​​외식업체들의 추가적인 수익사업 현황​외식업체들은 대부분 매장을 방문한 고객을 대상으로 즉석에서 조리한 음식을 판매하는 것을주 사업목적으로 하는 경우가 대부분입니다.그러나 어느 순간부터 외식업체들의 추가적인 수익사업이 사업목적에서 큰 비중을 차지하기 시작했습니다.아마도 그 원조로 '하드락 카페'를 들 수 있다. 하드락 카페는 다양한 기념품을 판매하여 많은 매출을 올리는 대표적인 외식업체로 유명하다.자료 : 하드락 홈페이지(http://www.hardrock.com) 자료 : 하드락 쇼핑몰(https://rockshop.hardrock.com)하드락 카페외에도 다양한 외식업체들의 기존 외식메뉴와 콘셉트를 함께 하는 다양한 상품들.......

​ ​ ​한양사이버대학교 외식창업론 대박집과 쪽박집 비교 과제를 마치고... ​ ​ 안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 외식창업론 기말 과제를 모두 마무리한 학생들이 올린 글을 하나씩 읽어 보고 있습니다. 이번 학기 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 외식창업론 수업의 마지막 과제는 "동일한 업종의 대박집과 쪽박집을 찾아서 그동안 배운 지식을 이용하여 비교하기"였습니다. 이 과제의 목적은 학생들이 그동안 배운 지식을 검증하고 ​ 그 지식을 현장에서 적용해 보도록 하는 것입니다. 그리고 이러한 과제는 내용을통해 학생이 공부한 수준과 정도를 쉽게 알 수 있어서 .......

​​​소상공인을 위한 상권활성화 방안은 성과를 낼 수 있을까?​​중소상인을 보호한다는 취지로 도입되었던 ​대형마트 의무 휴업제가 위법이라는 법원의 판결이 나오면서소상공인을 위한 상권활성화 이슈가 다시 고개를 들고 있다.http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2014/12/13/2014121301073.html​상권활성화는 원칙적으로 중소상인과 대기업을 구분하는 개념은 아니다.상거래가 일어나고 있는 특정 범위 또는 지역에 ​더 많은 소비자가 몰리고 많은 소비행동이 일어나게 만들다 보면 그 혜택은 중소상인에게 돌아갈수도 있고 ​해당 지역에 위치한 대기업에게 돌아갈 수도 있다.따.......

한양사이버대학교 평생교육원 상권분석전문가 과정이 11주차, 12주차 수업만 남겨 놓고 있습니다.12주차는 그동안 수강생들이 준비한 최종 상권분석과 마케팅전략 보고서를 발표하면서 수료식을 하게 됩니다.따라서 11주차는 실질적인 마지막 수업이 됩니다. ​언제나 마지막 수업은 가장 중요합니다. ​유종의 미를 거두어야 하니까요^^어떤 내용으로 마무리를 하게 될까요?6기의 마지막 수업은 상권전략과 마케팅전략에 대한 내용을 다룰예정입니다.이어서 상권분석 내용을 바탕으로 마케팅전략을 수립하는 보고서 작성법 수업을 이어나갈 생각입니다.보고서의 목차를 중심으로 간략하게 내용을 설명드리면 다음과 같습니다.마케팅전.......

한양대 맛집 브런치 카페 WITHIM​성동구 행당동 한양대 인근에 브런치 카페가 등장하였네요. 앞으로 시간이 나면 편하게 들러가볍게 차와스낵을 즐기다올 수 있을 것 같네요^^​화이트톤의 실내는 차분하면서도 고급진 느낌이 물씬 풍깁니다.다만 걱정이 되는 것은 이런 분위기를 오래 유지하려면 청소를 무지하게 열심히 해야한다는 점^^위딤(WITHIM)은 브런치 카페라서 메뉴가많습니다. ​고객의 입장에서는 행복한 비명^^주문하기 위해 카운터로 갔다가 어떤 메뉴를 주문해야 할지 고민하게 됩니다. ㅋ ㅋ 그런데 걱정 할 필요가 없답니다. 메뉴북이 별도로 마련되어 있다네요.​이 점포의 상호는 영어로 'WITHIM' 한글.......

2015년 저의 계획 중 '상권교육 부문'의 내용를 공개합니다. ​ 안녕하세요. 여러분~~~ 저는 현재 상권분석전문가 과정의 2015년 계획을 수립하고 있습니다. 여러분의 의견을 참고하기 위하여 간단한 내용을 아래와 같이 제시하여 봅니다. 혹시라도 좋은 의견이 있으면 덧글 부탁드립니다. ​ 1. 7기~10기까지 4개 기수를안정적으로운영 - 2015년 1년도 역시 쉼없이 4개 전문가 과정 기수를 배출 할 계획입니다. 1기수 당 인원은 30명 내외로 제한 예정입니다. - 6기 62명의 교육을 진행하며 느낀 점이 많습니다.앞으로는 인원수를 철저하게 제한하여 가능한 역량이 있거나 열정이 있는 분들 위주로 수강생을 모.......

​ [상권분석] 예비창업자를 위한 국내 외식업 상권현황 ​ ​ 안녕하세요. 여러분~~~~~ 2014년 12월부터 창업&프랜차이즈에 상권분석과 관련된 기고를 시작하였습니다. 무엇보다도 다른 매체보다 더 많은 지면을 할애하여 주셔서 좀 더 자세한 사례를 바탕으로 독자 여러분과 만날 수 있게 되었습니다. 특히 12월호는 창업&프랜차이즈가 창간 8주년을 맞이하여 특집호로 제작되어 내용이 더욱 풍성한 가운데 저의 첫 번째 칼럼이 실리게 되어 감사한 일이라 하지 않을 수 없습니다. Franchise + | 상권패트롤 섹션이 만들어지고 첫 기고문 "예비창업자를 위한 국내 외식업 상.......

음식점 창업을 배우는 외식창업론 수업을 듣고 변화하는 학생들...​​안녕하세요. 여러분2014년 2학기도 거의 끝나가고 있습니다.이미 시험을 마친 학생들도 있고, ​마지막 과제를 마무리하느라 애를 쓰고 있는 학생들도 있습니다.이번 학기에 제가 강의하였던 외식창업론.어떻게 마무리가 되어가고 있을까요?교수자인 저로서는 학생들이 한 학기 동안의 학습으로 ​어떤 변화가 일어나고 있을까 궁금해집니다.오늘은 학생들의 변화된 모습을 볼 수 있는 ​한양사이버대학교 외식창업론 수업의 토론방 글을 2개 소개합니다.첫 번째 글의 제목은 '외부환경의 유인력'입니다.물리적 환경(물리적 증거, 서비스 스케이프.......