상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
인공지능과 빅데이터를 활용한 상권분석전문가과정 및 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. webkim@naver.com
"상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영"
4785
-
[비공개] [음식점의 콘셉트 설정] 레스토랑의 유형 - 뷔페의 장단점과 유형
이미 안내해 드린 바와 같이 레스토랑의 콘셉트를 설정하기 위해서는 다양한 유형의 레스토랑에 대하여 이해할 필요가 있습니다. 지난 글(http://webkim.blog.me/70167663160)에서 십여 가지가 넘는 다양한 유형의 레스토랑을 설명 드렸지만 좀 더 구체적인 정보를 드리기 위하여한 가지씩 세부적인 내용을 정리해 드리려고 합니다. 오늘은 뷔페 레스토랑의 장단점과 종류를 설명드립니다. 뷔페(Restaurant Buffet) 레스토랑 1. 뷔페의 장단점 1) 뷔페의 장점 뷔페의 가장 큰 장점은 최소의 직원으로 많은 고객에게 다량의 음식을 제공할 수 있다는 점입니다. 고객들이 준비된 음식점 직접 선.......추천 -
[비공개] 콘셉트 설정을 위한 사전지식 - 레스토랑 분류 이해하기
콘셉트 설정을 위한 사전지식 새로운 레스토랑을 창업하기 위한 작업의 첫 번째 단계는 레스토랑의 콘셉트 설정하는 것입니다. 콘셉트를 설정한다는 것은 단순히 어떤 메뉴를 판매하겠다는 식의 결정이 아닙니다. 콘셉트는 메뉴, 서비스 수준, 분위기, 가격과 같이 레스토랑을 구성하는 모든 요인에 대한 결정이며 각각의 요인들은 서로 유기적으로 결합되어 일관된 정체성으로 소비자에게 전달되어야 합니다. 따라서 레스토랑 창업을 위하여 콘셉트를 설정할 때 가장 먼저 참조하는 것이 레스토랑의 표준화된 분류입니다. 국내에서는 레스토랑을 업종과 업태로 구분합니다. 업종은 주로 레스.......추천 -
[비공개] [메뉴 계획/어린이 메뉴] 어린이를 위한 보조메뉴가 없다면...
'어린이 메뉴'. 이래서 중요하다. 음식점이 메뉴계획에서반드시 지켜야 하는 몇 가지 원칙이 있다. "대표메뉴, 주력메뉴, 보조메뉴, 임시메뉴, 미끼메뉴 등을 충분히 고려하여 메뉴구성을 하라"는 것이다. 특히 가족고객을 타깃으로 하는 음시점이라면절대로 잊어서는 안되는포인트이다. "보조메뉴를 준비하라" 보조메뉴란? 음식점의 대표메뉴는 아니지만 다양한 고객층이 함께 방문할경우를 대비한 메뉴를 의미한다. 예를 들면, 성인들이 어린이 고객과함께 방문하는 경우를 고려하라는 것이다. 어린이 고객은 대부분의 음식점에서 결코 주고객은 될 수 없지만 주고객이 방문하는 것을 결정하는 의사결정자.......추천 -
[비공개] [메뉴 개발] 맥도널드에서 배우는 음식점의 메뉴구성
맥도널드에서 배우는 음식점의 메뉴구성 (전문성을 유지하며 다양성을 갖춰라) 음식점의 메뉴구성은 전문성을 유지하면서 다양성을 갖추는 것이 핵심이다. 맥도널드의 메뉴구성은 이러한 원칙을 가장 잘 지키는 대표적인 사례라고 판단된다. 맥도널드는 맥이라는 ‘대표메뉴’를 중심으로 전문성을 확고히 하면서도 다수의 햄버거와 맥모닝, 런치세트 등으로 다양성을 강화하고 판매효율을 높이고 있다. 대표메뉴를 지원하는 ‘주력메뉴’로써 환상적인 조합을 이루고 있는 것이다. 맥도널드의 메뉴구성에서 가장 돋보이는 부분은 ‘미끼메뉴, 임시메뉴, 보조메뉴, 확장메뉴’를 들 수 있.......추천 -
[비공개] [한양사이버대학원 등록금] 2013년 후기 신입생 모집 - 호텔관광외..
한양사이버대학원의 2013년 후기신입생 모집이 5월 13일 월요일부터 시작됩니다. 사이버대학원에 관심을 가지고 계신 분들을 위하여 정보를 제공해 드리므로 참고하시기 바랍니다. 특히, 호텔관광외식MBA(호텔경영전공, 관광경영전공, 외식경영전공)에 관심을 가지고 계시는 분이시라면 언제든 저의 블로그 안부게시판(guest)에 질문하시면 자세한 답변을 드리겠습니다. 참고로 한양사이버대학원의 한 학기 등록금은약 290만원입니다. 대학원 모집전공 및정원은 다음과 같습니다. 호텔관광외식MBA는 경영대학원 소속으로 총 56명을 모집합니다. 선발기준에 대한 상세한 안내는 다음과 같.......추천 -
[비공개] [순천맛집] 국제정원박람회 관람후 꼬막정식 맛집으로
정원박람회도 구경하고꼬막정식도 먹고... 순천에서 2013 순천만 국제정원박람회가 열리고 있는 건 모두 아시죠? 아마 이 글을 보시는 분들 중 많은 분들이 이미 구경을 마치시고 순천맛집을 찾는 분일지도 모르겠습니다.^^ 혹시 아직 못가신 분들은박람회 기간이10월 20일까지이므로 지금이라고 고고씽 하시면 됩니다. 순천에는 많은 맛집이 있습니다. 전라도이므로 한정식은 물론이고떡갈비도 유명한 곳입니다. 하지만 타지에서 순천을 찾으신 분들이라면 꼬막정식을 드시고 싶을겁니다. 그렇죠? 그런데 대부분의 사람들이꼬막정식을 먹으려면 벌교까지 가는 것이 정석이라고 생각합니다. 그러.......추천 -
[비공개] [한양사이버대학원] 호텔관광외식MBA 서비스론 - 서비스 프로세스
안녕하세요. 여러분 오늘은 한양사이버대학원 호텔관광외식MBA 서비스론 수업 6차시 '서비스 프로세스'의 수업 내용을 간략히 소개하고 과제로 제출된 내용을 함께제시하여 드립니다. 서비스 기업에 종사하시는 분들은 자신의 직무에 대한 서비스 프로세스를 다시금 검토하는 기회가 되셨으면 좋겠습니다. 서비스 기업의 프로세스 관리를 이해하기 위해서는 제조기업의 생관관리와 비교하는 것이 매우 유용합니다. 서비스 프로세스 관리는 고객만족이 최종목표로서 세부적으로는 대기관리, 접점관리, 청사진 기법, 요인 분석 등의 이해를 하는 것이 중요합니다. 서비스 프로세스 관리를 위하여가장 핵심적으로.......추천 -
[비공개] [상권분석시스템] 국내 상권정보 서비스의 비교
서비스 입지를 공부하는 대학원생들이 국내 상권정보시스템을 비교한 내용입니다. 과제를 위하여 검토한 개인적인 의견이므로 절대적인 기준은 아니므로 사용에 참고만 하시기 바랍니다. 한양사이버대학교 대학원 호텔관광외식MBA 호텔관광외식서비스론 9 차시 과제 학 번 G2013***** 성 명 이 * * [문제] 중소기업청에서 제공하는 "상권정보시스템"을 강의에서 과제로 제시한 내용대로 사용해 보시고 해당 결과를 정리하여 보신후 소감을 간략하게 정리하시기 바랍니다. 가능하다면 동일 내용으로 지오비전, 나이스비즈맵의 상권분석시스템으로도 분석해 보시고 내용을 비교해 보.......추천 -
[비공개] [경영이념과 전략] 외식창업을 하려면 전략의 수립이 필수이다.
외식사업을 위한 전략의 이해 안녕하세요. 여러분!!! 오늘은 외식사업의 전략에 대하여 이야기를 하려고 합니다. 외식사업을 시작하려는 분들은 반드시 창업전에 전략을 수립해야 합니다. 국내의 많은 외식사업체들이 단명하는 이유는 전략이 없기 때문이라고 할 수 있습니다. 현재 사업을 하고 계시는 분들도 전략이 없이 사업을 시작하셨다면 지금이라도 자신의 전략을 고민해야 합니다. 운이 좋아서 어느정도 기간은 잘 유지할 수 있겠지만 유사한 업종의 경쟁자가 등장하는 순간 어려움에 봉착하게 될 것입니다. 바로 전략이 없어서 그렇습니다. 그런 차원에서 오늘은마이클 포터의 본원적 전략을 토대로 외식사업.......추천 -
[비공개] [소상공인진흥원] 소상공인대학 지역특화과정
안녕하세요. 여러분!!!최근의 특강 소식을 전해드립니다.소상공인진흥원 안양센터에서 소상공인대학 경영학과지역특화과정 강의를 다녀왔습니다.지역 맞춤형 마케팅 기법에 대한 교육에서 제가 담당한 부분은 '지역 상권의 이해'입니다.교육기간은 5월2일부터 5월3일까지였으며, 소상공인진흥원 안양센터에서 이루어졌습니다.앞으로는 소상공인진흥원에서 지역에 특화된 교육을 하려는 노력이 계속 이어질 것으로 생각됩니다.특정 상권의 고객에 집중해야 하는 소상공인들에게는 가장 효율적인 교육이 될 것으로 예상됩니다.지역상권을 분석하기 위한 과정과 세부내용그리고 지역상권 분석사례를 정리한 교육자료를 공유.......추천
1510개
1044670개
715007개
