안녕하세요. 인공지능&상권분석전문가과정 김영갑 교수입니다. 그동안 많은 전문가들이 소상공인들에게 디지털 트랜스포메이션(DT)이 필요하다고 이야기하고 학습을 주장했다면, 2025년부터는 인공지능 트랜스포메이션(AID)이 필요하다고 주장할 것이라는 생각을 하고 있습니다. 왜 소상공인들에게 인공지능 활용 능력이 필요하고 중요한지를 확인하시는 기회가 되시기 바랍니다. 소상공인에게 인공지능 활용은 선택이 아닌 필수입니다 소상공인들을 위한 인공지능 활용 능력이 점차 중요해지고 있는데, 이를 통해 효율적인 업무 처리와 경쟁력을 높일 수 있다. 저는 인공지능 비서를 활용하여 고객 상담, 마케팅 전략 수립, 상권 분석 등 다.......

#경영철학 #김수사 #성공요인 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉의 기획에서 가장 중요한 '경영철학'을 김수사 사례를 이용해서 정리하여 드립니다. (참고) 온라인마케팅MBA 25기 단체 카톡방에서 분당칼국수 대표님이 올려 주셔서 본 기사를 보게 되었습니다. 항상 좋은 정보를 공유하여 주시는 분당칼국수 대표님께 감사드립니다. 조선일보에 소개된 김수사의 성공 스토리입니다. 김수사의 성공 스토리를 이용해서 경영철학을 정리해 보았습니다. 김수사의 경영철학: 미션, 비전, 핵심가치 1. 미션 (Mission) 김수사의 미션은 고객들에게 고품질의 초밥을 합리적인.......

안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 김성공 점장 스토리 텅 빈 가게를 보며 한숨짓는 성공 "하... 오늘도 파리만 날리겠네." 김성공. 이름과는 달리, 그의 작은 식당 '성공맛집'은 파리만 날리는 날이 더 많았다. 성공은 텅 빈 가게를 보며 한숨을 푹 내쉬었다. 손님이 없으니 매출은 늘 바닥이고, 알바 월급 주기도 빠듯한 상황. 어떻게 하면 손님을 끌어모을 수 있을까? 우연히 발견한 '식당 점장의 신' 그날 저녁, 성공은 우연히 인터넷에서 '식당 점장의 신 34편'이라는 글을 발견했다. 혹시나 하는 마음에 클릭해 보니, 식당 레이아웃과 고객 심리를 활용한 매출 증대 전략이 흥.......

안녕하세요 인공지능&상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 오늘은 프롬프트의 중요성에 대해 설명드리겠습니다. ChatGPT를 효과적으로 사용하기 위해서는 '프롬프트'가 가장 중요합니다. 2022년 11월 OpenAI에서 출시한 ChatGPT는 단기간에 많은 사용자를 획득하며 빠르게 성장했습니다. 이 프로그램은 텍스트 생성을 목적으로 설계되었으며, 한글이나 영어 등 자연 언어로 명령을 내릴 수 있습니다. 기존의 프로그램은 주로 프로그래밍 언어를 사용해야 했지만, ChatGPT는 자연 언어를 통해 복잡한 명령을 이해하고 수행할 수 있습니다. 이러한 특징 덕분에 많은 사람들이 ChatGPT를 사용하고 있습니다. ChatGPT에 명령을 내리.......

안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 7월 19일 금요일 고석환손만두 연구소에서 한식 면요리 창업학교 3기 교육을 진행합니다. 1. 일시 및 장소 7월 19일 금요일 오전 10시~오후 6시 가능한 대중교통을 이용해서 오시기 바랍니다 2. 교육 내용 1부 : 다양한 한식 만두와 닭갈비 만두 만들기(고석환 대표) 2부 : 얼큰 칼국수와 닭칼국수 만들고 일산칼국수와 브라인드 테스트하기(고석환 대표) 3부 : 한식 면요리로 성공하기 위한 컨셉과 비즈니스 모델 개발 방법 3. 참고사항 3기 교육에 참여하는 칸나닭집 대표님을 위해 고석환 대표님이 닭칼국수와 닭갈비만두를 연구개발하여 시연을 해 주십니다. 전수 창업비 3천만 원 수.......

#외식업컨셉기획자과정 식당 점장을 위한 진열 노하우, 시각적 요소로 고객을 유혹하는 디스플레이 전략 1. 눈길을 사로잡는 배너/포스터 활용 1) 계절별 특선 메뉴 여름에는 "시원한 여름 별미 특선" 배너와 함께 수박, 파인애플 등 시원한 이미지를 활용하여 고객들의 발길을 멈추게 하세요. 2) 테마별 메뉴 특정 국가 요리 테마 주간에는 해당 국가 국기나 상징물이 들어간 포스터를 제작하여 이국적인 분위기를 연출하세요. 3) 신메뉴 출시 매장 입구에 대형 배너나 포스터를 설치하여 신메뉴 출시를 알리고, 음식 사진이나 일러스트를 활용하여 기대감을 높이세요. 4) 할인 이벤트 런치 세트 할인, 주말 특별 할인 등 다양한 이벤.......

#온라인마케팅MBA 명동관 브랜드 리뉴얼을 위한 온라인마케팅MBA 상담일지 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 오늘은 명동관 브랜드 리뉴얼을 위한 최근 상담 내용을 공유하고자 합니다. 이 글을 통해 경영자 여러분이 명동관의 변화와 발전 과정을 함께 살펴보시길 바랍니다. 1. 최근 6개월 동안의 메뉴 분석 명동관의 최근 6개월 동안 판매된 메뉴를 철저히 분석했습니다. 이를 통해 어떤 메뉴가 가장 인기 있고, 어떤 메뉴가 기대에 미치지 못했는지 명확히 파악할 수 있었습니다. 이러한 데이터 기반 접근은 고객의 선호도를 반영한 메뉴 구성에 큰 도움이 됩니다. 2. 1차 메뉴 다운사이징 메뉴 분석 결과를 바탕으로 1차 메뉴.......

안녕하세요. 인공지능 상권분석전문가과정, 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 7월 11일 동남아에서 한식당 프랜차이즈 사업을 하고 계신 대표님이 한국에 방문하시어 아래과 같은 상담을 진행하였습니다. K푸드 인기가 급상승하면서 동남아에서 한식당의 사업 기회가 크게 확장되고 있는 시점이라서 매우 유의미한 상담이 되었던 것 같습니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 상담일지 동남아 한식당 프랜차이즈 확장 전략 1. 매장 전략 현재 한식당은 9개의 매장(직영 3개, 가맹점 6개)을 운영하고 있으며, 몰 입점을 피하고 독립된 형태로 운영하여 품질을 유지하고 비용을 절감하고 있다. 이러한 전략을 더욱 강화할 필요가 있다. 먼저, 최.......