나도 놓쳤던, 내 블로그 들여다보기 매력 있네~매력 있어! 나를 다시 돌아보게 해 주는 서비스... 괜찮네요^^

안녕하세요. 여러분~~ 주말 잘 보내셨지요? 이제는 완연한 여름이네요. 여기저기서 더워서 힘들다는 이야기가 들려오는 것을 보니... 저는 주말에도 강의를 하고 다음주 수업을 준비하느라 분주하게 보냈습니다. 지난 토요일에는 한국프랜차이즈산업협회 교육장에서 있었던 프랜차이즈지도사 과정의 교육을 다녀왔습니다. 본 과정은 (사)한국프랜차이즈산업협회가 주최하고 (주)한국창업경영연구소가 주관하는 교육입니다. 이상헌 소장님께서 열정적으로 진행하시는 교육에서 저는 상권분석과 브랜드 콘셉트에 대한 부분을 맡고 있습니다. 프랜차이즈지도사 과정의 3기때는 상권분석 과목만을 담당했었는데, 4기부터는 브랜드 콘셉트 기획부분도.......

외식사업콘셉터과정 3기가 진행 중입니다. 얼마전 인테리어와 익스테리어를 포함한 물리적 환경에 대한 수업이 있었습니다. 그리고 자신의 점포 또는 주변의 점포를 대상으로 이미지스케일과 감성언어스케일을 조사하고 분석하는 과제가 주어졌습니다. 보통 과제는 스스로 공부하는 개별학습을 가능하게 만드는 동기유발용이지만 추가적으로는 수강생 모두가 참여하는 협동학습에도 기여합니다. 과제를 하는 과정에서 매우 의미있는 사례가 있어서 여러분과 공유하고자 합니다. 아래 사진은 최근에 리뉴얼 한 치킨전문점의 모습입니다. 수강생이 처음 이 사진을 토론에 붙인 이유는 전체적인 색상의 조화가 어떤지를 논의하기 위함이었습니다. 여.......

최근 네이버의 검색기능에 많은 변화가 감지되고 있습니다. 그런데 이와 같은 변화는 이미 오래전부터 추진된 네이버의 차세대 프로젝트의 일환입니다. 즉 네이버는 자신들의 강점인 검색에 충실함으로써 수익성을 개선하고 미래의 경쟁력을 확보하는 전략을 꾸준히 추진하고 있습니다. 다음카카오가 모바일을 이용한 오투오 서비스에 집중하면서 성장을 추구하듯이 네이버는 소비자와 호흡하는 개인화된 검색 서비스에 집중하는 모양새입니다. 그런데 이러한 엄청난 변화 속에서 가장 큰 영향을 받을 것으로 예상되는 음식점 사장님들은 정보의 부족으로 변화를 제대로 감지하지 못하고 있는 실정입니다. 엄청난 변화의 소용돌이를 어느 정도라.......

같은 브랜드 다른 점포 오늘의 주제는 점포의 콘셉트가 동일해도 상권에 따라 주요고객의 프로파일과 방문목적 또는 방문동기가 달라진다는 것입니다. 외식프랜차이즈 기업이 상권분석을 할 때 활용하면 매우 유용할 수있습니다. 부엉이돈가스 사례를 이용해서 내용을 살펴보겠습니다.아래 이미지는 모바일용 네이버를 이용해서 검색한 부엉이돈가스 두산타워점의 데이터랩 자료입니다. 테마 키워드를 보면 소비자들이 인지하는 분위기, 인기 토픽, 방문 목적 등을 알 수 있습니다. 이어서 고객특성을 살펴보면, 두산타워점의 주고객층은 10대임을 알 수 있습니다.네이버 데이터랩에서 최근에 추가된 '포토요약'을 살펴보면 블로그에서 나타나는.......

한양사이버대학교 경영대학원 외식프랜차이즈MBA 전공 외식사업서비스론 수강후기 학 번 : G20160**** 이 름 : 백** 한 학기동안 외식서비스론을 수강하면서 느낀 점이 있다면 외식업 성공요인의 핵심은 결국 사람이라는 것입니다. 서비스를 제공하는 주체도, 제공받는 주체도 사람이기 때문인데 그 중에서도 내부고객 만족의 중요성을 다시 한번 느끼는 계기가 된 것 같습니다. 수업 중 사례로 접한 노드스트롬 백화점, 리츠 칼튼, 와가마마 등은 모두 내부고객 만족을 위해 노력한 기업들입니다. 또 미스터리 쇼핑, 인적자원 관리 등의 수업도 내부고객 관리가 얼마나 중요한지 강조하는 사례였다고 생각합니다. 외식업은 노동집약적인 특성 때.......

안녕하세요. 여러분 오늘은 한식 밥집과 일식 밥집에서 제공하는 음식만으로 가치를 평가해 보고 싶어서 여러분의 의견을 묻고자 합니다. 허심탄회하게 댓글을 달아주시면 감사하겠습니다. 먼저 일식부터 보여드립니다. 이미 제 블로그에서 보신 분들은 가격을 아실 수도 있겠지만 실제 판매가격은 고려하지 마시고 여러분의 지불의향가격만 적어주시면 좋겠습니다. 일식 밥집에서 제공되는 음식과 반찬은 다음과 같습니다. 두 번째는 한식입니다. 역시 이 음식을 드신다면 얼마까지 지불의향이 있으신지 댓글로 적어주시면 감사하겠습니다. 이 글의 댓글로 일식의 지불의향가격과 한식의 지불의향가격을 차례로 적어 주시면, 소비자들이 느끼는.......

상권분석시스템은 사용자가 원하는 상가권의 소비자와 경쟁자에 대한 자료만 제공해서는 안된다. 상권분석시스템은 정보 이상의 실용적인 인사이트를 제공해야 한다. 그리고 더 중요한 것은 사용자가 원하는 의사결정이 적절하게 이루어질 수 있도록 지원해야 한다. 단순히 통계자료만 분류해서 제공하고 있거나, 창업이나 경영을 위한 실질적인 의사결정에 도움이 되지 않는 공급자 중심으로 가공된 정보만 나열하는 상권분석시스템은 아무런 가치가 없다. 최근 국가기관, 지방자치단체, 금융기관, 사기업 등에서 무분별한 상권분석시스템이 만들어지고 있다. 중복투자 및 과잉투자가 심해지는 것은 이해한다 하더라도 실용성이 전혀없는 시스템.......