김영갑교수 디지털 상권분석, 온라인마케팅
한양사이버대학교 외식경영 전공 김영갑 교수입니다. 상권분석, 서비스경영, 외식창업, 외식마케팅, 메뉴관리, 프랜차이즈경영 등을 다루고 있습니다. webkim@naver.com
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[비공개] [상권분석에 의한 온라인마케팅] 매출액과 브랜드 검색수의 상관관계
상권분석과 온라인마케팅을 적절히 활용하면 실제로 매출액과 이익이 증가할까? 음식점 경영자라면 누구나 이런 의문을 가지고 있다. 최근 하나의 음식점을 대상으로 상권분석과 온라인마케팅의 효과성과 효율성을 검증하는 실험을 해 보았다. 일단 독립변수는 상권분석에 의해 도출된 주요 네이버 키워드 검색수로 정하고, 종속변수는 점포의 매출액으로 설정하였다. 일단 최근 3개월 동안 상권분석에 기반하에 선정한 다양한 SNS 매체를 통해 온라인 마케팅 활동을 펼치면서 네이버 조회수를 측정하였다. 측정한 결과를 그래프로 그린 결과는 다음과 같다키워드 조회수 그래프 위에 매출액 그래프를 그려보았다. 아래에서 보는 바와 같이 브랜.......추천 -
[비공개] [서관면옥 콘셉트] 김인복 오너셰프의 기획 & 예백아이디 배두환의 ..
외식사업으로 성공하려면 먼저 콘셉트 기획능력을 키워야 합니다. 무작정 주먹구구식으로 음식점 창업을 시도했던 분들은 충분히 공감하리라 믿습니다. 다만 체계적인 준비가 필요하다는건 알지만 그것을 어떻게 해야 한다는 답을 얻기가 힘든 것이 현실입니다. 창업자들은 필요성은 느끼면서도 실제로 적용은 못하는 경우가 발생하는 이유입니다. 그래서 많은 준비와 노력 끝에 외식사업콘셉터과정을 만들게 되었습니다. 아직 '외식사업콘셉터과정에서 가르치는 내용이 정답이다'라고 말하고 싶지는 않습니다. 사회과학 분야에서 '이것이 정답이다'라고 이야기 하는 자체가 어불성설이 될 수 있으니까요. 검증의 과정이라 이야기 하는 것이 더 적.......추천 -
[비공개] [온라인마케팅 과정 1기 수료생] 반찬가게 메뉴분석과 판매촉진 마케팅
온라인마케팅 전문가 과정 1기 수료 반찬전문점을 창업한 제자의 점포감각이 있는 제자는 점포에 자신의 능력을 한껏 담았습니다. 반찬 전문점이 아니라 베이커리 카페에 들어와 있는 느낌입니다.꼼꼼하게 손글씨로 적은 식재료 이야기가 눈에 쏙 들어옵니다. 매장 분위기와도 아주 잘 어울립니다.보세요. 쇼케이스가 장난아닙니다. 최고의 업체에 주문제작한 것이라 고급진 스타일이 느껴집니다.신세대답게 메뉴 하나하나 원가를 계산해서 정확한 가격을 책정하고 있답니다. 감각만 있는게 아니고 계산력도 뛰어난 인재입니다.온라인마케팅을 열심히 배우며 상권분석과 콘셉트 기획력까지 덤으로 배운걸까요. 상권분석력도 대단합니다.어디까지.......추천 -
[비공개] [외식프랜차이즈MBA] 실무사례 중심의 상권분석 온라인 세미나
살아있는 현업의 상권분석 방법론을 배우는 온라인 세미나 시간안녕하세요. 여러분 오늘은 한양사이버대학교 대학원 외식프랜차이즈MBA 상권분석 온라인 세미나가 있는 날입니다. 굴지의 투자기업부터 프랜차이즈 가맹본부의 임직원들이 함께 모여서 각 산업에서 상권분석을 어떻게 활용하고 있는지 생생한 사례를 보고 배울 수 있어서 좋은 시간입니다. 가장 먼저 IFC Mall 개발을 위한 지리적 상권분석 보고서 사례를 김태영씨가 발표해 주었습니다. 이미 10년 전에 이루어졌던 쇼핑몰 MD구축을 상권분석 사례이지만 상권분석 방법론은 현재 시점에서도 아주 유용한 것이므로 모두가 배울 점이 많았던 내용이었습니다.두 번째 발표자는 정순범.......추천 -
[비공개] [상권의 제로섬 게임] 상권분석으로 카니발리제이션 예방하기
상권분석을 하면서 가장 가슴 아픈 일이 하나 있다. 국내 다양한 상권에서 제로섬 게임을 하고 있는 현실을 발견하는 경우이다. 제로섬 게임이란 한쪽의 이익과 다른 한쪽의 손실을 합하면 제로가 되는 게임을 의미한다. 예를 들면, 한쪽의 상권을 활성화 시켜서 얻는 이익과 그로 인해 다른 상권이 침체해서 발생하는 손실이 결국 합하면 제로가 되는 경우이다. 양쪽 상권은 자신의 이익을 얻기 위해 싸우지만 전체 시장의 이익은 늘어나지 않고 이전투고만 하는 경우가 많다. 어떤 지방자치단체가 축제를 개발해서 많은 관광객을 유치했다고 가정하자. 그런데 여기서 얻은 이익은 새롭게 창출된 것보다는 다른 지자체의 관광객을 뺏어 온 경우.......추천 -
[비공개] [고객을 구분하라!] 스타벅스 마이 리워드 골드회원 PO 쿠폰 이벤트
스타벅스 마이 리워드 7주년 기념 이벤트 3탄스타벅스코리아가 고객관계관리 차원에서 도입한 마이 리워드 시스템이 벌써 7주년을 맞이하고 있습니다. 소위 멤버십 제도로 더 잘 알려진 스타벅스의 리워드 시스템에 대해 잘 모르는 분들이 많을겁니다. 마이 스타벅스 리워드 서비스를 받으려면 스타벅스 카드에 금액을 충전해야 합니다. 그리고 충전된 카드로 구매를 할 때마다 별을 적립해 주는 제도입니다. 자연스럽게 스타벅스 카드를 구매하고 회원가입을 하도록 유도하는 제도라고 볼 수 있습니다.리워드 서비스에 따라 별이 적립되면 스타벅스 회원 등급이 올라가고, 등급에 따라 다양한 혜택을 제공받게 됩니다. 예를 들면, 별이 30개 쌓.......추천 -
[비공개] [고객관리, 매출증대 비법!] 고객체크리스트와 영업일보 작성하기
소상공인이 매출을 증대시키기 위해 해야 할 가장 중요한 업무는 매장 영업관리와 고객관리입니다.외식경영학을 가르치는 교수의 임무는 무엇일까? 답은 간단합니다. 경영능력을 습득시키는겁니다. 예를 들면, 그동안 음식점을 주먹구구식으로 운영하던 사장님들에게 체계적인 경영을 할 수 있도록 습관을 들이는 것이 저의 의무라고 생각합니다. 어떻게하면 주먹구구식 운영이 몸에 밴 분들을 체계적인 경영이 가능하게 만들수 있을까?생각하는 방식과 삶의 태도 바꾸기. 김영갑 교수의 상권분석전문가과정, 외식사업콘셉터과정, 온라인마케팅과정이 추구하는 교육 목표이기도 합니다.상권분석전문가과정을 수료하고 지금은 한양사이버대학교에.......추천 -
[비공개] [부산 외식사업 콘셉터 과정] 부산에 또 하나의 작품이 탄생합니다
서울에 이어 부산에서 교육을 시작한지도 2년이 되었습니다. 힘든 여정이긴 해도 보람있는 일이 많아지다보니 어느덧 부산을 오가는 횟수가 늘어나고 있습니다. 최근 교육의 효과인지는 몰라도 부산과 거제에서 사업을 하는 제자들의 점포 확장이 잦아지고 있습니다. 무엇보다도 새롭게 만드는 점포의 수준이 상당히 높아지고 있습니다. 인테리어를 보면 최신 트렌드에 자신만의 차별성을 부가하여 경쟁력 있는 결과물을 만들어내고 있습니다.인테리어뿐 아니라 메뉴 콘셉트 설계 능력도 최고 수준에 달하고 있습니다. 고객의 니즈를 정확하고 파악하고 경쟁점의 가치 수준을 능가하게 메뉴를 구성하는 방법도 완벽히 익힌 모습입니다.효율적인 점.......추천 -
[비공개] [냉면은 여름에?] 콘셉트는 철학이고 자존감입니다!
상권분석 전문가 과정 및 외식사업 콘셉터 과정을 수료한 제자들이 합심해서 평양냉면 전문점을 오픈하겠다고 콘셉트 기획을 시작했습니다. 가능한 상업적인 현장과는 거리를 두고 살지만 아끼는 제자들의 작업을 못 본 척하기는 힘들었습니다. 그들은 콘셉트를 만들기 위한 환경분석과 구성요소 기획에 많은 시간을 투자했습니다. 의기투합한 친구들 중에는 20년 이상의 외식사업 경력을 가진 전문가와 프랜차이즈 가맹본부 경력을 가진 친구도 있었기에 더욱더 신중에 신중을 기하는 모습이었습니다. 외식업계의 인테리어 전문가부터 다양한 분야의 동료들이 십시일반 상부상조하는 모습도 볼 수 있었습니다.많은 투자를 하지 않고도 최고의 작.......추천 -
[비공개] [상권분석 전문가 과정 21기] 파리바게뜨의 점포 입지전략과 지역점포..
상권분석 전문가 과정 21기 수업을 위해 준비하고 있는 내용을 소개해 드립니다10월 16일(화요일) 개강하는 상권분석 전문가 과정 21기 모집에 대한 안내를 드린 바 있습니다.21기 수업을 좀 더 실무사례 중심으로 진행하기 위해 파리바게뜨의 상권분석 전략을 다음과 같이 정리하고 있습니다.국내 프랜차이즈 기업의 성공사례를 들자면 단연 파리바게뜨가 대표적이라 할 수 있습니다. 1986년 베이커리 프랜차이즈 업계에 후발주자로 진출한 파리바게뜨는 10년이란 세월만에 업계 선두로 올라서는 쾌거를 이루었습니다. 파리바게뜨의 어떤 능력이 이렇게 빠르게 베이커리 프랜차이즈 업계 1위의 자리에 오르도록 만들어 주었을까요? 많은 사람들.......추천
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