성공이란 무엇인가? 자주 그리고 많이 웃는 것. 현명한 이에게 존경을 받고 아이들에게 사랑을 받는 것. 정직한 비평가로부터 찬사를 듣고, 친구의 배반을 참아내는 것. 아름다움을 식별할 줄 알며, 다른 사람의 좋은 점을 알아보는 것. 건강한 아이를 낳든, 한 뙈기의 정원을 가꾸든, 사회 환경을 개선하든, 자기가 태어나기 전보다 세상을 조금이라도 좋은 곳으로 만들어 놓고 떠나는 것. 자신이 한때 이곳에 살았음으로 해서 단 하나의 다른 사람의 인생이라도 행복해지는 것. 이것이 진정한 성공이다. - 랠프 월도 에머슨

안녕하세요. 한양사이버대학교 호텔관광경영학과 교수진이 2010년 한국교육학술정보원의 지원을 받아 제작한 온라인 강의 "사례로 배우는 외식창업론"이 공개되었습니다. 이제 외식창업을 꿈꾸시는 모든 분들이 무료로 외식창업의 지식을 배우시고 안정하고 수익성 높은 창업방법과 경영능력을 키우실 수 있습니다. 본 강의는 외식창업 프로세스의 이해, 마케팅 및 경영관리 능력 배양, 전문 인력 양성을 위한 직업교육 목적으로 제작되었으며, 누구나 무료로 수강이 가능합니다. 아래 링크를 클릭하시면 총 13주차에 걸친 강의를 들으실 수 있습니다. http://www.kocw.net/home/search/k.......

1. 콘셉트의 생명은 조화와 핵심 콘셉트가 있는 좋은 레스토랑은 한번이라도 이용한 경험이 있는 고객의 기억에 영원히 남는 곳이다. 아니 단순히 자신의 기억에만 남기는 것이 안타까워 주변의 지인들에게 열심히 설명해 주고 그것도 모자라 자신의 돈으로 직접 데리고 와서 사먹이고 싶은 곳이다. 누군가에게 알려주지 않고서는 도저히 참을 수 없는 곳이 바로 콘셉트가 있는 레스토랑이다. 그러기 위해서는 레스토랑을창조하면서 반드시 이루어야 하는 내용이 있다. 조화와 핵심이다. 조화란 레스토랑을 구성하는 모든 유형, 무형의 항목들이 하나처럼 결합되는 것을 의미한다. 그리고 핵심은 그러한 조화를 고객이 쉽게 인지.......

외식경제신문에투고하여 게제된 제컬럼입니다. 가벼운 마음으로 읽으시기를... 외식산업에서 ‘부자들의 음모’ 한양사이버대학교 호텔관광경영학과 교수 김영갑 ‘부자 아빠, 가난한 아빠’로 유명한 로버트 기요사키가 12년 만에 새로운 부자 아빠 시리즈로 등장해 서점가에 바람을 일으키고 있다. 새로운 ‘부자들의 음모’라는 제목의 책에서 기요사키는 10%의 부유한 사람들이 90%의 가난한 사람들을 이용하기 위해 자신들만의 리그를 갖고 있음을 소개한다. ‘부자들의 음모’에서는 기득권을 가진 부자들이 힘을 합쳐서 자신들끼리의 규칙을.......

지난주에 식품외식경제신문에 투고하였던 컬럼 내용입니다 참고하시기 바랍니다. 대기업과의 경쟁, 전략적으로 대처해야 최근 소상공인과 대기업과의 경쟁관계가 이슈가 되고 있다. SSM 사태나 초대형 피자, 통큰 치킨 사태 등이 그런 일면을 보여주는 대표적인 사례다. 이미 선진국에서는 오래전에 겪은 일이거니와 그 결과도 다양하게 결말지어졌기에 우리에게도 이미 예고된 일이었다. 그리고 더욱 큰 일은 앞으로 이런 사건의 빈도와 크기는 더욱 증대될 것이란 사실이다. 소상공인과 대기업의 경쟁은 누가 보더라도 소상공인이 일방적으로 불리하다고 느낄 수 있.......

내기 마케팅, 도전 마케팅... 뭔가 네이밍을 해야겠다. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- [Why]청양고추의 20배 '극상의 매운맛'… 이 돈가스 먹다가 진짜 쓰러집니다 석남준 기자(2010.12.24) 인스턴트 면도 매워지고… 게임하듯 극한 즐기기도 22일 오전 11시 30분 서울 신대방동의 한 돈가스 전문점. 흔히 먹을 수 있는 돈가스지만 이 가게의 돈가스를 맛보기 위해서는 30분 이상 기다려야 했다. '죽음의 돈가스' 혹은 '디진다 돈가스'라고 불리는 이 식당의 매운 돈가스를 먹으려는 사람들이 긴 줄.......

죽전 보정동 카페골목을 찾아가 보았습니다. 카페골목의 전경인데, 오늘따라 날씨가 좋치 않아 사진이 좀 그렇네요. 실제로는 곧 다가올 크리스마스 준비가 잘 되어 있어서 년말의 느낌을 확 느낄 수 있었어요^^ 직접 볶는 다양한 커피와 수제 버거가 특별메뉴로 준비되어 있습니다. 모닝세트는 특별 서비스... 오픈한지 10일 정도 되었다네요. 오픈 이벤트... 그런데 또모또메가 맞는지 토모토메가 맞는지 잘 모르겠어요??? 커피가 나왔습니다. 커피잔이 명품이네요^^ 커피맛도 명품이지만... 수제 버거도 하나 맛보았습니다. 플레이트에 새겨진 로고가 그 맛을 대변해 줍니다.^.......

음식점 45만개 넘어…인구 110명당 1곳 ■ 국세청, 업종·지역별 자영업자 현황 첫공개 옷가게 595명당 1곳 자영업자수 487만명 경제활동인구의 20% 퇴직자 4명중 1명이 음식점·호프집 열어 음식점 1개당 국민 110명, 옷 가게 1개당 국민은 595명, 1개 부동산중개업소 당 인구수는650명. 한 집 걸러 음식점, 두 집 걸러 부동산중개업소라고 체감으로만 알아왔던 자영업자 업종별 세부내역을 국세청이 공개했다. 전국 시ㆍ군ㆍ구 단위까지 자세한 '자영업 지도'가 나온 것은 이번이 처음이다. 국세청에 따르면 작년말 기준으로 자영사업자 수는 487만4,000명으로 경제활동인구(2,406만3천명.......