안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 오늘은 온라인마케팅MBA 8주차 수업의 4번째 영상입니다. 수업 주제는 '대박식당이 되기 위한 메뉴 가치 높이기'입니다. 메뉴 가치 높이기 첫 번째 사례는 스타벅스의 메뉴 분석에 따른 메뉴 업그레이드입니다. 두 번째 사례는 솥밥 전문점 힙한식의 메뉴 구성 사례입니다. ∎김영갑교수 인스타그램 : https://www.instagram.com/kimyounggab ∎김영갑교수 페이스북 : https://www.facebook.com/webkim2 온라인마케팅MBA 23기 안내(8월 23일 개강) 메뉴 가치를 높이는 첫 번째 방법 메뉴 가치를 높이는 방법에 대해 알아보겠습니다. 메뉴 가치란 고객이 메뉴에 대해 느끼는 만족도와 가.......

후쿠오카 현지인 맛집, Takehata (たけはた) 다케하타, 카이센동 맛 후쿠오카 맛집 - 다케하타에서 신선한 해물덮밥 꼭 드셔보시기 바랍니다. 후쿠오카에서 먹었던 다양한 음식 중 가장 가성비가 뛰어나면서 나름의 가심비까지 느낄 수 있었던 신선한 해물덮밥 맛집, 다케하타를 소개해 드리려고 합니다. 다케하타는 현지인들에게 사랑받는 가게로, 우니와 연어알이 가득 들어간 우니이쿠라동이 유명합니다. 저는 동생의 추천으로 가게 되었는데, 너무 만족스러운 경험이었습니다. 다케하타의 위치와 영업시간 다케하타는 후쿠오카 시영 지하철 공항선 아카사카역에서 걸어서 7분 거리에 위치합니다. 나가하마 라멘 거리 쪽을 목표로 야키니쿠 겐.......

안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 후쿠오카 콘셉트립 3일차에 방문한 식당 브랜드를 소개해 드립니다. Udon Taira (우동 타이라) 안녕하세요, 여러분! 오늘은 후쿠오카에서 꼭 드셔보셔야 할 우동 맛집을 소개해드릴까 합니다. 바로 우동 타이라라는 곳인데요, 이곳은 우동 장인이 직접 면을 뽑아서 만드는 곳이랍니다. 그래서 면이 탱글탱글하고 신선하고, 국물이 담백하고 구수한 거예요. 고기, 우엉, 어묵 등의 토핑도 듬뿍 들어가서 정말 푸짐하고 맛있습니다. 우동 타이라에서는 두 가지 방법으로 우동을 즐길 수 있다고 합니다. 첫 번째는 그냥 먹는 거고요, 두 번째는 유자소스를 넣고 먹는 거예요. 저는 개인적으로 유자.......

안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 오늘은 후쿠오카 콘셉트립 2일차에 방문한 점포에 대한 소개와 브랜드 성공요인을 정리하여 드립니다. Ganso Hakata Mentaiju (원조 하카타 멘타이쥬) 온라인마케팅MBA 22기 콘셉트립 중에서 가장 특별했던 음식을 소개해 드리겠습니다. 바로 후쿠오카에서 유명한 명란젓 요리인데요, 이 요리를 제대로 먹으려면 하카타 멘타이쥬라는 곳에 가야 한다고 해서 저도 방문해 봤어요. 하카타 멘타이쥬는 1935년에 설립된 일본 최초의 멘타이코(명란젓) 전문점입니다. 다시마로 명란젓을 감아 숙성시킨 멘타이쥬를 밥 위에 올려 먹는 것이 이곳의 대표 메뉴입니다. 하카타 멘타이쥬의 맛의 비결은 바로.......

#온라인마케팅MBA #후쿠오카콘셉트립 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 7월 3일~6일까지 3박 4일 동안 온라인마케팅MBA 22기를 위한 후쿠오카 콘셉트립이 진행됩니다. 7월 3일 1일차 콘셉트립에서 제가 속한 1조의 활동 내용을 공유해 드립니다. 저는 새벽 4시에 기상해서 인천공항으로 출발했습니다. 2. 오전 6시부터 인천공항 1터미널 L카운더 앞에서 인천공항 출발팀 집결했습니다. 3. 인천공항에서 오전 9시 30분 출발하여 11시쯤 후쿠오카 공항에 도착했습니다. 인천공항 출발팀과 김해공항 출발팀 총 참가자 40명이 모여서 기념 사진을 촬영했습니다. 온라인마케팅MBA 22기 회장님이 속한 7조 팀원들과 기념사진 찍었습니다.......

안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 오늘은 온라인마케팅MBA 22기 8주차 수업 3편째 영상입니다. 음식점 온라인마케팅 구매전환률 높이는 방법 시각적으로 메뉴가치를 극대화하는 17가지 방법 수업의 주제는 음식점 온라인마케팅 구매전환률 높이기 위한 메뉴가치를 극대화하는 17가지 방법입니다. 음식점을 검색하는 소비자의 선택을 받기 위해서 메뉴의 가치를 높여야 합니다 네이버와 음식점 정보 앱을 통해 소비자들은 다양한 음식점을 검색하고 비교합니다. 이때, 소비자가 내 음식점을 선택하고 방문할 수 있도록 하기 위해서는 메뉴의 가치를 시각적으로 높여야 합니다. 다음은 메뉴의 가치를 시각적으로 높이는 몇 가지 방.......

#사자갈비 #메뉴북 #창업동기 #창업배경 #창업이유 #창업비하인드스토리 #식당콘셉트 안녕하세요. 소상공인 평론가 김영갑 교수입니다. 오늘은 좀 특별한 이야기를 해 보려고 합니다. 음식점 창업과 경영 공부 식당 창업의 배경과 이유를 고객에게 설명해야 할까? 범계 신상 고깃집, 사자갈비에 다녀왔습니다. 사자갈비의 메뉴북 첫 페이지에 사자갈비를 만들게 된 배경과 이유에 대한 설명이 자세하게 적혀 있었습니다. 사람들은 이렇게 생각할지 모릅니다. "누가 메뉴북에서 저렇게 긴 글을 읽을까? 쓸데없이 구구절절 많은 글을 적었군. 참 쓸모없는 짓인데 말이야" 과연 그럴까요? 두 페이지 분량의 긴 글을 고객들이 읽을까? 1. 고.......

안녕하세요. 소상공인 평론가 김영갑 교수입니다. 오늘은 온라인마케팅MBA 22기에서 공부하고 있는 포항의 영일대한티재 대표님이 쓰신 블로그 글에서 '매장이 목표'에 대한 내용을 보고 경영자의 목표에 대한 이야기를 해 보려고 합니다. 음식점 창업과 경영 공부 식당을 하는데 목표가 필요한가? 식당을 하는 데 목표가 왜 필요해? 식당을 하는 목표를 설정하는 것은 여러 가지 이유로 유익할 수 있습니다. 특정 목표를 갖는 것이 필수는 아니지만 명확한 비전과 목적을 갖는 것은 방향, 동기 및 성취감을 제공할 수 있습니다. 다음은 식당 경영자가 목표 설정을 하면 도움이 되는 몇 가지 이유입니다. 비전의 명확성: 목표는 식당에.......