와인 애호가 등 와인 바(Bar)를 운영하려는 예비창업자들이 늘고 있다. 실제 삼청동이나 청담동 등지에 와인 바가 속속 생기고 있다. 창업자들이 주로 내세우는 창업전략은 인맥을 활용하겠다는 것. 그러나 인맥만 믿고 창업을 했다간 백전백패(百戰百敗)라는 게 선배 창업자들의 조언이다. 삼청동에 자리잡은 와인 바 ‘까브(Cave)’ 사장을 만나 와인 바 성공운영 노하우를 들었다. 삼청동에서 가장 오래된 와인 바 ‘까브(Cave:프랑스어로 깊은 동굴, 포도주 저장 지하창고를 뜻함)’는 7시만 되면 약속이라도 한 듯 와인 애호가들이 찾아든다. 지하의 와인 저장 창고를 본떠 만든 이곳은 내추럴한 분위기를 풍긴다. 마치 프랑스에 와있는 듯.......

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US 66 02-324-5388위치 홍대 정문에서 극동방송국 방향 삼거리 포장마차 맞은편영업 시간 평일 18:00~03:00, 금·토요일 18:00~05:00 분위기 아메리칸 펍 스타일. 입구에 들어서자마자 곧바로 바가 나오며 안쪽으로 들어가면 사각형의 바가 또 하나 있다. 1층에는 테이블 없이 두 개의 바로 이루어져 있으며 복층 형태의 2층은 테이블 서비스가 이루어진다. 칵테일&맛 40여 가지(메뉴판 기준) 칵테일이 준비된다. 경쾌하면서도 터프한 롱아일랜드아이스티가 일품. 여성이 좋아하는 트로피컬 칵테일도 상당한 수준이다. 가격대 6000~1만원대 바텐더 손님이 말을 걸면 친근하게 대화를 유도한다. 대부분 단골손님이라 그런지 바텐더들이 가까운.......

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기본에 충실한 창업 전략이 실패를 막는다 장기적인 불황의 그늘로 인해 소규모 자영업자들의 한숨 소리가 높아만 가고 있다. 더욱이 생계형창업을 준비하고 있는 예비창업자들에게는 창업시장에 감히 발을 들여놓을 엄두조차 내기 어려울 정도다. 취업난, 실업, 경기침체 등으로 떠밀리듯이 창업시장에 발을 들여놓다보니 업소의 공급과잉으로 이어지게 되고 불황기의 소비심리 위축과 맞물려 수익은 고사하고 적자 면하기에 급급한 악순환이 되풀이 되고 있다. 또한 창업자들의 경험미숙과 속칭 뜬다하는 아이템에 현혹되어 쉽게 ‘묻지마 창업’으로 무분별하게 뛰어드는 심리를 이용하여 이들을 노리는 불순한 프랜차이즈 본사도 우후죽순처.......

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