오늘 총 8명의 발표자가 다음과 같은 주제로 스토리를 준비하고 있습니다. 모두 동일한 일본의 도쿄를 보았는데, 모두가 다른 시각으로 차별화된 이야기를 풀어줄 것이 예상됩니다. 이 세상에 틀린 것은 없다. 모두 다를뿐이다. 음식점으로 성공하는 방법, 일본의 식당들은 모두 다른 방법으로 성공을 이루고 있었다. 동일한 모습으로 경쟁하는 음식점은 하나도 없었다는 것이 우리의 결론이다.오늘 발표 자료 중 대표적인 내용을 하나 선별하여 소개하여 드립니다.제목은 '100년의 가게를 만들어 주는 스토리텔링'입니다. 발표의 목적은 공부의 완성임을 잘 알고 철저하게 준비한 자료입니다.일본에서 성공하는 있는 모든 음식점의 공통점은 개.......

#외식사업콘셉터과정 #조상홍대표 #용호부대밀면 #손익계산서 #캐시노트 #문제해결 #네이버클라우드부산에서 작지만 알찬 밀면 전문점을 경영하고 이는 조상홍 대표. 멀고 먼 부산에서 공부해야 성공한다는 일념으로 약6개월 동안 휴업을 선언하고 서울을 오가며 공부한 사람. 결국 유종의 미를 거두어 상권분석 전문가 과정 15기 및 외식사업 콘셉터 과정 7기를 우수한 성적으로 수료한 인재 중 인재.모든 음식점 사장님들이 하루도 쉬기 힘들어 하는 상황에서 약 6개월의 연구년(?)을 가지고 상권분석과 콘셉트를 공부한 조상홍 대표. 그가 공부하며 가장 크게 변화한 모습 중 하나를 본인의 글을 통해 소개하고 있습니다.매일 작성하는 손익계.......

1박 2일 일정으로 상권분석 전문가 과정 18기 현장탐방 세미나 개최대상지역은 고양 스타필드와 이케아, 세미나의 주제는 '대형 상업시설의 머천다이징(MD)' 현황 살펴보기입니다. 첫 번째 탐방대상은 스타필드 고양입니다. 아침 일찍 출발해서 오전 10시쯤 주차 완료해야 합니다. 조금 늦으면 주차에만 1시간 이상 소요될 수 있습니다.드디어 스타필드 고양에 무사히 도착. 부지면적 9만1000㎡(약 27,500평), 연면적 36만4000㎡, 매장면적 13만5500㎡(약 41,000평)규모의 대형복합상업시설 스타필드 고양의 위용이 대단합니다. 스타필드 고양의 기획 콘셉트는 '우리 가족 첫 번째 쇼핑테마파크'입니다. 층별 가이드를 참고해서 콘셉트가 어떻게.......

#성공학특강 #외식사업콘셉터과정 #상권분석전문가과정 기억하시나요? 성공학 특강에서 비전을 이야기 하는 부분. 비전보드를 만들어 보여주는 사진들...오늘 상권분석 전문가 과정 18기 세미나 이틀째 프로그램을 시작하기 직전 SBS의 빅퀘스천 프로그램을 언듯보다 '비전보드'를 매년 만든다는 미국인 여성이 나오길래 빠르게 사진에 담았다.영상에 나온 미국 여성이 잡지의 기사를 이용해 만든 드림 콜라주.자신의 꿈을 매년 새롭게 업데이트 하여 새롭게 만든다고 합니다.취재 가신 분도 함께 비전보드(드림 콜라주) 만들기에 참여합니다.몰입하고 계시는 것을 보니 정말 진지하게 자신의 꿈을 실현하기 위해 노력하고 있는 듯.나의 꿈을 생.......

상권분석 전문가 과정 18기 현장 세미나를 진행하며 얻게되는 지식과 시사점당신은 메뉴북을 디자인할 때 어떤 요소에 가장 집중하는가? 고객이 원하는 메뉴를 스스로 찾아서 주문하도록 방치하는가? 아니면 고객이 취향에 따라 메뉴를 쉽게 찾을수 있도록 돕는 방법을 지속적으로 찾고 개선하는가? 메뉴북 디자인은 단순한 기능의 문제이기도 하고, 매우 정교하고 첨예한 과학이 동원되어야 하는 작업이기도 하다.음식점을 방문한 고객이 메뉴북을 보는 과정은 매우 강력한 구매경험을 창출한다. 음식점의 인테리어를 아무리 감각적이고 심미적이며 기능성을 최대한 살렸다고 해도 고객이 여기저기 다니며 샅샅이 매장을 경험하는 것은 불가능하.......

우리 가족 첫 번째 쇼핑테마파크 스타필드 고양'가족을 위한 쇼핑테마파크'를 콘셉트로 신세계가 만든 대형복합상업시설 스타필드 고양은 약 650개의 브랜드가 입점해 있다.아쿠아필드, 스포츠몬스터, 토이킹덤, 일력트로마트 등의 앵커시설과 브랜드를 중심으로 국내의 도심권에서는 경험할 수 없었던 새로운 체험을 제공하는 것을 목표로 기획된 쇼핑 및 오락공간이다. 지하 2층 주차장에서 스타필드 로고가 있는 입구를 거쳐 안으로 들어가면 탁트인 신세계를 경험하게 된다.그동안 수직형으로 주로 만들어지던 국내 쇼핑몰도 수평형으로 확산되기 시작하고 있습니다.일단 1층 스타벅스 리저브에서 모닝커피 한 잔 마시고 상권분석 현장 세미.......

서면어쭈를 대상으로 한 상권분석의 소셜분석 과제상권분석 전문가 과정 18기 충남 청양에서 음식점 경영 네 아이를 키우는 다둥이엄마 외식사업 콘셉터 7기 최우수 수료이보다 더 어려운 상황의 사람이 있는가? 이보다 더 바쁘고 시간이 없는 사람이 있는가? 사람들은 핑계가 많다. "바쁘다, 시간이 부족하다" 아니다. 이렇게 말하는 게 솔직하다. "관심이 없다. 게으르다" 우리는 시간이 없고 바쁜 사람이 아니고 뭐든 노력없이 얻으려는 게으름뱅이일지 모른다(ㅋㅋ 나부터 반성 모드). 충남 청양의 다둥이 엄마는 7주차에 학습한 내용을 활용한 과제를 하고 있다. 특히 내용분석을 하고 있다는 점이 기특하다. 소셜분석 중에서 가장 힘들고 시.......

홍대 맛집으로 유명해진 부엉이돈까스. 최근 일본식 버전의 고베부엉이 브랜드를 개발한 후, 이케야 고양점에 1호점을 론칭했다고 합니다.고베부엉이는 기존과는 다른 모습입니다. 인테리어와 다양한 장식 등이 많은 변화를 거쳐 탄생한 것을 멀리서도 한 눈에 알겠네요.새로운 일식형 돈까스 버전으로 태어난 고베 부엉이 돈가스는 기존의 유럽형 버전과 느낌이 다릅니다. 무엇보다도 눈길을 끄는 글귀가 있어서 발길도 잡습니다.100시간 저온숙성 돈카츠 부엉이 돈가스버전이 어떤 형이든 부엉이의 약속은 일관됩니다. 1. 최고급 제주산 1등급 돈육만 고집! 2. 부엉이표 프리미엄 특제 소스로 건강한 맛을 추구! 3. 부엉이 프리미엄 제품만 사.......