드디어...'외식사업 성공학 시리즈 3'음식점 성공창업을 위한 외식사업창업론이 네이버에 떴습니다.바로 1순위로...2011년 3월에 '외식창업론'으로 시작된 음식점 창업에 대한 집필 작업이 총 5쇄까지 이어긴 끝에이제는 '외식사업창업론'이라는 새로운 이름과 함께 내용도 완전히 새로운 모습으로 변모하였습니다.만 5년 만의혁신적인 모습입니다. 그동안 음식점 창업환경은 많은 변화를 겪었습니다.창업환경의 변화뿐만 아니라 소비자의 선택속성과 소비행동의 변화가 더 두드러졌다고 볼 수 있습니다.특히 마케팅 환경의 변화는 그 폭이 더욱 커 보입니다.SNS가 음식점의 매출에미치는 영향은 가늠하기 힘들 만큼 커지고 있습니다.단순히 음식.......

[음식점 경영학 14] 정기적으로 학습조직에 참여하라 - 메뉴개발과 음식점 경영을 위한 워크샵​​음식점으로 성공하기 위해서 반드시 실천해야 하는 일.최소한 1달에 1회 이상은 자신의 사업과 관련된 워크샵에 참여하는 것입니다.단, 단순한 모임은 제외합니다. 친교를 나누는 모임은 워크샵이라고 할 수 없습니다.​전문성을 가지고미리 충분한 준비를 한 지식을 나누는 자리여야 합니다.​​오늘은 이런 유형의 워크샵 사례를 소개하여 드립니다.​제가 이런 말씀을 드리는 이유는 바로 다음과 같은 경험 때문입니다.올해 일본 교육을 가서 들은 이야기 중에 가장 인상적이었던 것이 두 가지 있습니다하나는 기.......

숟가락반상 마실한정식 메뉴개발팀의 워크샵이 ​파주 헤이리 마을에서 개최되었습니다.저는 메뉴 개편을 위한 상권분석 프로젝트 자문을 위하여 참석.워크숍 시작 전에 간단한 식사를 위하여 음식점을 찾다가 ​우연히 발견한 맛집이 있어 소개해 드립니다.주객이 전도되었네요. ​워크숍 소식은 거두절미하고 맛집만 소개하다니... ㅋ ㅋ ​​작고 아담한 베트남 쌀국수 전문점 반미싸이코 발견...싸이코라는 어감이 좀 그렇죠?쌀국수는 기본. 반미, 분보싸오, 월남쌈, 볶음밥, 미싸오등 메뉴는 나름 다양하네요.내부는 베트남의 분위기를 느낄 수 있도록 다양한 소품이 여기저기 눈에 띄지만깔끔하고 단출합니다. 부.......

​[성공학 특강] 전문가 되려면 최소 10년은 투자해야...​​교육을 하는 사람이든 교육을 받는 사람이든 모두에게 필요한 기본자세가 있다.어떤 분야에서든 성공을 바란다면,전문가가 되고 싶다면​최소 그 분야에 대한 공부와 연구에 10년은 투자해야 한다.그런데 교육현장에서 이런 사람을 만나는 게 너무 어렵다. 학교 교육현장에서도 학생들은 졸업장만 받으면 모두 이루어진다고 생각한다.사회교육은 이보다 더하다. 주어진 시간을 수강하면 또는 수료증만 받으면 모든 교육을 받았고자신이 전문가로서의 자격을 갖추었다고 생각한다.​과연 그럴까?교육현장에서 만나는 사람들은 크게 세 부류로 구분할 수 있다.......

오늘도 조교들과 야근입니다.항상 식사시간이 되면 고민에 빠지게 되네요. ㅋ그래서 결정한 오늘의 메뉴는 짬뽕과 탕수육입니다.학교 앞에 종종 가는 준 단골집으로 고고씽~~~아직은 본격적인 저녁식사시간이 아닌가?오늘따라 사람이 많지 않네요. 아니면 그 사이에 이 집에 어떤 변화가 생긴 걸까요? 그건 우리가 알 바 아니라면 주문을 합니다.짬뽕 3​탕수육 小 1그리고 잠시 후, 빠른 속도로 탕수육이 식탁 위에 올려집니다. 언제 보아도 항상 먹음직스러운 포스의 탕수육입니다.이어서 짬뽕도 우리의 켵으로...그런데 느낌이 짬뽕보다는 김치우동에 가깝다고 조교님들이 아우성입니다."이게 짬뽕인지 김치우동인지 잘 모르겠습니다.""눈.......

상권분석전문가 과정 ​9기 1박 2일 세미나 일정 공지​​​어제는 9기들의 7주차 수업이 진행되었습니다.​입지조사분석을 위하여 준비해야 할 점포의 콘셉트와 ​조사분석을 위한 프로세스 및 변수에 대하여 살펴보았습니다.​워낙 많은 내용이라서 한꺼번에 이해하고 자신의 것으로 만드는 건 쉽지 않겠지만​현장에서 응용하며 정리하면 활용가능한 지식으로 자리잡게 되리라 믿습니다.​​​​​​드디어 상권분석전문가 과정 9기의 세미나 일정이 대부분 확정되고 있습니다.아직 일부 보완되어야 할 내용이 있지만 준비가 필요한 내용이 있어서 미리 공지하여 드립.......

​김영갑 교수의 상권분석전문가 과정 10기 모집 - 정량적분석, 정성적분석과 소셜분석 등 과학적인 분석법을 위주의 방법론을 배웁니다.​안녕하세요. 여러분!!!상권분석전문가 과정 9기가 벌써 절반을 넘어서고 있습니다.벌써 10기를 모집해야 하는 시간이 되었네요^^그동안 많은 관심과 애정을 보여주신 여러분에게 진심으로 감사드립니다.출처 : http://edu.hycu.ac.kr/04_ask/01.asp?group_code&curri_code&lecture_code&lec_oper_code=0&subject_code&list_num=10¬ice_num=2325​상권분석전문가 과정 10기 교육에 대한 세부적인 내용은 아래 이미지를 참고하시기 바랍니다.10기 개강일은 2015년.......

어느날 갑자기 불쑥...안산 이동 맛집으로 유명한 송호황토마을이 생각났습니다.시간이 나면 간다고 다짐만 하다가는 도저히 갈 수 없겠다는 생각에 무조건 달려갑니다. ㅋ ㅋ이 곳은 안산시 상록구 이동 한전사거리에 위치한 능이버섯백숙 전문점입니다.안산에서는 꽤 유명한 맛집이라고 하는군요^^​해가 뉘엿뉘엿 넘어가고 주위가 어둑어둑해지는 시간에 송호황토마을에 도착했습니다.한전사거리에서 안산 이동 맛집 송호황토마을의 간판이 보이네요^^ 큰 도로에서 뒤편으로 돌아가면 정문을 만나게 됩니다.능이버섯백숙, 누룽지백숙, 오리황토구이 전문점임을 쉽게 알 수 있습니다."황토마을음식은 보약입니다" 라는 문구가 인상적입니.......