기본에 충실한 창업 전략이 실패를 막는다 장기적인 불황의 그늘로 인해 소규모 자영업자들의 한숨 소리가 높아만 가고 있다. 더욱이 생계형창업을 준비하고 있는 예비창업자들에게는 창업시장에 감히 발을 들여놓을 엄두조차 내기 어려울 정도다. 취업난, 실업, 경기침체 등으로 떠밀리듯이 창업시장에 발을 들여놓다보니 업소의 공급과잉으로 이어지게 되고 불황기의 소비심리 위축과 맞물려 수익은 고사하고 적자 면하기에 급급한 악순환이 되풀이 되고 있다. 또한 창업자들의 경험미숙과 속칭 뜬다하는 아이템에 현혹되어 쉽게 ‘묻지마 창업’으로 무분별하게 뛰어드는 심리를 이용하여 이들을 노리는 불순한 프랜차이즈 본사도 우후죽순처.......

음식업 성공을 위한 3가지 요소는 품질, 서비스, 청결이다. 여기서 특히 식당에서는 입지와 기획을 더해서 5가지 요소가 어우러져야 한다. 즉, 매장에서 판매하는 메뉴와 고객 접객 서비스, 고객을 유인할 수 있는 좋은 입지와 기획을 통한 영업 및 운영관리, 매장의 분위기 등이 식당이 성공하기 위한 핵심요소라고 할 수 있다. 친절한 접대의 실천은 예의 바르고 친절하되 마음속으로부터 감사의 정이 솟아야만 고객은 서비스에 만족한다. 수백 개의 많은 식당 중에서 자신의 식당을 찾아와 준 고객에게 감사하는 마음으로 서비스에 임하며 고객이 만족하고 돌아가도록 세심한 부분에 신경을 쓰도록 해야 한다. 서비스의 기본이 되는 주체는.......

음식업 성공을 위한 3가지 요소는 품질, 서비스, 청결이다. 여기서 특히 식당에서는 입지와 기획을 더해서 5가지 요소가 어우러져야 한다. 즉, 매장에서 판매하는 메뉴와 고객 접객 서비스, 고객을 유인할 수 있는 좋은 입지와 기획을 통한 영업 및 운영관리, 매장의 분위기 등이 식당이 성공하기 위한 핵심요소라고 할 수 있다. 친절한 접대의 실천은 예의 바르고 친절하되 마음속으로부터 감사의 정이 솟아야만 고객은 서비스에 만족한다. 수백 개의 많은 식당 중에서 자신의 식당을 찾아와 준 고객에게 감사하는 마음으로 서비스에 임하며 고객이 만족하고 돌아가도록 세심한 부분에 신경을 쓰도록 해야 한다. 서비스의 기본이 되는 주체는 모.......

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와인에도 ‘맛있는 온도’가 있다 ■와인을 차갑게 하는 방법 여름철 상온에서 뜨끈뜨끈해진 와인을 가장 빠르게 식히는 방법은 뭘까. 급속 아이스슬리브(Rapid Ice sleeves)가 가장 효과적이다. 병을 옷처럼 감싸는 장치로 냉동실에 넣어놨다 두르면 5분 후에 마시기 좋게 칠링된다. 와인전문점에 가면 구입할 수 있다. 병을 직접 냉동실에 넣어둬도 되나 잊으면 곤란하니 타이머를 챙기는 것도 지혜. 아이스 버킷은 물과 얼음이 있어야 하므로 번거롭지만 가장 낭만적인 방법이다. 냉장실은 화이트 와인의 경우 1~2시간 이상 넣어둬야 한다. 며칠 안에 마실 와인이면 습관처럼 냉장고에 넣어뒀다 꺼내 마시도록 한다. 어르신도 참…. 그러니까.......

와인에도 ‘맛있는 온도’가 있다 ■와인을 차갑게 하는 방법 여름철 상온에서 뜨끈뜨끈해진 와인을 가장 빠르게 식히는 방법은 뭘까. 급속 아이스슬리브(Rapid Ice sleeves)가 가장 효과적이다. 병을 옷처럼 감싸는 장치로 냉동실에 넣어놨다 두르면 5분 후에 마시기 좋게 칠링된다. 와인전문점에 가면 구입할 수 있다. 병을 직접 냉동실에 넣어둬도 되나 잊으면 곤란하니 타이머를 챙기는 것도 지혜. 아이스 버킷은 물과 얼음이 있어야 하므로 번거롭지만 가장 낭만적인 방법이다. 냉장실은 화이트 와인의 경우 1~2시간 이상 넣어둬야 한다. 며칠 안에 마실 와인이면 습관처럼 냉장고에 넣어뒀다 꺼내 마시도록 한다. 어르신도 참…. 그러니까.......

와인에도 ‘맛있는 온도’가 있다 ■와인을 차갑게 하는 방법 여름철 상온에서 뜨끈뜨끈해진 와인을 가장 빠르게 식히는 방법은 뭘까. 급속 아이스슬리브(Rapid Ice sleeves)가 가장 효과적이다. 병을 옷처럼 감싸는 장치로 냉동실에 넣어놨다 두르면 5분 후에 마시기 좋게 칠링된다. 와인전문점에 가면 구입할 수 있다. 병을 직접 냉동실에 넣어둬도 되나 잊으면 곤란하니 타이머를 챙기는 것도 지혜. 아이스 버킷은 물과 얼음이 있어야 하므로 번거롭지만 가장 낭만적인 방법이다. 냉장실은 화이트 와인의 경우 1~2시간 이상 넣어둬야 한다. 며칠 안에 마실 와인이면 습관처럼 냉장고에 넣어뒀다 꺼내 마시도록 한다. 어르신도 참…. 그러니까.......