음식장사에 정답은 없다?있습니다.오래전부터 맛으로 유명한 음식점에도 정답을 가지고 사업을 했습니다.맛있게 푸짐하게가 정답이었죠그런데 지금은 달라졌습니다.맛있는 것은 기본이고 일탈감을 느끼게 해주는 컨셉이 중요합니다.그리고 서비스가 잘 이루어지는 시스템이 중요합니다.음식점은 그 규모에 따라서 운영방식이 다르기 때문에 정답이 없다라고 착각하기쉬우나 그 속에서도 정답은 분명히 있습니다.시대(현재의 고객)가 요구하는 컨셉이란 무엇인지 먼저 집어 봅시다.영어로 컨셉이라고 하고 한글로 옮기자면 업태, 즉 점포가 고객에게 전달하는 상품의 전체적인 부분을 말합니다.더욱 자세히 풀자면 어떤 고객을 위하여 어떤 분위기.......