[고급프랜차이즈경영론] 외식프랜차이즈 기업의 소셜마케팅 현황 평가​​안녕하세요. 여러분~~~인터넷 마케팅의 중요성이 날로 증가하고 있습니다.특히 프랜차이즈 기업들의 인터넷 마케팅은 가장 효율적인 마케팅 매체라는 특성을 갖습니다.즉, 최소의 비용으로 최대의 효과를 낼 수 있다는 인식을 가지고 있습니다.지난번에 이어서 오늘은 외식프랜차이즈 기업의 인터넷 마케팅 현황을 다른 각도에서 조사하고 평가한레포트를 소개합니다.본 보고서는 한양사이버대학교 호텔관광외식MBA 재학생들이 고급프랜차이즈 경영론 수업에서작성한 것이며, 실제 성과와는 차이가 있을 수 있으므로 평가체계를 이해하는 측면에서 보시면 좋겠.......

어떤 짬뽕을 선택하시겠습니까?​​점심시간에 짬뽕을 드신다고 가정해 보겠습니다아래 사진에서 여러분은 어떤 메뉴를 선택하시겠습니까?1. 짬뽕을 보시고 가격을 확인하신 다음 ​왼쪽 메뉴와 오른쪽 메뉴 중에서 하나를 선택해 주시기 바랍니다.2. 위의 사진과 동일한 짬뽕입니다. ​그리고 가격도 동일합니다. 그런데 메뉴에 대한 세심한 설명이 추가되었습니다.1번의 선택과 관계없이 ​다시 왼쪽의 메뉴와 오른쪽의 메뉴 중 어떤 메뉴를 선택하시겠습니까?1번 문제에서의 답변과 2번 문제에서의 답변이 ​같은 분도 있을 것이고, 다른 분도 있을 것입니다.우리가 먹는 음식은 어떤 재료로 어떤 과정을 거쳐.......

​ 중국 광저우 쇼핑몰푸드코트 MD 구성 프로젝트 ​ ​ 안녕하세요. 여러분~~~ 저는 내일부터 저희 상권분석전문가 과정 연구원들과 함께 중국 광저우로 출장을 갑니다. 지난 삼성물산의 대형상업시설 MD 구성 프로젝트가 완료 후, 중국 제3의 도시인 광저우에서도대형 쇼핑몰 푸드코드의 MD 구성 의뢰가 들어왔기 때문입니다. 앞으로 국내는 물론이고 외국에서도 ​ 저희 팀이 최초로 시도한 상가의 과학적인 MD 구성이 활성화될 것으로 예상됩니다. ​ 이번 프로젝트는 푸드코드만을 대상으로 한다는 점에서 특히 의미가 있으며, 한류열풍의 효과가 그대로 반영될 수 있는 .......

외식(음식점)사업을 하려는 사람이 갖추어야 할 요소 중 가장 중요한 것은 무엇일까?​사람들은 조리 능력을 가장 우선으로 꼽는다. 일단 음식점은 음식이 맛있어야 성공한다고 생각하기 때문이다.그런데 실제로 음식이 맛있으면 성공할까?호텔에서 근무하던 국내 최고의 셰프들이퇴직하고창업한 점포 중에는 성공한 곳보다 어려움을 겪는 곳이 더 많다고 한다.물론 음식점의 대표성은 음식의 맛이 결정하고, 무엇보다 중요한 요소임에는 틀림없지만문제는 맛이라는 것이 매우 주관적이라는데 있다.저자는 음식점 경영에서 가장 중요한 것은비전(Vision)이라고 생각한다.경영이념, 경영철학, 사훈 등으로 일컬어질 수 있는 사업의 비전은 마.......

[외식경영연구] 외식프랜차이즈기업의 경영이념에 관한 연구​한양사이버대학교 대학원 호텔관광외식MBA 졸업생 박인정 석사의논문이한국연구재단 등재학술지인 '외식경영연구' 18권 2호에 게재가 되었습니다.본 논문은 박인정씨의 석사학위논문을 학술지 논문에 적합하도록작성하여 투고한 논문입니다. 논문의 제목은 '외식프랜차이즈기업의 경영이념에 관한 연구'입니다.본 논문은 국내 외식프랜차이즈 산업이 양적, 질적으로 성장하고 있음에도 불구하고경영이념에 대한 연구가 미비한 점에 착안한 것으로한국의 상위 50개 외식프랜차이즈 기업과 미국 및 일본의 상위 50개 업체의 경영이념을내용분석을 통해인식과 활용현황을비교하는 형.......

​음식점 창업을 위한 외식창업론 개정판에 여러분의 고견을 부탁드립니다.2011년 3월 초판이 발행 되었던 외식창업론.2014년 5쇄 발행을 마지막으로 새로운 개정작업을 시작하였습니다.그동안 국내 외식창업 상황은 많은 변화를 겪었으며좀 더 체계적이고 과학적인 접근법이 필요한 시점이 되었습니다.특히 법률적인 부분들이 많이 개정되어 새로운 책을 쓰지 않을 수 없는 상황에 이르렀습니다.​그래서 이번 개정 작업은 좀 더 욕심을 내 보았습니다.다음과 같은 목차로 출판을 하려고 합니다.여러분의 의견을 주시면 마지막 교정시점에서 반영을 고려하여 보겠습니다.본고는 전공자를 위한 전문서적이라는 점도 고려하여 주시면 좋.......

[서울숲 맛집] 유기농 밀가루 빵집 보난자 베이커리​안녕하세요. 여러분~~~오늘은 한양대학교와 가까운 서울숲 상권에 위치한매우 전문적인 스타일의 베이커리를 소개합니다.진정한 서울숲 맛집으로 소개하기에 전혀 손색이 없는 ...상호는 보난자 베이커리.매장의 앞에는 이런 POP가 고객을 맞이합니다."유기농 밀가루 사용, 장기 저온 숙성, 당일 생산, 당일 판매"그런데 이 문구보다 더 강력한 흡입력을 발휘하는 서울숲 맛집 보난자 베이커리의 콘셉트는 ​​"노 버터, 노 설탕, 노 우유, 노 계란" 입니다.과연 이렇게 만든 빵이 맛이 있을까???파사드의 모습은 생각보다 세련된 모습은 아닙니다.그저 평범한 동네빵집 수.......

[상권분석] 한양사이버대학교 평생교육원 상권조사 및 사업타당성분석 8기​​안녕하세요. 여러분~~~오늘은 한양사이버대학교 평생교육원 상권분석전문가 과정 8기 6주차 수업이 있는 날입니다.오늘의 수업내용은 '상권조사분석'입니다.오늘 수업은 실습으로 이루어집니다. 5명이 1개조를 이루어 자신들이 정한 업종과 상권을 대상으로 다음과 같은 학습을 하게 됩니다.상권분석은 콘셉트와 전략이 있는 음식점을 만들기 위해서 실시합니다.대표적인 예로 홍대 인근에 위치한 디저트 편집샵 이구삼동을 이야기 할 수 있습니다.이 점포가 상권분석을 통해 개발된 것은 아니지만 사례로 제시하기 위하여 찾아 낸점포입니다.특정한 점포들.......