즐겁게 먹을 수 있는 공간 만들기가 중요한 관건이다. 그러나 대부분의 음식점은 겉보기에 아름답고 기발한 디자인의 인테리어로 만들어야 한다는 생각을 가지.......

외식산업의 격심한 경쟁과 거기에 따른 영업노력의 결과 현재의 소비자의 음식점에 관한 의식은 맛있는 음식을 먹는 것은 당연하고, 거꾸로 어떤 분위기에서 먹을 수 있고, 얼마나 적절한 서비스를 받을 수 있는가에 대해서 관심이 모여지는 추세를 보이고 있다. 성공점포 만들기에 있어서 고객을 끌어당기는 점포로 만들기 위한 공간에 대한 관심은 더더욱 높아지고 있다 하겠다. 그러면 점포설계를 어떻게 하면 성공점포가 될 수 있단 말인가? 먼저, 이해해야 할 것은 고객이 맛있게 즐겁게 먹을 수 있는 공간 만들기가 중요한 관건이다. 그러나 대부분의 음식점은 겉보기에 아름답고 기발한 디자인의 인테리어로 만들어야 한다는 생각을 가지.......

외식산업의 격심한 경쟁과 거기에 따른 영업노력의 결과 현재의 소비자의 음식점에 관한 의식은 맛있는 음식을 먹는 것은 당연하고, 거꾸로 어떤 분위기에서 먹을 수 있고, 얼마나 적절한 서비스를 받을 수 있는가에 대해서 관심이 모여지는 추세를 보이고 있다. 성공점포 만들기에 있어서 고객을 끌어당기는 점포로 만들기 위한 공간에 대한 관심은 더더욱 높아지고 있다 하겠다. 그러면 점포설계를 어떻게 하면 성공점포가 될 수 있단 말인가? 먼저, 이해해야 할 것은 고객이 맛있게 즐겁게 먹을 수 있는 공간 만들기가 중요한 관건이다. 그러나 대부분의 음식점은 겉보기에 아름답고 기발한 디자인의 인테리어로 만들어야 한다는 생각을 가지.......

돈 버는 주방 시스템돈 버는 주방 시스템이란? 점포 만들기 중에서 가장 중요시해야 할 것은 처음부터 일관된 취지에 있다고 하겠다. 주방의 위치 잡기를 맨 처음에 잡은 것처럼 시스템도 깊이 생각하여 만들어야 할 것이다. 먼저 중요한 점은 영업 컨셉을 결정할 일이다. 영업컨셉이라는 것은① 어떤 고객에게② 어느 정도의 가격에③ 어떤 상품을 메인상품으로④ 어떤 분위기속에서 팔 것인가? 하는 것을 결정하는 것이다.이 영업컨셉을 기초로 하여 어떤 조리 과정을 거쳐서 만들지를 결정하고 주방의 동선을 하나하나 분석하고 신중하게 주방 레이아웃(배치기획)을 정해야만 한다는 것이다. 대부분 음식점의 경영자가 점포를 만들 때 막연한.......

돈 버는 주방 시스템돈 버는 주방 시스템이란? 점포 만들기 중에서 가장 중요시해야 할 것은 처음부터 일관된 취지에 있다고 하겠다. 주방의 위치 잡기를 맨 처음에 잡은 것처럼 시스템도 깊이 생각하여 만들어야 할 것이다. 먼저 중요한 점은 영업 컨셉을 결정할 일이다. 영업컨셉이라는 것은① 어떤 고객에게② 어느 정도의 가격에③ 어떤 상품을 메인상품으로④ 어떤 분위기속에서 팔 것인가? 하는 것을 결정하는 것이다.이 영업컨셉을 기초로 하여 어떤 조리 과정을 거쳐서 만들지를 결정하고 주방의 동선을 하나하나 분석하고 신중하게 주방 레이아웃(배치기획)을 정해야만 한다는 것이다. 대부분 음식점의 경영자가 점포를 만들 때 막연한.......

돈 버는 주방 시스템돈 버는 주방 시스템이란? 점포 만들기 중에서 가장 중요시해야 할 것은 처음부터 일관된 취지에 있다고 하겠다. 주방의 위치 잡기를 맨 처음에 잡은 것처럼 시스템도 깊이 생각하여 만들어야 할 것이다. 먼저 중요한 점은 영업 컨셉을 결정할 일이다. 영업컨셉이라는 것은① 어떤 고객에게② 어느 정도의 가격에③ 어떤 상품을 메인상품으로④ 어떤 분위기속에서 팔 것인가? 하는 것을 결정하는 것이다.이 영업컨셉을 기초로 하여 어떤 조리 과정을 거쳐서 만들지를 결정하고 주방의 동선을 하나하나 분석하고 신중하게 주방 레이아웃(배치기획)을 정해야만 한다는 것이다. 대부분 음식점의 경영자가 점포를 만들 때 막연한.......

지인의 소개로 좋은 아이템을 가지고 계시다는 분이 방문하셨습니다. 아이템에 대하여 자세히 밝히기기기는 꺼립니다. 현재 미국과 일본에서 아이템을 보고 왔다고 합니다. 주변에 사업을 하실 분이 계시면 동업으로 하시고 싶다고 하십니다. 기술, 아이템, 운영을 제공하고 투자자와 지분을 쉐어하시자고 합니다. 제가 볼 때 작은 매장으로 하는 사업같은데 테이크 아웃사업같은데 암튼 일본과 미국의 테이크 아웃사업은 이미 활성화가 되어 있나 봅니다. 제너시스(비비큐)에서도 델리사업파트를 만들어 새로운 사장으로 스시990을 운영하던 젊은 분을 영입하셨더군요 델리사업 매력이 있습니다. 작은 매장에서 무한한 매출을 올릴 수 있는 컨셉.......

지인의 소개로 좋은 아이템을 가지고 계시다는 분이 방문하셨습니다. 아이템에 대하여 자세히 밝히기기기는 꺼립니다. 현재 미국과 일본에서 아이템을 보고 왔다고 합니다. 주변에 사업을 하실 분이 계시면 동업으로 하시고 싶다고 하십니다. 기술, 아이템, 운영을 제공하고 투자자와 지분을 쉐어하시자고 합니다. 제가 볼 때 작은 매장으로 하는 사업같은데 테이크 아웃사업같은데 암튼 일본과 미국의 테이크 아웃사업은 이미 활성화가 되어 있나 봅니다. 제너시스(비비큐)에서도 델리사업파트를 만들어 새로운 사장으로 스시990을 운영하던 젊은 분을 영입하셨더군요 델리사업 매력이 있습니다. 작은 매장에서 무한한 매출을 올릴 수 있는 컨셉.......