상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
인공지능과 빅데이터를 활용한 상권분석전문가과정 및 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. webkim@naver.com
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[비공개] [한양사이버대학교 호텔외식경영학과] 외식창업론 오프라인 특강
안녕하세요. 여러분~~~ 김영갑교수입니다. 2018년 2학기를 마무리하면서 학생 및 일반인을 위한 외식창업론 특강을 다음과 같이 개최합니다. 1) 주제 : 음식점을 위한 노무관리와 세무관리 2) 일시: 11월 15일(목) 오후 7시부터 10시까지(3시간) 3) 장소: 한양사이버대학교 사이버2관 301호 (2호선 한양대역, 아래 지도 참조) 4) 대상 : 한양사이버대학교 외식창업론 수강생, 외식창업과 경영에 관심을 가진 일반인 외식사업(음식점)을 위한 인적자원관리(노무관리)직원 채용 시 주의사항과 임금설정 방법을 설명할 수 있다. 근로계약과 4대 보험 산출 및 납부 방법을 설명할 수 있다. 근로계약의 종료에 해당하는 해고 및 퇴직에 대해 설명할 수.......추천 -
[비공개] [난공불락 포화마케팅] 스타벅스 상권전략 도미넌트 출점
적군이 몰려있는 지역에 집중 포화를 쏟아 부어야 전쟁에서 이길 수 있습니다. 고객이 모여있는 상권에 점포를 쏟아 부어대는 스타벅스의 포화마케팅도미넌트 전략이라고도 하는 스타벅스의 상권전략은 가히 환상적이라 할 수 있다. 마포의 애호개역에서 공덕역, 마포역까지의 대로변을 중심으로 스타벅스 매장을 검색해 보았다. 총 9개의 점포가 검색되었다.9개 중 하나의 점포에 들어가 보았다. 점심시간의 끝자락이기에 대형매장은 고객들로 가득차 있었고 카운터에는 고객들의 줄이 길게 이어져 있었다.9개의 모든 점포가 인산인해를 이루고 있는 스타벅스. 이번에는 국내에서 가장 많은 가맹점을 가진 이디야커피를 검색해 보았다. 비슷한 상.......추천 -
[비공개] [소비자 관심도 추세] 미디어 홍보 & 마케팅의 힘
측정할 수 없으면 관리할 수 없다. 마케팅 평가의 중요성 인식하기!음식점이 방송에 소개되면 어떤 현상이 일어날까? 네이버 실시간 검색어에 나타나는 등 소비자들의 관심도가 급상승한다. 소비자 관심도가 어떤 수준을 보이는지 확인하기 위해 최근 생생정보통에 소개 되었던 두 곳의 점포를 조사해 본다. 첫 번째 업체의 사례이다. 방송시점에 폭발적인 관심도를 보인 소비자들이 순식간에 사라지는 것을 추세 검색에서 확인할 수 있다. 실제 경영자에게 확인한 결과 매출도 다음 그래프와 같은 양상을 보였다고 한다. 방송시점에 피크를 보였던 매출은 일주일을 넘기지 못하고 원상회복 되었다고 한다.심지어는 관심도가 방송 전보다 낮아지.......추천 -
[비공개] [특수한 상권분석] 요일별, 시간대별, 연령별 매출 비중
상권분석을 하면 지역특성이 보인다. 누구를 대상으로 어떤 업종&업태로 창업할까?어떤 상권에서 이런 소비현상이 일어나는 것일까? 특수한 상권임을 알 수 있다. 전체 상권의 요일별, 시간대별, 연령 및 성별 매출 비중이 다음과 같이 나타날 수 있는 상권을 고민해 보기로 한다.요일별 매출 비중모든 업종의 매출합계를 산출했는데, 수요일의 매출비중이 가장 높다. 그것도 월, 화, 토, 일과 비교하니 2배 수준으로 월등하게 높다.시간대별 매출 비중점심시간의 매출비중이 저녁시간을 능가한다. 이건 또 뭐지? 일반적인 상권은 오후 5시이후가 높은 경우가 많은데... 더 이상한건 초저녁보다 심야매출이 너 높게 나타난다는 점이다.연령별.......추천 -
[비공개] 외식산업과 농수축산업의 융복합 성공사례와 전략 특강
카피는 누구나 할 수 있다. 경쟁자를 이기려면 창조적 혁신이 필요하다.나주 농식품공무원교육원에서의 특강을 위해 많은 고민을 하고 있습니다. 이론과 다양한 성공사례에 대한 정리는 마무리 했지만... 그동안 전 세계를 돌며 현장에서 직접 확인한 성공사례들을 어떻게 국내에 접목 시킬 수 있느냐의 문제가 남습니다.민족문화, 산업환경, 소비자 인식, 생산자 상황 등 정말 많은 변수의 차이를 극복하고 실질적인 성과를 내는 일은 쉽지 않습니다.선진사례라며 무턱대고 따라했다 낭패를 본 사례가 국내에 너무 많습니다. 남이 잘 했다고 그대로 따라해서 성공한다는 보장이 없는 것이 현실입니다. 벤치마킹이 필요한 이유입니다. 남의 옷을.......추천 -
[비공개] 긴자 이자카야에서 배우는 주점 서비스 & 디자인 콘셉트
고객에게 무엇을 어떻게 제공해야 할까? 서비스 디자인 & 콘셉트를 위한 질문은 이렇게 시작된다!점포의 콘셉트가 만들어지면 이어서 메뉴 콘셉트, 디자인 콘셉트, 서비스 콘셉트 등의 하위 콘셉트를 기획하게 됩니다. 특히 요즘처럼 소비자들의 감성에 소구해야 점포가 고객의 눈길을 받을 수 있는 상황에서는 디자인 콘셉트의 중요성이 강조되고 있다는 사실.일본 긴자에서 만난 뒷골목의 작은 이자카야에서 다시금 디자인 콘셉트와 서비스 콘셉트의 중요성을 느끼게 되었습니다.단순히 심미성을 추구하기보다 자신만의 차별성을 만들고 이것이 대중성까지 갖출 수 있도록 노력한 흔적이 점포 여기저기에서 발견됩니다. 주점은 역시 술이 달.......추천 -
[비공개] [외식사업론 특강 시간표] 음식점 재무관리 및 경영정보시스템 구축하기
무엇을 가르지냐(배우냐) 보다 어떻게 가르치냐(배우냐)가 더 중요하다. 가르침(배움)의 자세부터 갖추고...시간은 부족하고 내용은 방대하다. 짧은 시간에 많은 지식을 터치해야 하므로 치밀한 계획이 필요하다. 13차시 수업은 재무관리. 음식점 경영자에게는 매우 생소한 영역이다. 경영자라면 누구나 알아야 하는 상식과 같은 재무관리를 대부분의 소상공인들은 들어본 적도 없다 그러니 빨리 망하는게 당연하다.14차시 수업은 경영정보시스템에 대한 내용이다. 대기업도 제대로 구축하지 못하고 있는 MIS를 소상공인 음식점이 어찌 엄두나 내겠나? 그래도 갖추는 융내라도 내야 한다. 이유는 간단하다. 그래야 살아남는다. 4차 산업혁명 시대.......추천 -
[비공개] [5주차 시스템 실습 예고] 상권분석 전문가 과정 21기
2차 자료 통계를 활용한 상권분석법 5주차에는 가장 대중적으로 활용할 수 있는 다양한 상권분석시스템을 이용해서 팀별로 실습을 진행합니다. 미리 연구원들이 준비한 보고서를 수강생들이 직접 작성하고 발표까지 하면서 실무를 배우는 매우 귀중한 시간이 될 것입니다.수업은 3기간에 걸쳐 다음과 같이 진행됩니다. 첫 번째 시간은 '상권분석 시스템 활용법에 대한 안내하기' 두 번째 시간은 '시스템을 활용해서 보고서 작성하기' 세 번째 시간은 '상권분석 보고서 발표하기'로 이어집니다.다시 한번 상권분석 절차를 설명하고 어떤 순서로 실습을 진행해야 하는지 설명하게 될겁니다.개략적으로는 업종을 가장 먼저 선정하고 투자기준을 고려.......추천 -
[비공개] [김영갑교수의 외식사업론] 음식점의 백오피스 및 키오스크 시스템 구축하기
어제 공지한 특강에 대한 정보는 이미 알고 계시죠?오늘 특강에서 다룰 핵심적인 내용을 추가적으로 알려드립니다.음식점을 위한 백오피스 시스템 구조와 세부내용에 초점을 맞추고자 합니다.갈수록 원가는 높이지고 경쟁도 치열해지는 산업환경에서 살아남기 위해서 음식점이 가장 심혈을 기울여야 할 영역은 백오피스 시스템입니다.구매관리, 재고관리, 주방 디스플레이, 원가계산 및 가격설정, 메뉴관리, 노무관리, 재무관리, 직원교육까지 누구나 쉽게 백오피스 시스템을 갖출 수 있도록 개념부터 미국의 사례까지 상세히 알려드리도록 하겠습니다. 기대하시기 바랍니다.이어서 스마트 키오스크 시스템에 대해서도 다룰 예정입니다.#한양사이.......추천 -
[비공개] [내가 사는 이유] 모든 사람에게 비전을 제시할 수 있는 경영자가 되..
사람들은 분주하게 사는 나를 보면서 이렇게 이야기 합니다. 김교수 욕심이 너무 많은거 아니야!!!예 그럴지도 모릅니다. 욕심이 많은지도... 대학교와 대학원 강의를 소화하면서 상권분석전문가과정, 외식사업콘셉터과정, 온라인마케팅과정에 부산에서 진행하는 과정까지 쉼없이 달리고 있으니까요. 그런데 실제로 내가 가장 관심을 가지고 소수의 제자들로 운영하는 과정이 있습니다. '필사 카페'입니다. 내가 운영하는 모든 과정에서 최후에 지원하는 글쓰기를 위해 공부하는 아주 소수의 제자들이 모여 있는 곳입니다. 어떤 비용도 들지 않지만 자신의 인내라는 가장 큰 비용을 지불해야 하는 학습 공간입니다. 일단 시작하면 10년 동안 해야.......추천
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