안녕하세요. 여러분!!! 오늘의 게시글은 여러분의 의견을 구하기 위한 투표입니다. 바쁘시겠지만 참여를 부탁드립니다. 제가 대학교재(상권분석론)에 이어서 일반인을 위한 단행본으로 상권분석 도서를 준비하고 있습니다. 탈고가 끝나고 제목을 고민하던 중 여러분의 의견을 묻는 것이 가장 좋겠다는 생각이 들어서 이렇게 투표를 해 보기로 했습니다. 상권분석에 대한 책의 제목으로 가장 적합한 것을 하나만 골라주시기 바랍니다. 혹시 마음에 드시는 제목이 없다면 덧글로 제목을 추천 해 주시면 더욱 감사합니다. 상권분석 단행본을 위한 책 제목으로 가장 적합한 것은?

끊임없이 고객을 향해 달려드는 맥도널드 맥도널드는 외식기업이 나아갈 바를 보여주는 대표적인 모델이다. 그들안 하루도 쉬지 않고 고객의 니즈를 파악하고 고객의 호기심을 끌어들이기 위해 고군분투한다. 특히 맥도널드가 추구하는 '모든 고객을 위한 모든 메뉴'는 가히 환상적이라 하지 않을 수 없다. '규모의 경제'를 극대화 하기 위해 완벽한 '가격차별화'를 추구하는 맥도널드 글로벌 외식기업이 되기 위한 최적의 원가우위전략을 모범적으로 실천하는 기업이다. 물론 소규모 음식점이나 중소형 외식기업은 절대로 흉내 내서는 곤란하다. 소규모 음식점은 집중화된 차별화 전략이 필요하고 중소형 외.......

안녕하세요. 여러분!!! 외식경영정보시스템에 대한 3번째 글입니다. 첫 번째 백오피스 시스템, 두 번째 프런트오피스 시스템에 이어서 오늘은 외식기업에서 주로 활용할 수 있는 기타 정보기술에 대한 내용을 알려드립니다. 3. 외식기업에서 활용되는 기타 정보기술 1) 웹사이트, 블로그, 카페, SNS 등의 인터넷 커뮤니티 많은 레스토랑이 인터넷 포털의 장점인 문서를 대용량으로 저장할 수 있는 점을 이용하여 관리기술과 정보 등을 포탈사이트에 저장해 놓는다. 최근에 서비스를 시작한 네이버의 N드라이브 서비스는 대용량 문서저장에 적합하며 블로그나 카페 등에서도 메시지당 2M 한도의 문서나 파일의.......

어제에 이어서 오늘은 외식정보시스템의 두 번째 내용인 ‘프런트오피스(front office) 시스템’에 대한 내용을 상세하게 알려드립니다. 2. 프런트오피스(front office) 시스템 레스토랑의 영업을 전반적으로 담당하게 되는 프런트오피스 시스템은 주로 POS와 PDA와 같은 무선휴대장치가 주축이 되어 운영된다. 실제로 현장에서는 대규모 외식기업이 아닌 경우 대부분의 레스토랑은 별도의 정보시스템이 아닌 포스시스템만으로 정보화를 추진하고 있다. 따라서 포스시스템의 이해와 적용은 레스토랑의 정보화에 매우 중요한 의미를 갖는다 하겠다. 특히 대부분의 포스시스템이 프런트오피스 시스템 이외에 백오피스시.......

안녕하세요. 여러분!!! 최근의 추세로 볼 때, 외식산업의 경쟁구도는 과거 유통업의 전철을 밟고 있다고 볼 수 있습니다. 동네슈퍼가 편의점, SSM이나 할인마트 같은 다양한 업태와 경쟁하면서 모두 사라졌듯이 소규모 음식점들도 전문화된 대기업의 진출로 인하여 점차 시장을 잃게 될 것이 확실시 됩니다. 과거의 외식산업은 주로 소규모 업체들의 경쟁이 주를 이루었다고 할 수 있습니다. 하지만 최근에는 프랜차이즈화된 전문 음식점과 대기업의 패밀리레스토랑이 급격하게 증가하면서 소규모 음식점과 경쟁하는 구도가 되고 있습니다. 그렇다면 소규모 음식점들이 경쟁력을 갖추기 위해서는 어떻게 해야.......

안녕하세요. 여러분~~~~^^ 최근 빅데이터 분석이라는 용어가 IT 업계를 넘어서서 마케팅분야에서도 화두가 되고 있습니다. 빅데이터 분석을 좀 더 구체적으로 이해하기 위해서는 '소셜애널리틱스'에 대한이해가 선행되어야 하므로 개념을 먼저 알려드리도록 하겠습니다. 네이버 시사용어 사전에 따르면, 소셜애널리틱스(social analytics)는 “트위터, 페이스북 등 SNS(소셜네트워크서비스)에 올라온 다량의 자료를 신속하게 분석하는 기술”로 정의되고 있습니다. 좀 더 구체적으로는 “사람의 감정을 나타내는 단어가 나오면 앞뒤 문맥에 따라 긍정적 혹은 부정적 반응인지 판단하고, 두 단어 이상을 조합해 필터.......

안녕하세요. 여러분!!! 오늘은외식기업(소규모 외식업체도 포함)에 필요한과학적인 경영지식을 재미있게 구성하여 전해드리려고 합니다. 참고로 본 내용은 '한양사이버대학교 대학원의 호텔관광외식MBA 전공의 이코넬 조사방법론' 과목에서 제시된 사례의 내용임을 알려드립니다. 사례 1 : 기존 레스토랑의 광고와 매출액 사이의 관계 그동안 수시러 부장은 회사에서 필요한 마케팅조사를 전담했다고 해도 과언이 아니다. 기술적 통계분석 수준을 넘어 이제는 추론적 통계에서도 탁월한 실력을 과시하면서 수시러 부장은 회사에서 인정 받는 인재로 거듭나고 있었다. 이렇게 회사에서 인정 받으며 지속적인 발.......

안녕하세요^^ 여러분~~~~ 어제는 대학원 호텔관광외식서비스론의 온라인&오프라인 세미나가 있었습니다. 세미나의 주제는 서비스스케이프(servicescape, 물리적환경)였구요^^ 세미나에서 다루었던 주요내용은 서비스스케이프(물리적환경)의 개념과 중요성을 인식하고 서비스 기업이 높은 성과를 거두기 위해서 활용할 수 있는 다양한 방법에 대한 것이었습니다. 인간이 마치 육체와 정신으로 구성되어 있듯이 기업도 크게 두개의 구성요소로 이루어져 있습니다. 하나는 무형의 Service(서비스)이고, 다른 하나의 유형의 Servicescape(물리적환경) 입니다. 모든 서비스기업은 "서비스와 서비스스케.......