그동안 살아오며 너무 달리기만 했다. 쉼없이... 그런데 몸은 별로 달리지 않고 마음과 머리로만 달린것 같다. 이제부터는 몸도 더 많이 달려야 한다는 생각이 든다. 삶의 비율 조절이 필요하다. 그래서 삼성헬스와 조우한다. 스마트폰에 기본으로 설치되어 있다. 정말 많은 기능이 존재한다. 한 가지씩 차례로 섭렵해 나가리라.주말에 빠르게 걷기운동을 시도해 본다. 공원 주변에 운동 트랙이 준비되어 있다. 어디서든 마음만 먹으면 환경은 준비되어 있는데, 시간과 실천이 문제다. 스마트해지는 세상. 내 인생만 구식을 유지하고 있지 않은지 주변을 잘 살펴보자. 내가 언제 어디서 어떻게 움직이는지 삼성헬스는 다 알고 있다. 위치, 거리, .......

#외식프랜차이즈MBA #외식프랜차이즈경영론 #일본주점프랜차이즈 #콘셉트립 '야끼토리'는 일본의 직장인과 젊은 연인들이 가장 많이 이용하는 스타일의 주점이다. 일단 야끼토리가 어떤 의미인지부터 정확히 이해하기 위해 아래 네어버 용어사전부터 읽어 보기 바란다. 야끼토리는 일본에서 자주 발견하게 되는 '꼬치구이 전문점'의 대명사처럼 쓰인다. 개인의 독립점포도 많지만 의외로 프랜차이즈로 운영되는 점포가 꽤 많다. 개인 독립점포는 소형인 경우가 많고, 프랜차이즈 점포들은 규모가 상당히 큰 편이다. 겉에서 보기에는 작은 야끼토리 전문점도 막상 안으로 들어가면 지하 또는 2층이 있거나, 아니면 안쪽에 단체석이 준비된 곳을 자.......

#한양사이버대학교 #호텔조리외식경영학과 #외식프랜차이즈MBA #외식사업콘셉터과정 #상권분석전문가과정 튀김전문점 창업 또는 프랜차이즈의 브랜드 개발 방식을 예로 들어 재미있는 가상의 이야기를 써 보고자 한다. 가벼운 설정이므로 너무 예민하게 담아 둘 필요는 없다. 그냥 가볍게 읽고 수긍이 가면 고치면 되고, 수긍이 가지 않으면 재미있는 일화 쯤으로 넘기면 된다. 한국에서 튀김전문점을 창업한다면...ㅡ 튀김전문점으로 성공한 사람을 찾아가 전수를 부탁한다. ㅡ 좋은 기름과 좋은 튀김기가 있는지 여기저기 수소문하며 찾는다. ㅡ 자신의 노력보다는 누군가가 만들어 놓은 '기계, 레시피, 비법'만 알면 성공가능하다고 생각한다.......

#외식사업콘셉터과정 #김영갑교수 #건강만두 #외식사업메뉴경영론 #향토음식 #굴림만두 #메뉴개발우리나라도 연구하면 특화시켜 세계화 할 수 있는 좋은 메뉴 참 많은데...평안도에서는 겨울이면 굴림만두가 인기 음식 중 하나였다고 한다. 한마디로 굴림만두는 '평안도 겨울 향토음식'이다. 밀가루가 부족했던 지방이라 만두소를 뭉쳐 밀가루에 살짝 굴려 만든데서 굴림만두라고 브랜딩이 된 것 같다. 추운 겨울 남은 떡을 이용해서 굴림만두 떡국을 끓인다.굴림만두 두 개면 든든한 한끼 식사가 된다. 겉에 포장 할 밀가루가 거의 없으므로 만두소가 튼실하다. 공갈만두가 불가능한 아주 좋은 만두이다.굴림만두도 두 가지 유형이 있다. 김치 굴.......

#경영철학 #외식사업콘셉터과정 #선택과집중 #도쿄콘셉트립 #도쿄상권분석 #긴자웨스트1947년 창업하여 지금도 승승장구하고 있는 양과자 전문 브랜드 웨스트 약 70년 동안 오로지 한 길만을 걸어온 그들의 선택과 집중에 부러움을 넘어 무섭기까지 하다. 돈만 된다면 어떤 것이든 마다않고 취급하고 브랜드를 만드는 우리 자신을 반성하게 만드는 점포 중 하나이다1차 방문 때는 판매대에서 립파이를 구매해서 먹는데 그쳤다. 그러나 2차 방문인 이번에는 웨스트의 진수를 볼 수 있다는 카페로 들어간다.카페는 너무 경건한(?) 분위기라서 내부 사진은 찍을 수가 없다. 테이블 사진 만으로 만족해야 한다. 70년의 역사가 그대로 유지되고 있는 긴.......

#한양사이버대학교 #상권분석 #상권분석전문가과정 #입지분석 #김영갑교수 상권분석과 입지분석은 다양한 목적으로 진행될 수 있다. 실무에서 가장 많이 활용되는 상권분석과 입지분석의 목적은 다수의 출점 후보지 중 창업자에게 가장 적합한 점포를 찾기 위한 것이다.▶ 상권분석, 성공하는 입지(점포)를 찾기 위한 필수 활동 음식점의 입지(점포)를 정할 때, 창업하려는 점포의 업태에 맞는 입지조건을 사전에 도출해야 한다. 그리고 사전에 설정해 둔 조건에 부합하는 입지를 찾는 것이 중요하다. 구체적으로 점포의 콘셉트나 목표 고객층, 경쟁점 등을 고려하여 출점 후보지를 좁혀가는 것이 핵심이다. 창업자가 출점 후보 점포를 찾을 때, .......

#외식사업콘셉터과정 #외식창업 #김영갑교수 #외식사업마케팅 #지역점포마케팅 #LSM #로컬스토어마케팅 #상권분석전문가과정 #마제소바 #비빔라멘요즘 국내에서 마제소바(비빔라멘)의 인기가 하늘을 찌르고 있습니다. 머지않아 다수의 프랜차이즈 가맹본부가 이 메뉴를 이용해서 프랜차이즈 사업을 시작할 것이 예상됩니다. 어떤 브랜드가 나오고 얼마나 제대로 만드는지 좋은 관전 포인트가 될 것 같습니다.그래서 요즘 걱정입니다. 인기있는 메뉴를 들여오는건 좋은데, 잘못된 카피로 선의의 피해자가 늘어나지 않을까 노파심이 듭니다. 걱정도 팔라자고 하실지 모르지만 '우동, 라멘, 규동, 회전초밥'의 도입과 쇠퇴의 역사를 생각해 보시기 바.......

#한양사이버대학원 #외식프랜차이즈MBA #석서과정 #김영갑교수 #외식프랜차이즈경영론100% 온라인 학습으로 석사학위 취득이 가능한 외식프랜차이즈 MBA석사학위를 취득 후, 매년 국내 및 국외 유수의 대학원 박사과정에 진학하는 졸업생이 꾸준히 증가하고 있습니다. 한양사이버대학원 외식프랜차이즈MBA는 체계적인 접근 방법과 문제 해결 역량을 배양하는 교육을 지향하고 있습니다. 설립 목적국내 외식시장은 실제적으로는 약 120조 원이라는 거대한 시장규모를 자랑합니다. 이러한 규모가 보여주듯 국내 외식산업은 양적으로 충분한 성장을 이루었습니다. 추가적으로 한식의 세계화를 위한 다양한 노력이 결실을 맺으며, 국내 외식산업의 국.......