창업을 준비하는 분들 대부분이 점포를 찾게 되는데 마음에 드는 점포를 찾았다고 하더라도 그 점포에 대한 권리분석, 상권조사와 입지조사, 타당성조사, 손익분석, 경쟁점조사 등 할 일이 너무 많다. 이러한 과정을 다 거친 후에 최종 단계인 계약을 체결하게 된다. 서대문역 점포창업의 마지막 단계라고 할 수 있는 계약에는 어떤 것들이 있고 또 어떻게 계약을 진행하는지 이번 창업교육을 통해 강연한 내용을 간단하게 거론한다. 점포창업에는 두 번의 계약을 체결해야 되는데 첫 번째 계약이 기존의 임차인과 새로운 임차인 간에 체결하는 권리금 계약 즉, "권리양수도계약"이다. 창업교육 그리고 두 번째 체결해야 하는 계약이 건물주와 새.......

음식점 장사가 잘되면 프랜차이즈 비즈니스를 전개 하려는 사람들이 많다. 프랜차이즈 비즈니스는 좋은 비즈니스 모델이기는 하지만 잘못하면 본부뿐만 아니라 가맹점들을 어렵게 만드는 쉽지 않은 사업이기도 하다. 그런데도 프랜차이즈 비즈니스를 꿈꾸고 있는 것은 창업자들의 생계에 도움을 주고자 하는 것보다 자신의 일확천금을 꿈꾸기 때문일 것이다. 부천 신선설농탕 본점 더군다나 최근에는 프랜차이즈 비즈니스가 이상한 방향으로 흘러가고 있는 행태도 많이 보인다. 일부이기는 하지만 본부가 가맹점 개설이 탄력이 붙으면 브랜드 자체를 팔려고 M&A시장을 기웃거리거나 가맹점의 수익을 어떻게 하든지 뺏어 오려고 혈안이 되어 있.......

음식업 혹은 식당을 창업하는 사람들은 여전히 많다. 또 이들이 창업준비를 위해 얼마나 열심히 다니는지 창업교육 현장에 나가보면 피부로 느낄 정도로 열정이 가득하다. 하지만 창업교육을 통해서 이들을 보면 하나같이 의욕만 앞섰지 향후에 창업을 어떻게 실행할지 막막해 하는 분들이 너무 많다는 것이다. 종로3가역 상권 그래서 본인이 창업교육에 나가면 다양한 주제로 강연을 하는데 오늘은 "음식업 상권분석 요령"이라는 주제로 강연을 하게 되었다. 음식업 창업을 준비하고 계신 분들은 과연 어떻게 개설을 할까? 도리어 본인이 궁금했다. 백운역 상권 음식업을 준비하는 예비창업자들을 만나면 공통적으로 하는 말씀이 창업자금에 맞.......

김밥천국으로부터 시작되었다고 해도 무리가 없을 미끼 상품 전략은 고전 중의 고전으로 통한다. 미끼상품전략이 가격으로만으로만 펼치는 전략으로 알고 있는 사람들이 많은데 미끼상품전략은 말 그대로 주력 상품으로 유인하기 위해 펼치는 전략인 것이다. 제철과일 셀프코너 예를 들면, 삼겹살전문점에서 점심 메뉴로 김치찌개를 싸게 파는 경우를 들 수 있고 화장품전문점에서는 샘플 화장품이나 마스크팩 같은 미끼 상품 그리고 세탁편의점 같은 경우에는 와이셔츠 한 장에 900원을 받는 것과 커피전문점에서는 800원 아메리카노가 미끼 상품일 것이다. 뻥튀기와 원두커피머신이렇게 우리 주변에 조금만 관심을 가지고 보면 미끼상품전략을.......

남양주시 와부읍 행정타운 회의실에서 40여 명의 대표님들 모셔놓고 "상권분석을 통한 매출활성화 전략"이라는 주제로 강연을 했다. 매출활성화 혹은 영업활성화 전략의 기본은 상권분석에서부터 시작 된다는 것을 대부분의 경영자 및 운영자는 잘 모른다. 와부읍 행정타운 매출활성화 혹은 영업활성화를 위한 전략으로 블로그, 카페, 페이스북, 카카오톡, 카카오스토리, 인스타그램 등 SNS를 통한 마케팅이 주류를 이루고 홍보와 광고에 집중하는 것이 대세가 되었다. 이러한 마케팅 전략도 필요하고 효과도 있겠지만 기본적으로 상권분석이 되지 않은 상태에서 행하는 마케팅 전략은 한 마디로 환자의 발병 원인을 진단하지 않은 상태에서 처방.......

네트워크 마케팅이라는 말이 우리 일상 생활에서 심심찮게 들려온다. 즉, 다단계 판매의 한 방법으로 알려져 있다. 이런 마케팅 방법이 음식업에도 적용 가능하다는 것을 알고 있는 분들이 아직 많지는 않은 것 같다. 가회동 한식당 네트워크 마케팅이란? 기존의 중간유통단계를 배제하고 유통마진을 줄이고 관리비, 광고비 등 제비용을 없애 싼값으로 소비자에게 직접 제품을 공급하고 회사수익의 일부분을 소비자에게 환원하는 시스템이라고 매일경제용어 사전에는 말하고 있다. 의정부 한식당 이렇게 네트워크 마케팅을 음식점에 적용해 보면 이렇게 되지 않을까? 음식의 우수함을 고개들에게 전하고 그 고객이 다른 고객에게 그 우수함을 전.......

대만은 상가(점포) 및 집값이 한국과는 비교도 안 될 정도로 비싸다. 이유는 건물을 지을 만한 땅이 부족해서 그렇다고 한다. 그래서 그런지 1평 남짓하는 주차면 하나도 1억5000만원을 훌쩍 넘는다고 한다. 진짜 부자가 아니면 주차장을 확보하는 것이 부담이 되어 차를 사지 않는다고 한다. 그리고 대만은 대중교통이 워낙 잘 되어 있어서 굳이 차를 살 이유가 없는 것이다. 타이페이역 인근 대만 사람들은 점포창업에 있어서도 전쟁터에 나서는 병사처럼 처절하게 무장하고 나선다고 한다. 예를 들면, 점포 하나를 개설하더라도 인테리어와 주방 집기 비품에 너무 많은 돈을 들이지 않는다고 한다. 또한, 매장 앞에 3년 정도는 매대를 설치해.......

지난 4일 동안 대만 타이페이를 중심으로 돌아본 소감은 우리나라의 음식 브랜드의 진출이 쉽지만은 않을 것 같았다. 현지 외식컨설팅 관계자와 함께 하며 느낀 것은 눈에 확 띄는 브랜드나 아이템이 없기도 했지만 특이한 점은 프랜차이즈 브랜드가 그다지 많지 않다는 것이다. 편의점 브랜드인 세븐일레븐만 1000여 개의 매장을 거느린 메가브랜드로 눈에 띄었다.국부기념관 음식업은 세계 음식의 보고라 할 정도로 다양하게 발달 되어 있었고 대부분의 국민들은 밀가루 음식을 선호하는데 그중에서 만두와 면을 특히 좋아한다고 한다. 그리고 대만은 일본문화에 익숙해서 그런지 스시와 우동을 매우 좋아하는 것 같았다. 삼민로 인애시장 또한.......