#한양사이버대학교 #외식프랜차이즈MBA #상권분석전문가과정 #대만상권분석 #마스터프랜차이즈 #봉구스밥버거이미 대만에 진출한 봉구스 밥버거 소식을 전하고 짝퉁 브랜드가 나타났다는 상권분석 소식을 전한 바 있습니다.이 소식 이후 지속적으로 마스터 프랜차이즈로 대만에 진출한 봉구스 밥버거의 동향을 살펴보고 있습니다. 최신 소식을 포함해서 전체 내용을 정리 해 드립니다.2017년 7월 봉구스 밥버거가 대만에 진출했다는 기사가 나왔다. 그로부터 6개월이 지났다. 봉구스 밥버거 대만에서 잘 운영되고 있을까?요즘 대만시장에서 한국 프랜차이즈 브랜드가 어떤 상황에 놓여 있는지 상권분석을 열심히 하고 있습니다. 국내 외식시장이.......

외식프랜차이즈 창업을 고민하고 있는 분들은 가맹본부를 선택할 때 어떤 기준을 사용해야 하는지 궁금해 한다. 가맹점의 수가 많은 브랜드가 좋을까? 평균매출액이 높은 브랜드가 좋을까? 투자금액이 적을수록 좋을까? 그래서 막연하게 '프랜차이즈 순위'라는 키워드를 사용해서 네이버 검색을 시도한다.검색되는 내용의 대부분이 광고임을 알 수 있다. 그리고 누군가 순위를 이야기 하는 것이 투자의사결정과는 관계가 없는 정성적이거나 주관적인 경우가 많다. 매출액이나 가맹점수를 기준으로 기준으로 순위를 보면 정렬한 것도 신뢰성은 떨어진다. 그럼 어떻게 해야 할까? 2009년도에 정리해 두었던 투자의사결정 방법을 공유한다. 재무관리.......

소상공인을 위한 음식점 마케팅 3쇄가 발간되어 연구실에 도착했습니다.처음에는 책이 어렵고 이론적이라는 비난도 받았던게 사실입니다. 음식점을 하는 사업자에게 마케팅이라는 단어 자체가 생소하던 시절(?)이었으니까요.하지만 지금은 상황이 많이 변한걸 느낍니다. 많은 분들이 읽고 주변에도 추천해 주셔서 판매 부수가 계속 늘고 있으니까요.개정판은 아니지만 3쇄를 찍으며 일부 사례를 최신의 것으로 수정하였습니다. 물리적 환경 부분의 공간배치와 기능성을 설명하는 사례로 창원의 '가월돈까스'가 포함되었습니다.음식점의 인터넷 마케팅 부분은 부산 서면상권에서 대박집으로 소문난 '서면어쭈' 백신성 대표의 성공사례를 매우 자세.......

#한양사이버대학원 #외식프랜차이즈MBA #고급프랜차이즈경영론 #치킨프랜차이즈 #가맹점매출액순위오늘은 한양사이버대학원 외식프랜차이즈MBA 고급프랜차이즈 경영론 수업 준비를 위해 치킨 프랜차이즈 매출액 통계를 산출하고 있습니다. 가맹사업을 위해서는 공정거래위원회에 정보공개서를 등록해야 합니다. 일회성 등록이 아니고 매년 정보를 업데이트 하여 정기적으로 변경 등록을 하도록 되어 있습니다. 2018년 2월 현재 공정위 가맹사업거래 홈페이지에 등록되어 공시되고 있는 '가맹희망플러스'의 치킨프랜차이즈 브랜드별 비교정보 를 활용하여 가맹점 연평균 매출액, 월평균 매출액 현황과 면적당 평균매출액 현황을 산출하여 순위를 매.......

#한양사이버대학교 #호텔조리외식경영학과 #김영갑교수 #성공학특강 #인문학 #목표와성취 #상권분석전문가과정 #외식사업콘셉터과정 #세미나제자들이 이렇게 묻습니다. 주말도 없이 쉬지도 않고 무슨 재미로 사세요? 난 이렇게 대답한다. 성취하는 재미로 산다. 좋은 목표를 설정하고 실천하여 성취하는 것보다 더 재미있는 게 있을까? 그래서 나는 무엇이든 목표를 만든다. 큰 일만 목표가 필요한건 아니다. 아주 사소한 것도 목표가 있으면 인생이 즐겁다. 운동도 막연하게 하기보다 구체적으로 수치로 목표를 설정하고 측정한다. 작은 행복이 모이면 큰 행복이 된다.1일 1만보 걷기. 작은 목표지만 저녁 시간이 되어 목표가 달성되면 성취감을.......

##한양사이버대학교 #외식사업콘셉터과정 #김영갑교수 #2018레스토랑디자인트랜드2018 레스토랑 디자인 트랜드는 어디로 가고 있을까? 요약하면 이렇다. 인터스트리얼 디자인의 시대는 저물고 있다. 럭셔리한 가정의 거실 스타일이 뜨고 있다.인스타그램을 이용하면 누구나 쉽게 세계적인 레스토랑(카페, 바 포함) 디자인 트렌드를 알 수 있다. 대표적인 사례로 Cold Drinks Bar 의 디자인 콘셉트를 통해 2018년 유행하고 있는 디자인 추세를 살펴본다.2017년 7월 '콜드 드링크 바'가 오픈하는 시점에 디자인 콘셉트를 한 눈에 볼 수 있도록 찍은 사진이 인스타그램 계정에 올라와 있다.낮에 자연광이 들어올 때의 분위기는 넉셔리하면서는 자연.......

##한양사이버대학교 #외식사업콘셉터과정 #부산과정 #음식점디자인 #카페디자인 #음식점인테리어 안녕하세요. 여러분 ~~~ 오늘은 부산 외식경영 상권분석 과정 3기의 4주차 수업이 진행되는 날입니다. 4주차 수업의 주제는 예비창업자와 외식업체 경영자가 반드시 알아야 하는 '외식업체의 디자인'에 대한 내용입니다. 외식업체(음식점, 카페, 주점 등)의 디자인 구성요소음식점의 디자인 구성요소는 '시각디자인, 메뉴디자인, 공간디자인, SNS 디자인'과 같이 크게 4가지로 구분할 수 있슥니다. 각각의 디자인에 대한 세부항목은 과 같습니다. 외식업체의 디자인 구성요소자료 : 김인화(2012). 레스토랑 디자인 구성요.......

#상권분석전문가과정 #외식사업콘셉터과정 #1박2일세미나 #김영갑교수의성공학특강 #불광불급교수가 되기까지 참 오랜 세월이 걸렸습니다. 하지만 나는 결코 포기하지 않았습니다. 50살이 다 되어서야 찾아 온 기회. 내가 만약 준비하고 있지 않았다면 난 내 인생의 처음이자 마지막 기회를 잡지 못했을겁니다. 밤낮으로 음식점을 운영하기도 힘들었지만 난 박사학위를 취득하고 논문을 쓰고 책을 쓰며 내 연구점수를 계속 높여서 기회가 오기를 기다렸습니다.외식산업계에서 돈 몇푼 더 벌겠다고 발버둥치는 그들과 다른 삶을 살고 싶었습니다.사람은 누구나 원하는 목표가 있다. 그런데 목표를 달성하는 사람은 극소수에 불과하다. 목표를 세우.......