채소는 무조건 생(生)으로 먹거나, 샐러드로 먹어야 좋다고 생각하는 사람들이 많다. 그러나 일부 채소 중에는 익혀 먹을 때 더욱 체내 흡수도 잘 되고 건강한 성분을 만들어낸다. 익혀 먹을 때 영양이 배가 되는 채소를 알아본다. 대표적인 채소는 가지이다. 가지는 수분이 95%를 차지해 몸의 열을 내려주며 노화방지 효과가 탁월하다. 특히 가지가 지니고 있는 안토시아닌이란 항산화 물질은 가열해도 잘 파괴되지 않기 때문에 다양한 방법으로 조리해 먹어도 좋다. 특히 식물성기름으로 요리하면 비린 맛은 없어지고 소화흡수율을 높일 수 있다. 토마토는 기름에 볶아 먹으면 영양분의 흡수율이 더 높아진다. 토마토의 리코펜 성분은 대표적인.......

-성분표시 간단한 것 선택…가능하면 데쳐서 채소와 함께 소시지를 고를 때 주의해야할 것은 첨가제다. 복잡한 첨가물이 없는 걸 골라야 한다. 전미라 교수는 “성분표시에서 원재료가 간단할수록 좋다”며 “복잡한 첨가물이 없는 것, 지방과 염분 함량이 낮은 것, 붉은색 육류 대신 흰색육인 가금류가 함유된 소시지가 좋다”고 말했다. 전 교수는 “가공육 섭취 시 적색육의 체내 산화, 발암 작용을 상쇄하는 역할을 지니는 채소와 과일을 곁들여 섭취하면 좋다”고 권고했다. 소시지를 어떻게 조리해서 먹어야 적합한지에 대해서 전문가들은 ‘데쳐서 먹는 법’을 추천했다. 최윤상 박사는 “소시지를 데치면 나트륨을 제거한 후 섭취할 수 있.......

소시지나 햄에 들어가는 보존제, 발색제 등 각종 첨가물은 소시지를 불량식품으로 만드는 주범임에 틀림 없다. 하지만 소시지를 반드시 ‘기피해야 하냐’는 문제에 대해 전문가들은 ‘그렇지 않다’고 했다. 먹지 말아야 할 게 아니라 주의해서 섭취해야 하는 식품이라는 설명이다. 선진국에서 소시지는 양질의 단백질 공급원이다. ‘건강한’ 소시지를 선택하면 소시지는 좋은 단백질 공급원이다. 노봉수 교수는 “햄과 소시지는 선진국에서는 양질의 동물성 단백질 급원으로 활용이 되고 있다”며 “고기입자를 곱게 갈아서 제조하기 때문에 소화와 흡수가 원활하게 이뤄진다”고 밝혔다. 노 교수는 “돼지고기는 단백질 이외에 성장하는 어린.......

-한때 도시락의 필수품(?)…문제는 첨가제 밥 반찬, 도시락 반찬에서 소시지가 갖는 존재감은 크다. 편식을 하는 아이에게도 소시지는 언제나 환영받는 존재다. 소위 반찬계의 ‘다크호스’라고 불리며 승승장구하던 소시지는 건강한 생활을 지향하는 웰빙 바람이 불면서 내리막길을 타기 시작했다. 그리고 지난해 WHO 산하 국제암연구소가 육가공품과 붉은 고기를 각각 1군, 2A군 발암물질로 분류해 발표하면서 육가공품 기피현상은 더욱 심화됐다. 어느덧 주부들의 장바구니에서 자취를 감추고 있는 ‘소시지’. ‘몸에 나쁘다’는 꼬리표를 달고 다니는 소시지에 대해 전문가들은 가장 큰 문제점으로 ‘첨가제’를 꼽으며, 섭취 시 주의가 필.......

최근 소자본 창업으로 주목받고 있는 반찬가게 프랜차이즈 '진이찬방'이 10일까지 대구 엑스코에서 예비창업자들을 만나 창업상담을 펼치고 있다. 매일 매일 즉석요리하는 반찬전문점 ‘진이찬방’은 매뉴얼화된 레시피교육시트템을 완비하여 초보창업자들의 창업의 문턱을 낮춘게 주효하며 창업을 희망하는 사람들이 늘고 있다. 지난해에 이어 올 상반기 총매출 또한 가파른 상승곡선을 그리며 오픈점마다 안정적인 매출로 성공창업을 이끌고 있다. http://mnb.moneyweek.co.kr/mnbview.php?no=2016070918108010556 대한민국 1등 반찬전문 프랜차이즈 진이찬방 진이찬방 가맹문의 : 032-883-0165 홈페이지 : http://www.jinifood.co.kr

불황 속에서도 1~2인 가구의 증가와 경기침체,물가상승 등으로 인한 가정간편식(HMR) 시장의 성장세가 심상치 않다. 이로인한 식품업계의 경쟁도 불붙고 있는 추세이다. 관련 업계는 올 상반기동안 간편식 신제품 물량공세에 나서며 시장 선점에 사활을 거는 분위기다. 대기업의 간편시장 진출도 더욱 공격적으로 이루어지고 있는 것이다. 이러한 흐름이 창업시장내에도 고스란히 반영되어 ‘반찬가게’ 아이템이 주목을 끈다. 간편한 반조리 식품과 완제품 반찬들은 맞벌이 가구에게도 인기지만 최근 들어서는 혼자 밥을 먹는 ‘혼밥족’의 필수 아이템으로 떠올랐다. 이들뿐만 아니라 물가상승 등의 요인으로 인해 일반 가정에서도 폭넓게 소비.......

브렉시트 쇼크? 불확실한 경기속에서 안정수익이 우선! http://mnb.moneyweek.co.kr/mnbview.php?no=2016062919078020926 브렉시트라는 글로벌 경제 불확실성에 한국경제는 흔들리고 있다. 가뜩이나 지속되는 경기불황으로 소비심리가 위축되는 가운데 브렉시트라는 대형 돌발변수로 인해 한국 경제는 첩첩산중의 삼중고를 겪을 수도 있는 어려운 처지에 놓이게 된 것이다. 갈수록 더해가는 불확실한 시장내에서 소비가 위축되고 소극적인 움직임을 보이면서 돌파구를 찾기는 쉽지 않은 상황이다. 창업 시장도 마찬가지다. 장기적인 경기 불황과 불확실성이 더해진 현시점에서 선뜻 창업을 시작하기도 쉽지않다. 그렇다고 직장인들의 정년 퇴임이.......

맛나고 간편한 우리아이반찬,'카레' 아이들중에서 카레를 안좋아하는 아이들은 거의 없는듯해요간편학 만들기도 쉽지만 오늘은 더~~더~~~간단하게 준비한 아이밥상을 소개합니다 퇴근후 매장방문^^ 노~~~~오란 카레가 따끈하게 새로 나왔더라구요가격도 착한 3,000원 먹기도 편하고 보관하기도 편리한 용기에 담겨져 있어서 초스피드로 준비한 저녁밥상입니다~~~~ 피클도 직접 만든 홈메이드 오이피클^^사실 음식솜씨가 좋지않지만 애기때부터 피클은 항상 만들어 먹이던 습관이 있어서몇일전 오이가 싸길래 만들어뒀더니 알맞게 익었더라구요 건강하고 신선한 재료로 만든 진이찬방에서 오늘 저녁 밥상도 끝~~~~~~ 가까운.......