한양사이버대학교 평생교육원 '외식사업 콘셉터 과정 2기' 를 준비하면서 외식사업에서 '콘셉트'가 어떤 의미인지에 대한 많은 질문을 받습니다. 그래서 준비를 해 보았습니다. '외식사업 콘셉트 이해하기'라는 제목으로 핵심적인 내용을 설명드립니다.음식점을 창업하려는 분들은 틀림없이 자신이 얻으려는 그 무엇이 존재합니다. 원하는 매출, 이익, 행복한 시간 등 사람에 따라서 모두 다르겠지만 틀림없이 음식점이라는 대상을 통해서 얻으려는 어떤 목표가 있습니다. 그런데 아쉽게도 자신이 원하는 것을 달성할 수 있도록 음식점을 설계 또는 만들기 위한 준비를 충실히 하지 못한 채 대부분 타인의 도움에만 의존해서 창업하는 경우가 많.......

속초와 양양은 종종 가보았지만 이런 곳이 있다는 것을 몰랐네요. 양양 가볼만한 곳 휴휴암을 소개해 드립니다.양양과 강릉을 연결하는 동해대로변에 위치한 휴휴암. 큰 사찰은 아니지만 바닷가에 위치한 사찰이 많지 않다는 점에서 관광객에게 인기가 있는 듯 합니다.휴휴암에는 다른 사찰에서는 경험할 수 없는 범종각이 있어서 새로운 체험을 하기에도 좋습니다. 새로운 체험이란 누구나 직접 범종을 칠 수 있게 해 준다는 것이죠. 범종각 바로 옆에는 거북이를 비롯한 다양한 석상이 있어서 사진을 찍는 분들도 꽤 많더군요.휴휴암에 많은 관광객이 다녀가는 이유는 바로 여기서 찾을 수 있습니다. 높이가 53자나 되는 '지혜관세음보살' 관세.......

양양에서 서울로 가려면 한계령을 넘어야 합니다. 한계령을 넘으며 식사를 하는 경우가 드물지만 혹시라도 하게 된다면, 대부분은 휴게소를 이용할 겁니다. 상황에 따라서는 한계령 입구쯤에서 식사를 하고 서울로 향하는 경우도 있겠죠. 저희가 바로 그런 상황에 직면하였습니다. ㅋ ㅋ 한계령에 들어서서 어느 정도 가다 보면 넓게 뻗은 도로 한편에 '점봉산 자연산채'라는 음식점을 발견하게 됩니다. 일단 여기로 들어가기로 합의하고 하차. 운전 중에는 '자연산채'라는 단어만 보였는데, 간판과 유리창을 자세히 보니 천삼능이백숙도 보이고... 안으로 들어서면 이런 메뉴판이 눈에 들어옵니다. 식사류는 황태더덕정식(15,000원)부터 닭도리.......

강릉 커피거리 만 3년만에 다시 방문했습니다 2012년 11월말에 첫 번째 방문 기록을 찾아보았더니 아래의 글이 그날의 추억을 되살려줍니다 http://m.blog.naver.com/webkim/70151884220 커피거리가 시작되는 지점에 넓은 주차장이 있는 커피커퍼 2호점은 주차가 편해서 찾게 된게 인연이 되었습니다. 항구쪽의 점포들이 밀집한 곳은 차를 가지고 가기에는 좀 불편합니다. 독립 건물 전체가 커피커퍼입니다. 총 3 층 건물이지만 내부는 크지 않아서 아기자기 합니다. 무엇보다도 3층으로 올라가면 바다와 커피거리가 한 눈에 들어오니 한적하게 풍광을 즐기기엔 더 없이 좋습니다. 다만 젊은 친구들은 많은 관광객이 북적이는 메인 거리의 점포를.......

안녕하세요. 여러분. 오늘은 색다른 한식전문점을 소개하려고 합니다. 전통과 분자원리를 접목하여 창의적인 한식요리를 선보이는 곳 동부이촌동에 위치한 '초록바구니'입니다. 약 10년 전인 2005년 연말쯤, 일산 마두동에 있던 초록바구니를 찾아갔던 기억이 납니다. 당시 퓨전채식한정식으로 조선일보 기사에 소개된 내용을 보고 찾아갔었던 곳입니다. 그런데 식사하며 알게 된 사실이지만 약 8년 전에 이 곳 동부이촌동으로 이전하였다고 하네요. 파인다이닝 수준의 음식점이지만 입구와 내부는 간결하고 차분한 퓨전한정식 느낌입니다. 요즘의 음식점들은 과거처럼 화려하지 않는 것 같습니다. 인테리어에 과도하게 투자하기 보다는 음식에 더.......

속초에 가는 관광객이라면 꼭 가는 곳이 있습니다. 속초 중앙시장(속초관광수산시장)이 바로 그곳. 사람들은 왜 그곳을 찾는 것일까요? 틀림없이 이유가 있겠죠? 속초 중앙시장(속초관광수산시장)을 관광객이 많이 찾는 이유가 있을겁니다. 그래서 속초 중앙시장의 상인분들에게 직접 물어 보았습니다. 과연 어떤 것이 정답일까요? 상인분들과 지역민들의 의견이 서로 분분하므로 답을 내리는 것은 일단 유보하고 시장의 변화 과정을 살펴보았습니다. 이구동성으로 약 5년 전부터 시장이 활성화 된 것은 확실하므로 위의 내용에서 단서를 찾을 수 있을지 모르겠습니다. 더 확실하게 확인하는 방법은 현장 조사. 속초 중앙시장이 왜 인기가 있는지.......

한양사이버대학교 평생교육원 상권분석 지도자 과정 1기 수료식 겸 세미나.수료식 겸 세미나가 개최된 장소는 쏠비치입니다. 서울에서는 좀 멀지만 지도자 과정 1기 수료식은 유익한 세미나 겸 추억을 만드는 행사로 진행하기 위하여 강원도 양양까지 기꺼이 가리로 결정했습니다. 세미나와 수료식은 노블리안 동에서 이루어졌습니다. 저희 행사를 진행 할 노블이안 동 맞은편은 쏠비치 호텔이 자리하고 있네요. 야경이 멋집니다.행사 진행에 앞서 소수정예의 상권분석 지도자 과정 1기 모두의 인증샷.룸에서 세미나를 진행합니다. 지도자 과정생들은 그동안 공부한 내용을 바탕으로 프로젝트를 진행하였고 그 결과물을 오늘 발표하게 됩니다. 특.......

한양사이버대학교 평생교육원 상권분석 전문가 과정 수료생을 위하여 무료로 개설되는 '컨설팅을 위한 조사방법론과 통계분석' 과정 2016년 들어서면서 상권분석 전문가 과정에 다양한 팀이 구성되었습니다. 앞으로 상권분석 전문가들의 역량을 키우기 위한 다양한 노력의 하나입니다. 어제는 이렇게 구성된 팀 중에서 '포럼팀' 이 개최한 교육의 오리엔테이션이 있었습니다. '컨설팅을 위한 조사방법론과 통계분석' 2016년 1년 동안 실시하게 될 이 교육의 오리엔테이션 내용을 간략하게 소개하여 드립니다. 오리엔테이션을 진행하면서 포럼팀의 목적을 다시 한번 상기시키는 시간을 가졌습니다. 상권분석 전문가 과정 포럼팀 가장 중요한 업무.......