일본의 회전초밥전문점과 생라면 전문점 그리고 선술집은 대호황.필자가 지난 13일부터 2박3일로 11명의 고객과 함께 방문한 일본의 신쥬꾸, 긴자의 몇 몇점포에서 줄을 서서 먹는 사람들 속에는 우리 일행도 있었다.그 중에 생라면전문점의 경우 메뉴판은 벽에 걸려 있었지만 종업원이 내미는 또 하나의 주문표는 고객의 취향에 맟추어서 제공하겠다는 의지가 보이는 면의 쫄깃함정도, 육수의 농도, 고명의 올림등을 체크할 수있는 이름하여 취향주문표인 것이다.필자가 적어서 제출하니 그대로 나온다."이 정도로 고객을 생각하니 이 집이 줄을 서는구나" 싶다. 고객의 입장에서 생각할 때에야 실행할 수 있는 서비스다."자기집 음식이 최고라.......