내가 음식점을 창업하면서 가장 먼저 시작한 일은 네이버 블로그에 나의 생활, 습득한 지식, 사업에 대한 기록 남기기였다. 태어나서 처음 쓴 블로그 글이 여전히 남아있다. 소위 벤치마킹을 한다며 다녀온 일산 라벤다 방문 후기가 나의 첫 블로깅이었다.지금 읽어보니 글쓰기 수준이 거의 초등학생 수준이었다. 아는 것이 없으니 고작 이 정도밖에 쓸 이야기가 없었던 것 같다.이때의 나는 외식업에 대한 경험과 지식이 전무했다. 한마디로 외식산업에 대한 이해도가 낙제 수준이었다. 이후 음식점을 경영하며 일본과 미국의 외식경영 서적을 구매해서 공부하기 시작했다. 성공하기 위해서는 해당 분야의 전문지식이 필요하다는건 상식이니까. .......

6월 29일은 국내 최대의 창업 카페 '아프니까 사장이다' 주최로 상권분석 실무사례 특강이 있는 날입니다.저와 함께 강의를 하게 될 소상공인 대표님들의 교안이 속속 도착하고 있습니다. 제가 전체적인 흐름을 진단하고 코치를 해 주어야 하니까요. 가장 먼저 시나리오까지 써서 자료를 보낸 박연숙 대표의 교안을 검토해 보았습니다.강변역을 중심으로 한 상점가와 상가권을 설정한 후 실제 상권에서 경쟁하고 있는 두 개의 스시전문점을 비교분석하는 내용입니다.외형적인 인구통계 수치나 기타 상권분석 데이터가 점포의 실적을 제대로 설명할 수 있는지 검토하는 단계부터 분석이 시작되고 있습니다.이후 상권분석시스템으로는 설명할 수 없.......

창업교육을 하면서 느끼는 점이 많습니다. 특히 국가나 지자체가 지원해서 실시하는 무료 교육은 더욱 그렇습니다. 수강생이 비용을 지불하지 않는 관계로 수업 몰입도는 떨어지지만 요구수준은 결코 낮지 않습니다. 당연히 수강생 만족도를 관리하기 위한 시스템이 필요하게 되었습니다. 그런 차원에서 수강생들이 강사를 평가하는 제도가 아주 오래 전에 정착되었습니다. 다만 강사 만족도에 대한 배려는 아직 부족합니다. 예를들면 강사가 수강생을 평가하는 제도는 도입되지 않고 있습니다. 그래서 일반적인 무료 창업교육을 하는 경우 강사들의 수강생에 대한 기대 수준은 매우 낮습니다. 함께 소통하며 최선을 다해야 하지만 어느 순간부터.......

외식프랜차이즈 가맹본부, 가맹점, 음식점도 전문적인 외식경영 지식을 쌓아야 성공하는 시대입니다.한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과는 대한민국 외식프랜차이즈기업과 소상공인 외식사업자의 성공에 필요한 외식 및 프랜차이즈 경영 전문지식을 배울 수 있도록 최고의 커리큘럼을 준비하고 있습니다. 특히 이번 학기에 새롭게 리뉴얼하여 개발하고 있는 '외식사업론'은 외식사업을 계획하고 있거나 현재 외식사업을 하고 있는 사업자는 물론이고 미래 외식사업 최고경영자를 꿈꾸는 젊은이를 위한 최적의 과목이라 할 수 있습니다. 외식경영의 A부터 Z까지 모든 지식을 가르치는 외식경영학 개론 수업에 해당하는 외식사업론의 4주차 수.......

12주의 시간이 다 지났습니다. 언제나 지난 시간은 촌각처럼 느껴집니다. 그래서 항상 시작점에 섰을 때 이렇게 이야기 합니다.눈 감았다 뜨면 12주가 지나가 있을겁니다. 한순간 한순간 최선을 다해야 후회가 없습니다. 1주차 눈 감았다 지금 눈 떠보니 12주차 수료식과 보고서 발표유종의 미를 거두는 날입니다. 수료생 중 3분이 그동안 자신이 공부하며 사업에 적용하여 성과를 올린 온라인 마케팅 성공사례를 발표합니다. 첫 번째 발표자는 북창동순부두 가맹본부에서 마케팅을 담당하고 최두영씨입니다. 제목은 '우선순위'입니다. 자기경영과 기업경영 차원에서 온라인 마케팅을 잘 하기위한 우선순위를 다양한 각도에서 조명하는 내용입니.......

가르치는 행위의 핵심은 커뮤니케이션(소통)입니다. 그런데 소통의 방식이 변하고 있습니다. 교육도 일방적인 전달이 아닌 쌍방향 커뮤니케이션이 되어야 성공하는 시대가 되었습니다. 어떻게 해야 쌍방향 커뮤니케이션이 가능한 교육을 할 수 있을까요?농림축산식품부 주최 한식 교강사 교육은 한식진흥원이 주관하고 수원과학대 글로벌한식조리과에서 진행합니다. 제가 강의 하게 될 주제는 한식의 세계화를 책임질 교강사를 위한 'SNS 커뮤니케이션 역량 강화'입니다. 한식 교강사들의 소셜 네트워크 활용 능력이 갈수록 중요해지고 있다는 인식에서 작년과는 다르게 편성된 교과목이라는 점에서 저의 어깨가 무겁습니다.젊은 학생들에게는 친.......

6월27일 온라인마케팅 1기 수료12주의 시간이 다 지나가고 온라인마케팅 1기의 수료일이 다가왔습니다. 세월은 정말 빠르네요. 엊그제 시작한 것 같은데 벌써 수료식을 해야 하다니...연구원들이 열심히 수료증을 만들며 지난 시간을 회고합니다. 12주 동안 열심히 노력하며 성과를 거둔 분도 있고 아직은 더 많은 지식과 스킬을 쌓아야 하는 분도 있다보니 보람과 함께 아쉬움도 남습니다.길면서도 짧은 시간 동안 혼신의 힘을 다해 큰 성과를 거둔 분들을 위한 상장도 준비하고 있습니다. 수상자들은 상장보다도 스스로 해냈다는 성취감이 더 큰 재산이 되리라 믿습니다.외식산업에 특화된 온라인마케팅 체계를 수립하고 소상공인을 위한 교육.......

회원수 15만 명, 국내 최대 규모의 소상공인 사업자를 위한 네이버 카페 '아프니까 사장이다' 주최로 특강을 준비하고 있습니다.6월29일 오후1시부터 7시까지 총6시간의 상권분석 실무 및 사례중심 특강특강의 제목은 2018 사장학교, 김영갑교수의 상권분석학 개론(기초반)으로 정하고 소상공인 창업자와 경영자를 위한 실무와 사례 중심으로 콘텐츠를 준비하고 있습니다.소상공인이 창업과 경영 과정에서 상권분석을 어떻게 활용하고 사업을 성공으로 이끌 수 있는지를 배우는 시간이 될겁니다.특강에는 김영갑교수 외에 총 6명의 소상공인 강사들이 함께 참여합니다. 소상공인 강사분들은 자신의 사업을 위해 상권분석을 배우고 실무에 적용하.......