한양사이버대학원 호텔관광외식MBA 호텔관광외식서비스론의 1주차 과제의 사례입니다. 호텔, 항공사, 외식기업에 근무하시는 대학원생들의 생생한 현장경험을 들을 수 있는 좋은 기회라서 여러분에게 소개합니다. 서비스에 대하여 새롭게 정의하고 생각해 보는 계기가 되기를 바랍니다. 자료 : 한양사이버대학교 대학원 호텔관광외식서비스론 수업 화면 과목명 : 호텔관광외식서비스론 학번 : G2013***** 이름 : *** 1. 서비스의 개념 서비스는 '꽃 향기'이다. 꽃의 향기는 꽃의 종족번식을 위해 벌과 나비를 날아들도록 하는 필수 요소이다. 꽃을 구매자가 원하는 상품, 향기를 서비스라고 가정할 때.......

월간 외식경영 4월호에 기고하였던 내용입니다. 최근 이슈가 되고 있는 MSG관련 내용이므로 잘 읽어보시고 의견 주시면 향후 연구에 참고하겠습니다. 감사합니다.^^ 마케팅 측면에서 바라보는 MSG 조미료가‘착한식당’과‘나쁜식당’의기준이될수있는가? 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 교수 김영갑 사람들은 음식을 조리‧가공하여 섭취하는 과정에서 맛을 증진시키기 위해 조미료의 일종인 MSG*를 사용한다. 우리가 일반적으로 알고 있는 조미료는 주재료와 생산방식을 기준으로 ‘발효조미료, 종합조미료, 천연조미료’로 나뉜다. 조미료는 초기의 소금, 장류 같은 기본조.......

한양사이버대학교 대학원 호텔관광외식MBA 과정에서는 호텔, 관광, 외식분야의마케팅전문가가 될 수 있는 다양한 사례교육을 실시하고 있습니다. 오늘 소개해 드릴 내용은 회사내의 문제를 해결하기 위하여 수시러 부장이최적해를 구하는 사례입니다. 외식기업에서 발생하는 다양한 문제의 최적해 구하기 드디어 통계가 무엇이고 그것이 경영현장에서 어떻게 활용되는 것인지를 알게 되면서 회사의 실적개선에 많은 공헌을 한 수시러씨가 부장으로 승진하였고, 이후에도 그에게는 많은 과제들이 주어지고 있다. 레스토랑 상무 : 수부장 그동안 수고 많았네. 지난번 배달시간의 문제점을 정말 멋지게 해.......

호주식월남쌈/베트남쌀국수 전문점 라이스페이포 쌀국수는 중독성이 있다고 합니다. 처음에는 익숙하지 않은 향 때문에 기피하던 사람들도 몇 번 먹다보면 언젠가부터는 주기적으로 생각나는 음식이 베트남쌀국수입니다. 평촌의 범계에서 쌀국수가 생각날 때 가면 좋은 곳을 소개해 드립니다 범계역상권에위치한이 곳은베트남쌀국수와 함께 호주식월남쌈이유명합니다. 위치는 아래 지도를 참고하시구요^^ 평촌 중앙공원 우편집중국 맞은 편. 한솔센트럴파크 2층입니다. 대로변에서도 잘 보이므로 쉽게 찾을 수 있습니다. 실내 분위기는 전통적인 베트남쌀국수집과는 다소 차이가 있습니.......

국내 외식산업의 질적성장을 위한 제언 외식산업의 발전은 국가경제의 발전과 높은 상관관계를 갖는다. 예를 들어 국내 1인당 국민소득이 2만불 수준일 때 외식산업의 규모가 60조원이었다면, 4만불 시대에는 총 시장규모가 120조원에 이를 것을 쉽게 알 수 있다. 이와 같이 외식산업의 지속적인 양적성장은 충분히 예측되고 있다. 또한 국외에서의 성장도 같은 논리가 적용된다. 우리나라의 국제적 위상이 높아짐에 따라 국내외식업체의 국외 진출과 매출확대는 당연한 결과이므로 국외에서의 양적성장도 의심의 여지가 없다. 이제 우리는 경제발전에 따른 국내외식산업의 양적성장이 질적성장을 동반하지 못해서 발생하는 문.......

한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과에 개설된 과목 '상권조사 및 사업타당성분석'의 수강계획서 사례를 소개합니다. 첫 번째 사례는 과거에 외식사업으로 아픔을 겪어본 경험과 미래의 자산전문가를 꿈꾸는 학생이라는 특성때문인지 그동안 다른 학생들의 수강계획서와는 다른 형식과 의지가 느껴집니다. ---------------------------------------------------------------------------- 2013학년도 1학기 상권조사 및 사업타당성 분석 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 3학년 H2010***** *** = 목 차 = ▶ 과목 선택의 배경 ▶ 과목 평가 분석 ▶.......

안녕하세요. 여러분!!! 오늘은 한양사이버대학원 호텔관광외식MBA 에서 강의중인 호텔관광외식서비스론 3차시 과제의 사례를 소개해 드립니다. 그동안 '서비스=친절'이라는 잘못된 사고를 가졌던 학생들이 서비스의 개념을 정확히 이해하고 시스템적이면서 과학적인 서비스의 세계를 차츰 알아가면서 제출하는 보고서의 질도 많이 개선되고 있습니다. 3주차의 수업내용은 '서비스전략'이었습니다. 학생들에게 학습한 결과를 토대로 경영전략의 개념을 설명하고 경영전략의 유형을 조사하도록 하였습니다. 이어서 전략에 대한 이해를 바탕으로 서비스기업이 활용하고 있는 경영전략의 사례를 구체적으로 제시하도록 하.......

노동과 놀이의구분은 스스로 만드는 것 오늘은 2013년 3월 31일 경향신문에 실린 철학자 강신주의 "놀이를 노동으로 바꾸는 자본이 힘"이란 컬럼을 소개하려고 한다. 이 컬럼은 논문표절을 언급한 내용이지만 그동안 주로 논문표절을 단순히 비판하면서 단죄해야 한다는 측면의 글과는 달리 원인과 대책을 철학적으로 제시하였다는 점에서 큰 의미를 둘 수 있다. 여러 가지 복합적인 생각들을 할 수 있는 계기를 만들어주는 내용이다. 자료 : 경향신문(2013.3.31) 강신주는 ‘노동’과 ‘놀이’를 잘 대비시키면서 수단과 목적의 일치여부가 인간의 자발적인 행동을 유도할지 아니면 어쩔 수 없이 수행해.......