상권분석 전문가 과정 12기 수료 외식사업 콘셉터 과정 3기 수료 이렇게 두 과정을 우수한 성적으로 마치고 서울신용보증재단 업종닥터로 지원하여 외식업종멘토로 활동하고 있는 김진환 컨설턴트상권분석 과정 및 외식사업 콘셉터 과정의 연구원으로 활동하고 있는 서울신용보증재단 업종닥터 김진환 컨설턴트는 대구콘셉트립의 기획에도 참여하였습니다. 기획 후 실제로 대구 콘셉트립 현장에서 직접 본인이 분석했던 내용들을 검증하였고, 그 내용을 결과발표 형식으로 다음과 같이 정리하였습니다.김진환 컨설턴트는 상권분석 중에서도 '온라인 상권분석(소셜분석)'에서 가장 두각을 나타내고 있는 연구원입니다.대구 콘셉트립을 통해서 그가.......

안녕하세요. 여러분, 오늘은 외식프랜차이즈 기업과 소상공인 음식점을 위한 오프라인 마케팅에 대하여 이야기를 해 보겠습니다. 구체적인 이야기에 앞서, 일단 마케팅의 구조를 먼저 정리해 보겠습니다. 아래 그림에서 보는 바와 같이 마케팅은 마케팅 믹스(marketing mix)에 의하여 통합적으로 관리됩니다. 외식프랜차이즈 기업과 소상공인 음식점의 마케팅 믹스는 보통 7가지가 있는데, 그중에서 촉진(promotion)이 가장 대중적으로 활용됩니다. 외식프랜차이즈 기업과 소상공인 음식점은 촉진을 위해 활용하는 다양한 도구 중에서 판매촉진을 가장 많이 사용하며, 판매촉진에서는 쿠폰이 대표적인 도구라고 할 수 있습니다. 마케팅에서 쿠폰.......

안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 외식사업 콘셉터 과정 6기의 10주차 수업이 있는 월요일입니다. 오늘 저녁 7시 한양사이버대학교 사이버2관 지하 대강의실에서는 지난 대구에서 개최되었던 제2회 대구 콘셉트립 결과 발표회가 있습니다. [대구 콘셉트립 결과 발표] 생뚱맞은 상권과 입지, 간판도 없지만 대박나는 음식점들도대체 그 음식점들은 어떤 콘셉트로 만들어졌기에 일반인들은 상상할 수도 없는 위치(상권, 입지)에서 간판도 없이 제대로된 익스테리어, 인테리어도 하지 않은 채 초호황을 누리고 있는 것일까요? 여러분도 정말 궁금하시죠. 간판없는 음식점들... 상권이 형성되지 않은 곳에 있는 음식점들... 그럼에도 불구하고 대박을 일.......

지금 소상공인을 대상으로 비밀 프로젝트를 하고 있다. 그 내용 중에 전년 하반기 실적을 분석하고 금번 하반기 매출 목표를 수립하여 사업계획을 세우는 항목이 있다.대기업은 분석에 기반한 사업계획과 전략수립이 기본업무이지만 소상공인에게는 목표, 계획, 전략이라는 것이 존재하지 않는다.그래서 소상공인은 대부분 단명한다. 사업을 시작할 때부터 순위는 이미 정해져 있다고 한다. 얼마나 철저히 시장과 소비자, 경쟁자를 분석하고 경쟁력을 갖추고 시장에 진입했느냐에 따라 이미 등수가 결정되어 있다는 것이다. 시작은 미약할 수 있다. 끝은 창대해야 하지 않겠는가? 지금부터라도 분석해 보자. 나 자신의 상황부터 과거, 현재, 미래.......

오랜만에 대치동에서 커피를 마셔야 할 일이 생겼다. 언제부터인가 대치동에 오면 스타벅스에서 커피를 마시는 것이 습관이 되었다. 항상 해 왔던 것처럼 나는 스마트폰을 꺼내고 사이렌 오더를 실행시킨다. 사이렌 오더의 초화면에 이벤트가 뜬다. 항상 만나는 이벤트 화면이라서 무심코 닫아 버리려 했지만 오늘은 궁금했다. 요즘 스타벅스가 무슨 이벤트를 하고 있을까? 자세히 보니 별거 아니다. 항상 음료와 푸드를 같이 구매하라는 꼬임이다. 참 줄기차게 고객에게 판촉을 한다. 그렇다고 미운 건 아니다. 무심코 넘어가면 되지 굳이 귀찮아 할 것도 아니다.여기서 팁 하나. 스벅은 왜 음료+푸드 이벤트를 지속적으로 하는걸까? 답은 습관.......

이 책을 마주할 때마다 이런 생각이 든다.아프니까 식당이다식당을 쉽게 생각하고 시작한 사람도 있겠지만, 지금 겪고있는 고충을 전혀 모르고 창업한 사람도 많지 않을거다. 어렴풋하게나마 힘들거라는걸 몰랐을리 없다.그리고 이 세상에 쉬운 일이 어디 있기는 하던가?김난도 교수가 자신이 가르치는 학생과 청춘들에게 들려주고 싶었던 이야기의 맥락을 보면서, 나는 우리나라 식당 시장님들에게 이런 이야기를 전하고 싶다.힘드니까 식당이다하지만 세계적으로 식당을 창업하고 경영하며 성공한 인물도 많다. 레이 클락은 운이 좋았다고 치더라도 데니 메이어 같은 인물을 바라보자. 그들이 여러분 같은 힘겨운 과정을 극복하고 성공의 반열.......

공부가 왜 필요할까? 어린시절 공부는 학교시험을 위해서 해야 한다고 생각했다. 나뿐이 아니라 대부분의 학생은 그렇게 생각했던 것 같다. 지금도 그런 현상은 크게 변한 것 같지 않다. 모든 선생님이 공부를 열심히 하라고 하고, 최선을 다해 가르쳐주었지만 정작 공부를 왜 해야 하는지 알려주고 납득시켜 준 선생님은 없었던 것 같다. 40년 이상을 살고서야 공부의 필요성과 중요성을 뼈저리게 느끼게 되었다. 너무 늦은건 아닐까, 걱정이 되었지만 늦었다고 생각할 때가 가장 빠른 때라는 말을 믿고 공부에 집중하기 시작했다. 늦은 공부를 마치고 나에겐 절대 일어날 것 같지 않던 기적들이 하나씩 일어나기 시작했다. 이제 나는 학생이 아.......

2017년 7월은 방학이라서 여유롭게 보낼 수 있기를 바랐다. 지인들은 방학이니, 좀 편하고 여유롭게 지내자고 제안한다. 그동안 못 가본 제자들의 점포도 더 많이 방문하고, 지방에도 가서 지인들과 시간을 보내자고 한다. 방학은 휴식이라고 생각하는 분들에게 사실은 그렇지 않다는 것을 설명하기 힘들다. 학기 중에는 기업들의 강의 요청을 모두 수용하기 힘들다. 학교 수업과 상권분석 전문가 과정, 외식사업 콘셉터 과정에 투자하기에도 시간이 부족하니까. 그래서 방학이 되면 가능한 기업들의 강의 요청을 수용하는 쪽으로 시간을 양보한다.다음 주가 시작되는 7월 10일(월)부터 14일까지의 강의계획을 점검하고 있다. 강의노트를 기업 특.......