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김영갑교수 디지털 상권분석, 온라인마케팅

한양사이버대학교 외식경영 전공 김영갑 교수입니다. 상권분석, 서비스경영, 외식창업, 외식마케팅, 메뉴관리, 프랜차이즈경영 등을 다루고 있습니다. webkim@naver.com
블로그"김영갑교수 디지털 상권분석, 온라인마케팅"에 대한 검색결과1804건
  • [비공개] [국내 붕어빵 멸종 위기] 일본 붕어빵 비싸도 잘 팔린다?

    국내에서 붕어빵이 사라지고 있다.이유가 뭘까? 붕어빵의 원가가 계속 오르자 1,000원에 4개씩 판매하던 수량을 3개나 2개로 줄이면서 소비자들이 붕어빵이 비싸다며 구매를 꺼린다고 한다. 결국 붕어빵 사업자들이 이익이 거의 나지 않게 되면서 판매를 포기하고 있다. 결국 소비자들은 붕어빵을 만나기 힘들게 되어가고 있다. 이러다가 우리나라에서 붕어빵이 멸종되지 않을까 걱정된다. 멸종 위기에 빠진 붕어빵. 어떻게 하면 붕어빵을 다시 부활 시킬 수 있을까? 이웃나라 일본에서 그 해법을 찾을 수 있을 것 같다. 일본에서는 붕어빵이 한 마리에 최소 1,500원, 최대 2,000원에 판매되고 있다. 그런데 이렇게 비싼 붕어빵이 날개 돋친 듯 팔.......

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  • [비공개] [외식사업 콘셉터 과정 9기] 음식점을 위한 인테리어 디자인

    안녕하세요. 여러분~~~ 김영갑 교수입니다. 내일(6월 25일) 오후 7시부터 시작되는 외식사업 콘셉터 과정 9기 수업 내용을 예고하여 드립니다.음식점 익스테리어와 인테리어 디자인 사례 연구 디자인이 음식점의 내용을 지배한다!!!음식점 창업자와 경영자는 "고객이 음식점을 찾는 목적(동기)을 알고, 그에 맞추어 디자인을 하면 오래 머물고 싶고, 다시 찾고 싶은 점포가 된다."라는 말을 잊지 않아야 합니다. 내일 수업은 다음과 같은 음식점의 디자인 구성요소를 중심으로 이루어집니다. 모든 음식점 디자인 구성요소에 대한 우수한 사례를 제시하고 수강생들은 직접 자신의 점포에 적합한 디자인 사례를 찾아서 참고하며 자신만의 디자인을.......

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  • [비공개] [이태원 한강진] 가정식 전문점 써니키친

    이태원 한강진 상권에 위치한 가정식 전문점. 단 여기서 가정식은 일반적인 가정식과는 약간 다를 수 있습니다.써니키친은 요즘 젊은층의 가정식이라고 해야 하는지 아니면 새로운 트랜드의 가정식이라 해야 할지 고민이 되는 밥집입니다.고객층을 보면 어떤 가정식을 의미하는지 알 수 있습니다. 대부분 20대 여성층이 주를 이루고 있으니 이제부터 써니키친의 가정식을 해석할 때, 그들의 시각으로 바라보기로 합니다.반찬은 이렇습니다. 단촐하죠? 김치는 없습니다. 제가 주문한 아보카도연어비빔밥(13,000원)입니다.소스를 적당하게 뿌려서 먹으라고 알려줍니다. 간간한 소이소스입니다. 와시비는 없고 깍둑썰기한 아보카도와 생연어가 가득.......

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  • [비공개] [수제 베이컨 전문점] 이태원 사실주의 베이컨 훈육점

    용산구 이태원에 위치한 베이컨 부처 샾 훈육점. 사실주의 베이컨수제 베이컨 전문점은 이태원과 같은 관광특구에서만 만날 수 있는 특별한 점포가 될겁니다.베이컨을 이용해서 만든 다양한 메뉴가 있습니다. 대부분의 사람들이 이곳에서 샌드위치를 먹는다고 합니다.베이컨 샘플러를 안주로 맥주를 마시기도 하고...칭다오맥주와 수제 베이컨이 정말 잘 어울린다는 사실2500원짜리 베이컨 모듬입니다. 5가지 종류의 베이컨이 모두 다른 맛을 냅니다.외국인 셰프가 베이컨을 하나하나 설명해 주십니다.#이태원맛집 #이태원콘셉트립 #사실주의베이컨 #베이컨맛집

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  • [비공개] [호텔조리외식경영학과] 한양사이버대학교 2018학년도 2학기 신·편입..

    2018년 7월 6일까지 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 신입생과 편입생 모집국내 최고의 사이버대학교, 한양사이버대학교에서 귀하의 인생을 설계하실 수 있습니다. 특히 호텔조리외식경영학과에는 호텔경영, 외식경영, 호텔조리 전공이 있어서 미래의 외식창업을 준비하는 분들이 전문성을 키울수 있습니다.국내에서는 유일하게 스타벅스 코리아와 산학협력을 맺고 최고의 커피와 카페산업을 위한 교육도 실시하고 있습니다. 스타벅스의 직원은 본사에서 지원하는 전액 장학금을 받고 다닐 수 있는 국내 유일의 사이버대학교이기도 합니다.호텔경영트랙, 외식경영트랙, 호텔조리트랙으로 구성된 커리큘럼은 서비스 경영 전문가를 꿈꾸는 여.......

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  • [비공개] [면요리 메뉴구성법] 삿포로 테시카가 라멘 ㅡ 대중성, 차별성, 기능성

    일본 라멘 전문점의 매장 및 메뉴구성 그리고 경영시스템을 살펴보겠습니다. 메뉴구성은 점포의 콘셉트와 함께 수익성을 결정하는 핵심요소이니 특히 집중해서 봐야합니다.삿포로의 전통 미소라멘 전문점에서 배우는 1인 운영 레스토랑 메뉴구성과 기능적인 점포 설계법매장에 들아가기 전에 QR코드를 이용해서 메뉴를 미리 보고 주문할 수 있는 다국어 셀프 주문 시스템이 있습니다.테시카가라멘 삿포로 라멘골목점의 메뉴가 나타납니다. 메뉴의 유형은 3가지로 구성되어 있습니다.스페셜 메뉴, 라멘, 사이드 메뉴스페셜 메뉴는 특별한 토핑의 미소라멘과 소유라멘이 있습니다. 라멘은 테시카가 미소라멘, 소유라멘, 게장라멘 등이 있습니다.사.......

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  • [비공개] [6월22일 감사일기] 영업사원 상권분석 실습 교육과 종강파티

    KB금융 연수원에서 어제부터 2일 동안 진행한 영업사원 대상 상권분석 실습 과정. 최종 보고서 발표까지 잘 마무리 했습니다. 제자들과 함께 이틀동안 교육을 진행하며 격세지감이 이란거구나 하는 생각이 들었습니다. 이래서 제자를 키운 보람을 느낀다고들 하나봅니다. 내가 없더라도 이제는 제자들끼리 훌륭하게 상권분석 교육을 진행할 수 있을 것 같습니다. 오늘 첫 번째 감사한 일이었습니다.저녁에는 호텔조리외식경영학과 학생들과 사이버2관 303호에서 간소한 종강모임이 있었습니다. 사업자로서 직장인으로서 살기에도 바쁜 제자들이 학교생활까지 훌륭하게 하는 모습을 보니 정말 대단하다는 생각이 들었습니다. 담양, 천안 등지의 지.......

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  • [비공개] 이태원 현장 상권분석 & 음식점 콘셉트 조사 세미나

    이미 예고한 바와 같이 6월 23일과 24일 이태원 상권분석 및 음식점 콘셉트 조사 현장 세미나가 진행됩니다.행사 일정은 다음과 같이 계획되어 있습니다. 참석자들은 이태원 상권을 사전조사 하시다 오전 11시까지 스타벅스 이태원거리점으로 오시면 됩니다. 사전미팅에서 곽혜경 선임연구원이 작성한 상권분석 보고서와 콘셉트 조사 대상 점포 리스트를 배부해 드릴 예정입니다.12시부터 임페리얼팰리스부티크호텔에 짐을 두시고 팀별로 탐방계획을 수립하게 됩니다. 저녁 7시까지는 팀별로 이태원 상권분석 및 콘셉트 조사 활동을 하고 저녁 9시까지는 전체 세미나를 진행합니다. 전체 세미나에서는 팀별로 현장조사를 하며 수집한 정보와 느낀.......

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  • [비공개] [음식점 창업과 경영] 매출액을 높이는 메뉴구성법

    기존에 사업을 하고 있는 음식점을 대상으로 상권분석을 하다보면 구조적으로 매출액에 한계가 있어서 어려움을 겪는 점포를 만나게 됩니다. 창업시점의 메뉴기획이 잘못된 경우 아무리 노력해도 매출액이 증가하지 않습니다. 구조적인 문제를 먼저 해결해야 마케팅 효과를 기대할 수 있습니다. 음식점의 매출을 높이는 방법은 크게 두 가지로 구분할 수 있습니다. 첫 번째는 고객수를 늘리는 방법이 있고 두 번째는 객단가를 높이는 방법이 있습니다. 본 글에서는 고객수의 증가는 한계가 있다고 가정한 후, 객단가에 영향을 미치는 메뉴구성에 대해 살펴보도록 하겠습니다. 객단가와 같이 고객이 지불하는 금액에 영향을 미치는 영향요인은 '인.......

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  • [비공개] [상권분석 사례] 2018 영업사원을 위한 상권분석 과정 4교시

    오늘은 국내 A 대기업 영업사원을 대상으로 실시되는 상권분석 과정 수업이 밤 10시까지 진행됩니다. 1박 2일에 걸쳐 다양한 상권분석 방법부터 실전사례 및 마케팅 전략까지 다루는 본 과정에서 4교시 수업은 '상권분석 사례'입니다.오늘 수업은 특별한 기업의 직원들을 대상으로 상권분석을 교육한다는 측면에서 매우 흥미로운 내용으로 시작합니다. 외식 및 식품업계에서 이루어지는 상권분석에서 가장 중요한 분야 중 하나는 경쟁사의 메뉴 분석을 통해 소비자 니즈를 파악하는 것입니다. 예를 들면, 상권분석을 위해 경쟁사를 분석하는 과정에서 우리는 이런 질문을 해 볼 수가 있습니다. 고기를 판매하는 전문점에서 고기와 술의 페어링은.......

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