9기 상권분석 실습 프로젝트 내용 예고8월 11일 상권분석전문가 과정 9기 6주차 수업은 '상권분석 실습'으로 진행이 됩니다.실습 프로세스는 다음과 같습니다.상권 및 입지 선택 --> 선택한 상권의 특성 조사 --> 경쟁점 분류 --> 원인 및 시사점 도출 --> 보고서 작성실습은 팀별로 이루어집니다. 수업 전에 5개 내외의 팀을 구성하면 좋습니다.상권분석 실습에서 가장 중요한 부분은 상권의 대표적인 성격을 규정하는 것입니다.선택한 특정 업종을 대상으로 상권분석을 하고 해당 업종을 중심으로 상권특성을 규정할 수 있습니다.상황에 따라서는 업종과 관계없이 상권의 전반적인 상황으로 특성을 규정할 수도 있을겁니다.......

안녕하세요. 여러분~~~​오늘도 행복한 하루 되시기 바랍니다.^^​​​대한민국 유일 식품산업 종합지 '식품저널' 8월 호가 도착했습니다.2015년 8월호부터 월간 식품저널에 약간의 변화가 생긴 듯합니다.'외식업체, 카페, 케이터링, 요리'섹션을 별도로 분리하여 'YUMMY SPACE'라는 별책으로 발간이 되었네요.제가 월간 식품저널에 기고하는 글의 '프랜차이즈 경영론'에 대한 내용입니다.프랜차이즈 사업을 위한 콘셉트의 속성과 구성요소프랜차이즈 본부와 가맹점의 윈-윈을 위한 콘셉트 이해하기 ​‘콘셉트(concept)’가 대세인 시대이다. 워낙 많은 곳에서 콘셉트라는 단어가 회자되고 있어.......

안녕하세요. 여러분~~~오늘은 오랜만에 맛집을 한 곳 소개합니다.​정말 오랜만이죠 ㅋ ㅋ 제가 맛집을 소개를 게을리 하는 이유는 간단합니다.요즘 맛집을 찾아 갈 시간이 없답니다. 이해바랍니다.오늘 찾은 곳은 숟가락 반상 마실의신규 브랜드 '마실쌈밥' 수유점입니다.진작에 가 본다는게 이제서야 방문입니다.한양대에서 수유동까지 지척인 듯 하지만 차가 막히면 좀 걸리거든요.그래서 휴가철인 오늘을 선택했습니다. 점심 먹으로 수유 맛집 마실쌈밥으로 고고씽~~~네비의 도움으로 도착한 곳은 '강북문화예술회관'입니다.그런데 마실쌈밥이 보이지 않습니다.헐... 어디지??아~~~ 강북문화예술회관 안에 있다고 들었어요.보입니다. 주.......

​안녕하세요. 여러분~~~더운 여름 잘 보내고 계시지요?​오늘은 어제 도착한 월간 외식경영 8월호 소식을 전해드리도록 하겠습니다.이번 호에 제가 기고한 칼럼은 '성공하는 음식점의 15가지 비밀' 중 3번째, ​경영전략에 대한 내용입니다.어떤 사업이든 오랫동안 유지하기 위해서는 ​반드시 경쟁전략과 성장전략에 대한 고민이 필요합니다.전략 없이 단기간은 살아남을 수 있지만 최근처럼 치열한 경쟁상황에서는 전략만이 유일한 생존법임을 인지할 필요가 있다는 생각에 이 글을 쓰게 되었습니다.​성공하는 음식점의 15가지 비밀(3) 국내 음식점의 수명이 짧은 이유는?- 전략이 있어야 롱런(long-run)한다 .......

[상권분석 방법론 / 5주차 수업] 빅데이터 분석과 소셜분석​안녕하세요. 여러분~~~오늘은 '상권분석전문가 과정' 9기의 5주차 수업이 있는 날입니다.어제 시작한 것 같은 과정이 벌써 5주차에 접어들고 있다니 시간 정말 빠르네요.지금은 여름 휴가의 비크 기간이라 얼마나 많은 분들이 출석을 하실지는 모르지만오늘 공부할 내용이 워낙 중요한 부분이라서 미리 간략한 내용을 다음과 같이 안내드립니다.- 5주차의 학습내용​1. 매출액 추정법 : 상권분석시스템을 이용하는 방법부터 현장조사법까지 현존하는 모든 방법을 다룹니다.2. 좋은 점포 판별법 : 어떤 점포가 좋은 점포일까요? 좋은 점포를 규정하고 이를 판별하는 시야를 가.......

우주론 관점에서 바라보는 상권의 팽창과 수축에관한 단상세계적인 물리학자들의 연구 대상에서 큰 비중을 차지하는 분야로 '우주의 팽창과 수축'이 있다.1920년대 아인슈타인의 일반상대성이론이 우주론으로 확장되면서 이 논제에 대한 학자들의 관심은 증폭되기 시작했다.1929년 헤드윈 허블이 '허블의 법칙'을 발견하면서 우주의 확장에 대한연구는 가속도가 붙기 시작했다.허블의 법칙에 따르면, '우주의 후퇴 속도는 거리에 비례하여 늘어나는 것'으로 밝혀졌다.그런데 우주의 팽창은 영원히 지속될까?지금까지의 이론에 따르면, '우주 물질의 밀도에 따라 팽창이 멈추고 수축이 시작되는 시기가 올 수 있다'라고 한다.물론 아직까지의 밀도.......

​​ [외식사업창업론] 음식점 창업에 도움이 되는교과서가 되기를 희망하며...​외식사업 성공학 시리즈 3음식점 성공창업을 위한 '외식사업창업론'의3번째 교정을 마무리했습니다.곧 인쇄에 들어가면, 2주 후쯤 서점의 서가에서 만날 수 있게 될 것 같습니다.그동안 다양한 교육을 통해서 얻은 지식과 현장 활동을 통해정리한사례, ​그리고 많은 연구에서배운 이론을 가능한 범위내에서 정리하였습니다.이론과 실전을 적절하게 결합하여 진정한 성공창업을 지원하는 교과서가 되기를 희망하면서 마무리하였습니다.그럼에도 불구하고 아직 부족한 부분이 많습니다. 앞으로의 숙제가 되겠죠. ​더 열심히 현장.......

[음식점 성공학 10] 소상공인은 장사, 기업은 경영?​아직도 소상공인은 장사를 하는 것이고, 기업은 경영을 한다고생각합니까?소상공인들은 자신이 하는 일의 수준은장사라는 생각합니다. ​특별한 지식과 능력이 없이도 돈을 벌고 그 것으로 생활을 영위할 수 있다는 인식이 깔려있습니다경영이란 장사보다는 복잡한 과정이 필요하고 그래서 작은 점포를 창업하고 운영할 때는 꼭 필요하지 않다는 생각을 갖는 듯 합니다.경영을 전혀 몰라도 장사하는데 지장이 없다는 생각을 갖는 듯 합니다.물론 모든 이가 그런건 아니지만 대다수 소상공인의 생각은 그런 것 같습니다. 저는 이런 인식이 창업시장의문제로 작용하고 있다고 봅니다.......