#한양사이버대학원 #외식프랜차이즈MBA #프랜차이즈경영론 #가맹사업현황 #프랜차이즈브랜드현황한양사이버대학원 외식프랜차이즈MBA 고급프랜차이즈경영론 2주차 수업이 진행되고 있습니다. 2주차 수업의 주제는 '국내 프랜차이즈 기업 및 브랜드 현황'입니다.국내 프랜차이즈 기업 및 브랜드 현황을 파악하는 것은 프랜차이즈 산업을 이해하고 과거와 현재 그리고 미래의 전략적 선택을 위하여 반드시 필요한 과정이라 할 수 있습니다 . 모든 일을 함에 있어서 가장 먼저 하는 일 중에 하나가 '환경분석'이듯, 프랜차이즈 경영을 공부할 때도 프랜차이즈 산업의 환경을 정확하게 파악하는 것이 선결 과제입니다.오늘 학습할 내용의 목차는 '국.......

일본 도쿄에서의 콘셉트립은 하루 종일 지하철과 도보로 도시를 활보하며 하루 5끼 이상을 먹어야 하는 강행군의 일정입니다. 지하철 비용만 해도 꽤 지출하게 되고 걷는 걸음수는 하루 2만보에 육박합니다. 힘들다고 하소연도 하지만 그래도 이런 시간이 행복한 추억을 만들어준다고 생각하면 힘이 절로 납니다. 종종 지하철을 내려보면 도심을 벗어난 시골같은 풍광을 만나기도 합니다. 지친 심신이 재충전되는 순간입니다.저멀리 지평선을 바라보듯 철로의 끝을 주시하고 있으면 마음이 차분해지기도 합니다. 모든 피로가 풀리는 순간입니다.고가도로 밑의 골목길 같은 곳을 걷노라면 여기가 일본인지 한국인지 구분이 안되기도 합니다. 지나.......

절대로 남과 같은 파사드와 판촉 도구는 사용하지 않는다는 일본의 음식점들. 나만의 정체성과 차별성을 표현하기 위해 연구하는 소상공인들의 모습을 도쿄 여기저기서 발견할 수 있습니다.도쿄 콘셉트립의 6가지 목적 중 하나 일본 음식점의 판매촉진 방법 구체적으로 파악하기파사드로 이용되는 아이캐처는 물리적 환경의 하나인 동시에 점포의 판매촉진 방법으로 일본의 음식점들이 많이 활용하는 도구 중 하나입니다. 실제 만두를 찌고 있는 듯 보이는 일종의 아이캐처가 인상적이어서 사진에 담았습니다. 만두 모형에는 로고까지 찍혀 있어서 길가는 사람들의 눈길을 끄는데 큰 역할을 합니다. 그래서일까요? 많은 사람들이 줄을 서서 만두.......

#외식사업콘셉터과정 #주점콘셉트 #도쿄콘셉트립일본 주점(이자카야)에 방문하면 대부분의 브랜드에서 공통점을 발견하게 됩니다. 일본 이자카야들은 외부에서 볼 때는 작아보이지만 중대형 이자카야가 생각보다 많습니다.이번에 방문한 곳은 참치 해체쇼를 매일 진행하는 참치 전문점입니다. 이곳도 타 주점과 같이 단체 모임을 위한 세트 메뉴가 있습니다. 거기에 별도의 팜플렛도 비치하고 있습니다.코스 형태로 제공되는 세트 메뉴가 다양한 구성과 가격대로 제시되어 있습니다. 하단에는 주류 무한 제공 옵션도 별도로 마련되어 있습니다. 무한 리필의 경우는 시간 제한이 꼭 있습니다. 시간이 늘어날수록 가격이 올라가는 구조입니다.모임.......

상권분석 없이는 마케팅도 없다.벌써 상권분석 전문가 과정 19기 수업에 11주차에 이르렀습니다. 다음 주면 19기도 최종 보고서 발표와 수료식을 미차고 12주의 막을 내립니다.4월 3일부터는 상권분석 전문가 과정 20기의 수업이 시작됩니다. 더 발전된 이론과 실무 그리고 현장의 콘텐츠로 무장한 대망의 20기의 수업도 기대해 주시기 바랍니다.4월 23일부터는 외식사업 콘셉터 과정 9기의 수업도 새롭게 변화된 모습으로 여러분과 만나게 될 것입니다. 2017년 1회 콘셉트립부터 2018년 7회까지의 콘셉트립을 통해 확보된 현장실무 내용을 추가하여 4차 산업혁명시대에 걸맞는 경쟁력 있는 외식업체를 기획할 수 있는 전문가를 양성하도록 하겠.......

구글과 네이버 지도에는 '간다 마쓰야'로 등록되어 있는 도쿄 소바 맛집. 일본 콘셉트립 3일째 일정에 4대를 이어 오며 120년 역사를 자랑하는 소바전문점을 다녀왔습니다.간다 마쓰야는 점포의 외관부터 파사드까지 모든 면에서 역사를 그대로 간직한 일본의 소바 전문점입니다. 100년이 넘는 역사를 간직한 소바를 먹어보기 위해 11시 오픈시간 보다 약 20분 정도 일찍 도착해서 줄을 섰습니다.빌딩들이 즐비한 상권에 나홀로 일본풍의 목조 2층 건축물이 서 있으니 더욱 특별해 보이는 점포입니다.역사적으로 자랑할만한 도쿄 소바 맛집. 간판도 멋스럽기만 합니다.양쪽에 균형있게 배치된 둥근 모양의 흰색 등과 중앙에 위치한 사각 등의 조.......

아키하바라 역 인근에 위치한 쇼센 북타워. 이름에서 느켜지듯 빌딩 전체가 서점이다. 건물 외벽에 설치된 플래카드에는 '취미인 전용서점'이라는 표기가 되어있고, 주요 서적에 대한 분류를 통해 서점의 특성을 한 눈에 알 수 있다.홈페이지에 들어가면, 쇼센북타워에 대한 좀 더 자세한 정보를 얻을 수 있습니다.홈페이지에서 장르 메뉴를 보면 이 서점의 특성화에 대한 이해가 더 쉬울 것 같습니다. 아이돌 그라비아부터 만화, 레스링, 격투기, 보드게임, 밀리터리 등특히 쇼센북타워의 최상층의 2개층은 만화 전용관으로 되어 있다고 합니다. 이벤트 공간을 별도로 마련하여 서점에서 다루는 취미와 관련된 다양한 행사를 지속적으로 개최하.......

도쿄 상권분석, 음식점 콘셉트 조사 3박 4일 일정을 마무리 하기 위한 아침 조회 현장오늘은 62개의 도쿄 최고 음식점과 긴자를 비롯한 주요 상권분석, 대형상업시설 머천다이징 조사를 무사히 마치고 귀국을 위한 마무리 조회를 실시하였습니다. 조회 말미에는 참가자 전원의 기념사진 및 팀별 기념사진을 각각 촬영하였습니다.이제는 누구의 도움을 받지 않아도 일본에서 사는데 큰 지장이 없을만큼 일본의 생활에 익숙해진 참가자들.팀원들끼리 친분도 쌓고 협동학습의 힘도 이해하게 되어 더욱 밝아진 모습입니다.3박 4일, 짧다면 짧고 길다면 긴 일본 도쿄 콘셉트립에서 일본 음식점의 깊은 내면을 볼 수 있었으리라 믿습니다.특히 참가자들.......