안녕하세요. 여러분오늘은 최근에 출간된 논문 소식을 전해드립니다.미스터리쇼핑 논문을 꽤 오래전부터 준비하였는데, ​이제서야 학술지에 기고를 하여 출간이 되었네요.국내에는 미스터리쇼핑을 주제로 한 논문이 거의 없는 관계로 ​참고문헌의 대부분이 미국와 유럽 등에서 출간된 논문들이라서 좀 더 시간이 필요하기도 했습니다.이 논문을 위해 함께 해 주신교수님들께도 진심으로 감사드립니다.이번 논문을 계기로 다양한 분야와 내용의 미스터리 쇼핑연구를 ​지속적으로 해 나갈 예정입니다.'외식업체의 미스터리 쇼핑을 위한 평가척도 개발' 논문의 영문초록은 아래와 같습니다. 본 논문에 관심을 가져 주실 분들을 위.......

소상공인을 위한 상권분석 및 사업타당성분석 사례 발표안녕하세요. 여러분~~~이미 공지하여 드렸던 바와 같이 2014년 11월 26일(토) 한양사이버대학교 사이버 2관 지하대강당에서'강소상인은 상권분석으로 성공한다'라는 제하의 상권분석 사례 발표와 특강이 있었습니다.본 교육은 한양사이버대학교 평생교육원 상권분석전문가 과정이 주최하고외식경영마케팅연구회와 외식벤처아카데미가 주관하여 실시되었습니다.첫 번째 사례발표자는 족발선생 오향선의 안현주 대표였습니다.참고 : 안현주 대표의 블로그 : http://blog.naver.com/ohyungsun오향족발전문점 오향선의 성장추이 및 발전방향부터 내부 시스템 개선까지가 상권분석을 기초로 이루.......

외식기업의 인터넷 소통과 소셜 마케팅인터넷을 이용한고객과의 커뮤니케이션(소통)과 소셜 미디어의 활용이외식기업과 외식점포들의 사활을 결정한다고 해도 과언이 아닌 시대가 되었다.자료 : 한국인터넷소통협회 홈페이지(http://www.kicoa.or.kr/main/main.php)그런 차원에서 미래창조과학부가 후원하고 한국인터넷소통협회가 주최하는 대한민국 인터넷 소통대상, 소셜미디어 대상의 의미는 횟수가 거듭할수록 커지고 있다.외식기업인 도미노 피자는 종합점수에서 전체 기업과 공공기관 통합 1위를 차지하면서 외식산업에서의 인터넷 소통과 마케팅이 얼마나 큰 비중을 차지하고 있는지를 잘 보여주고 있다.​이미 수차례에 걸쳐서 필자.......

[음식점 서비스/유통업 서비스] 우리 점포의 서비스는?안녕하세요. 여러분여러분은 서비스가 무엇이라고 생각하십니까?서비스의 중요성은 누구나 강조하고, 좋은 서비스 또는 고객을 만족시키는 서비스를 위하여모두가 열심히 노력하고 있습니다.그런데 아이러니하게도 그렇게 노력하고 있는 분들과 점포 또는 기업들에게 '서비스'가 무엇인지 물어보면쉽게 대답을 하지 못하고 우물쭈물하기 일쑤입니다.왜 이런 일이 일어나는 것일까요?이유는 간단합니다. 서비스를 정확하게 정의하지 않았기 때문입니다.즉 서비스를 막연하게만 생각하고 실제로는 정확하게 개념을 정립하지 않았기 때문에답변이 어렵고, 실제로 행동으로 옮기는데 있어서도 한.......

치열한 경쟁에서 살아남는 음식점의 공통점은?​​어제 aT 한국농수산식품유통공사에 업무가 있어서 들렀다가우연히 한 부서의 팀장님으로부터 의미심장한 이야기를 들었다."성공하는 음식점은 이유가 있더군요"무슨 뜻인지 좀 더 구체적으로 물어보았다. 어떤 이유인가를..."성공한 음식점의 대표님들은 어떤 분야든 한 분야에 매우 전문적인 지식을 갖고 있더라고요"이 팀장님의 말씀을 다시 해석해 보면,공부하는 음식점의 대표님들은 성공하고 공부하지 않는 음식점은 어려움에 봉착하게 되더라는 의미로 해석할 수 있다.이런 이야기를 들으면서 갑자기 생각난 음식점이 있다.천안에 위치한퓨전한정식 마실이다.출처 : 퓨전한정식.......

소상공인과 음식점 사장님을 위한 점포활성화 특강​이미 공지하여 드렸던 바와 같이 강소상인들의 성공사례 발표가 11월 29일(토) 오후 3시부터 6시까지한양사이버대학교 사이버 2관 지하 1층 대강의실에서 개최됩니다.http://webkim.blog.me/220187018659오늘은 특강에서 다루는정확한 내용을 궁금해하실 분들을 위하여 과천 닐리파스타의 임철인 대표께서 준비한 발표자료의 일부를 소개하여 드립니다. 현재 상권분석전문가 과정 6기로 공부하고 계시는 임철인 대표께서 본 사례발표를 하게 된 배경을다음과 같이 정리하여 주셨습니다.무엇보다도 상권분석전문가 과정의 수강을 결심하게 된 계기가 또한 흥미롭습니다.우연히 제가 올린 과.......

카카오톡을 이용한 예비창업자와의 상담 사례​​​안녕하세요. 여러분~~~상권분석이 큰 화두가 되면서 많은 분들이 문의를 해 주시고 있습니다.직업이 학생을가르치는 교수로서 일반인들의 모든 문의를 다 받아들이지는 못하지만종종 상당히 긴 기간을 이야기하게 되는 인연이 되는분들이 있습니다.얼마 전에 우연히 저의 카카오톡으로 상권분석에 대한 질문을 해 주신 분이 있습니다.저의 책 '창업성공을 위한 상권분석'을 현재 읽고 있으며, 실제로 책의 내용대로 따라 하고 있다고 하시면서...이야기는 이렇게 시작되었습니다.정말 저의 책을 열심히 읽으면서 공부하고 현장에서 실행하고 있음을 ​글의 내용에서 알 수.......

방송과 인터넷이 만들어내는 맛집의 폐해한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 외식창업론 수업의 토론방에 Are you sure?라는 제목의 글이 올라왔습니다.이 제목만으로는 글의 내용을 전혀 알 수가 없더군요. ㅋ ㅋ 아마 여러분도 저와 비슷한 상황일 겁니다.음... 무슨 내용의 글일까?내용을 자세히 읽어 보니 우리나라의 맛집 광고와 홍보에 대한문제점을 지적하는 내용이었습니다.그것도 우리 자신이 아닌 외국인이 지적하는 폐해라서 더욱 생생하게 다가오더군요.언제부터인가 맛집을 찾는 습성이 생기고그러한 소비자의 습성을 이용하여 음식점들이 너 나 할 것 없이 자신의 점포를 맛집으로 알리기 위해수단과 방법을 가리지 않는 시.......