상권분석을 가르치면서 멋진 소상공인 제자들과 인연을 키워가게 됩니다. 자신의 사업하기에도 바쁜 분들입니다. 하지만 몇 년째 한 주도 빠지지 않고 수업에 참여하여 상권분석 실력을 키우며 이렇게 이야기 합니다.꼭 누군가에게 도움이 되는 일을 하겠습니다 이제 실력을 키워 자연스럽게 자신의 점포를 성장시키고 조금씩 여유를 가지는 모습을 보면 보람도 느끼지만 여전히 공부에 시간을 뺏았겨서 점포 실적에 나쁜 영향이라도 주면 어쩌나 노심초사 하기도 합니다. 그런데 걱정하지 않아도 될 것 같습니다. 요즘은 이 분이 자신의 점포만 잘 돌보는 것이 아니고 함께 공부하는 후배 소상공인을 돕기 위해 시간을 내어 상권분석을 해 주기.......

거제도 꼭 가볼만한 맛집 순위에서 상위를 차지하는 아리아리랑. 대표메뉴는 꽃게장 한정식입니다.'산더미불고기+게장+된장+공기밥'으로 구성된 값어치 높은 평일점심특선이 있지만 나는 모든 분들께 꽃게장 한정식을 추천합니다.이유는 거제도에 왔으니까. 가격이 문제가 아니고 진정한 가치를 추구해야 하니까요. ㅋㅋ 드디어 꽃게장 한정식이 차려지고 다양한 게장의 향연에 빠져봅니다.뭐니뭐니해도 오늘의 하이라이트는 아리아리랑의 꽃게장이죠. 보는 것만으로도 모든 분들이 대만족이라는 의사를 표시합니다.빈틈없이 채워진 꽃게의 속살을 보시기 바래요. 엄선한 꽃게만으로 만들었다는 것을 한 눈에 알 수 있습니다.일단 꽃게장부터 맛.......

외식사업 콘셉터 과정에서는 국내 상권 중 가장 다양한 점포특성을 조사하고 분석할 수 있는 이태원 상권을 현장 세미나 장소로 애용하고 있습니다. 이미 3회에 걸쳐 이태원에서 세미나를 개최 한 후, 만족도를 평가한 결과에서 타 상권에 비해 점수가 매우 높았습니다. 이국적이면서도 다양한 업종과 업태의 점포가 적절하게 조화를 이루고 있는 매력적인 상권이기에 4번째 현장 세미나도 이태원에서 개최하려고 준비중입니다.서울 외식사업 콘셉터 과정 9기, 부산 4기의 통합 1박2일 현장 세미나를 이태원에서 개최합니다한양사이버대학교 외식사업 콘셉터 과정 수강생과 수료생 중에서 아래와 같은 스케줄로 개최되는 이태원 상권 현장학습 세.......

나와 직원이 더 행복하게 일하고 삶을 영위하려면 무엇이 필요할까? 그동안 우리가 무심코 지나갔던 자존심과 자존감에 대해 생각해 보는 시간을 가져보기로 합시다. 자존감의 사전적 정의는 다음과 같습니다.자신을 존중하고 사랑하는 마음 스스로 품위를 지키고 자기를 존중하는 마음자존감은 자존심과는 구별되는 개념입니다. 일반적인 차이는 타인의 인정 여부에 의해 나타납니다. 자존심은 타인의 인정이 전제되어야 하지만 자존감은 타인이 인정하지 않아도 스스로를 존중하고 자랑스럽게 생각하게 만드는 힘입니다. 따라서 자존심을 세우기보다는 자존감을 갖는 것이 더 인생을 행복하게 만드는 길이라고 나는 생각합니다. 우리는 누구를.......

요즘 외식업체를 위한 온라인 마케팅 강의 수요가 급속하게 증가하고 있습니다.학교는 물론이고 외부기관에서의 강의 요청이 하루 1건 이상은 들어오는 것 같습니다. 모든 강의 요청을 수용할 수 없기에 주요 기관과 대학교 강의 위주로 출강을 하고 있습니다. 오늘은 연세대학교 생활환경대학원에서 진행되고 있는 외식산업 고위자 과정의 온라인 마케팅 특강이 있습니다.오늘 수업을 위해 특별한 자료를 조사하고 분석해 보았습니다.외식을 하는 고객들이 음식점을 찾는 방법에 대한 조사입니다. 최근 지방자치단체의 요청을 받아 실시한 연구에 따르면 해당 지자체를 찾는 관광객의 대부분이 음식점을 찾기 위해 온라인 매체를 이용하고 있다.......

여름이 다가오고 있습니다. 항상 날씨가 더워지면 통영 해산물 횟집의 물회가 생각납니다. 거제도 갔던 길에 통영해물가에 들러 물회 한 바가지 먹으러 갔습니다. 이곳은 언제나 고객들의 발길이 끊이지 않는 대박집입니다.위치는 경상남도 통영시 통영해안로 377 입니다. 동피랑 벽화마을에서도 가까워서 동피랑 구경 후 찾아도 좋은 해산물 전문 횟집입니다.통영 횟집 통영해물가의 3대 메뉴가 큰 현수막에 사진과 함께 제시되어 있습니다. 제가 먹으려는 전복해물물회가 1번에 보입니다. 해물탕과 낙지장덮밥을 함께 먹어도 좋을 것 같습니다.저희가 특별히 주문한 애피타이저 물회부터 후식용 지리까지 어떻게 제공될지 기대가 됩니다.잠시 대.......

외식사업 콘셉터 과정이 계기가 되어 주방뱅크 강동원 대표님과 준비를 시작한 주방관리론이 드디어 출간되었습니다. 오늘 교문사에서 증정본 10권을 수령 후 사진을 찍어 가장 먼저 블로그 이웃님들께 소개드립니다. 디자인을 선정하기 위해 설문조사를 부탁드렸을 때, 많은 분들이 참여하시고 의견을 주신 덕분에 최고의 결과물이 나온 것 같습니다. 색과 디자인, 내용도 정말 마음에 든다는 의견을 주시는 분들이 많아서 기분이 좋습니다.무엇보다도 외식사업 성공학 시리즈 8권이 완성되었기에 더 큰 의미가 있습니다.책장에 꼽아보니 기존의 시리즈와도 잘 어울립니다.네이버에서 '주방관리론'으로 검색을 해면, 네이버 책 영역 가장 상단에.......

한양사이버대학교 대학원 외식프랜차이즈MBA 주최 제1회 학술포럼을 다음과 같이 개최합니다.외식프랜차이즈 기업의 경영 성공사례▪️일정 : 2018년 6월 6일(수) ▪️장소 : HYCU 사이버2관 B01호 ▪️시간 : 14시 ~ 18시 (원활한 진행을 위해 13시 50분까지 입장 바랍니다.) ▪️석식 : 18시 20분~ (한양대 상권 외식매장) 한양사이버대학교 대학원 외식프랜차이즈MBA에서 익힌 학문적 이론을 실무에 적용하였거나 실무에서 경험한 사례를 학술적으로 정리하여 발표, 공유하는 이번 학술포럼에 원우분들께서는 많은 관심과 참여 바랍니다. ※ 참석을 희망하시는 분은 댓글 또는 개인메시지 부탁드립니다. 휴학/졸업하신 원우분들께도 전달해주.......