요즘 끝집이 대세인가?성수동에 드디어 끝집이 생겼다. 어떤 동네를 가든 첫집과 끝집이 꼭 있는 시대가 되었다. ㅋㅋ성수 맛집, 성수끝집을 가보겠다고 몇 번이나 다짐을 했지만 쉽지 않았다. 성수동 카페 골목의 끝까지 가기는 쉽지 않다. 워낙 쟁쟁한 맛집이 많은 곳이기 때문이다.그래도 오늘은 큰맘 먹고 주위의 유혹을 이겨내며 골목 끝까지 갔다. 3층 건물에 위치하고 있는 성수끝집의 구성은 이채롭다. 소위 MD가 다른 곳과 차별성이 있다.1층은 카페 2층은 야끼니꾸 & 파스타 3층은 미팅룸 그래서 beef & wine and coffee 메인요리는 한우구이라고 볼 수 있지만 야끼니꾸부터 파스타, 와인, 샐러드, 커피 등의 MD에서 보는 바와.......

매출이 하락해서 큰 고민에 빠져있는 소상공인들이 많습니다. 어떻게 매출하락 국면에서 빠져나올 수 있을까요?이 문제를 해결하기 위해 외식창업과 경영 솔루션을 제공하는 소상공인 방송 알유창업이 나섰습니다. 허준MC의 진행으로 누구나 쉽게 이해하고 현업에 적용할 수 있는 방법을 찾아봅니다.창업계의 척척박사 김영갑 교수화려한 입담의 소유자 김갑용 소장님이 함께 합니다.매출 하락을 막고 수익성을 개선하기 위해서는 점포 경영을 위한 전략이 반드시 필요합니다.경영전략, 무엇보다도 사업자의 마인드가 가장 중요합니다.3인의 전문가가 이어가는 소상공인을 위한 경영전략에 대한 토크쇼 방식의 알유창업 시청해 보시기 바랍니다.정.......

평양냉면의 계절이 다가오고 있다. 냉면을 여름 음식으로 알고 있는 사람들이 많은데 동국세시기의 내용을 보면 그렇지 않다.오늘은 가을비가 내리면서 기온이 뚝 떨어졌다. 쌀쌀한 바람이 살 속을 파고드니 평냉이 생각났다. ㅋㅋ 눈보라까지 치면 더 간절해질 것 같다.이런 즈음 평양냉면이 생각나는 사람이 나 뿐이 아니었다. 사람들로 가득 찬 평양냉면 전문점에서 잠시 머뭇거리고 나서야 담백하고 시원한 육수를 들이킬 수 있었다. 목젓을 타고 넘어가는 육향 가득한 육수로 가슴을 적시고 나서 적당한 탄력의 메밀면을 넘기는 맛이 일품이다. 평냉에는 스파게티, 우동, 짬뽕, 라멘과 같은 면요리에서는 느낄 수 없는 품위있으면서 고급진.......

온라인 마케팅? 내 점포의 브랜드와 메뉴에 대한 고객의 관심도를 높이는 것이다. 한마디로 검색하게 만드는 활동이다!입력이 있어야 출력이 있다. 전자공학을 공부했던 사람들은 입력과 출력 사이에 증폭기를 달아준다. 소위 앰프(AMP)라는 물건이 증폭기 역할을 한다. 사업은 '증폭기를 설계하고 전자부품을 이용해서 앰프를 만드는 것'과 같다. 적게 넣고 많이 나오는 뻥튀기 시스템을 만드는 일이 사업이다. 그런데 이 뻥튀기가 쉽지 않다. 대부분은 뻥튀기가 되기는 커녕 들어간 것이 작아져서 나오는 경우가 더 많은게 현실이다.입력보다 출력이 커지려면 고객의 관심도가 필요하다. 그냥 부가가치가 만들어지는 일은 절대없다. 고객들의 협.......

이미 예고했던 바와 같이 상권분석 전문가 과정 21부터는 좀 더 더욱 강력하게 실무적으로 활용할 수 있도록 개선된 상권분석 방법론을 적용하고 있습니다. 3주차 수업부터는 실질적인 시스템 사용법을 익히기 됩니다. 수강생들은 좀 더 집중해서 시스템들의 활용법과 장단점을 익혀야 합니다. 그리고 그동안 연구원들이 현업에 적용하며 성과를 얻고 있는 구체적인 상권분석 방법론을 데스크 리서치와 필드 리서치로 구분하여 알려드릴 예정입니다.3주차 수업 목차는 다음과 같습니다. 수업에 앞서서 지난 2주차 수업의 리뷰를 하고 본격적인 상권분석 방법론을 하나씩 설명해 드릴 예정입니다. 실무적으로 활용하고 있는 상권분석 프로세스를 정.......

상권분석 전문가 과정 21기, 3주차 수업을 준비하기 위해 2번째 현장조사를 하고 있다.수도권의 '대학가 + 주거지 복합 상권'을 분석하기 위해 데스크 리서치를 먼저 해 보았다.상권의 전반적인 동향은?최근 통계에 따르면 조사 대상 '상가권'에는 372개의 점포가 있다. 모든 점포의 매출액 합계로 시장규모를 전년 동월과 비교하니 약 5% 정도 수요가 줄었음을 알 수 있다. 소상공인 사업자의 고충이 얼마나 끌지 한 눈에 알 수 있다. 모든 원가(임차료, 인건비, 식재료비, 마케팅비 등)는 상승하고 있는데 시장규모와 매출은 줄고 있다.업종별로 상권분석을 해 보기 위해 점포수의 변화를 살펴보기로 한다.음식점의 감소수가 가장 크다. 현재 1.......

대학가 상권분석 현장을 가다아침 일찍 한 잔의 커피를 마시며 대학가 상권을 돌아보고 있다. IMF시절 사업을 시작한 이래로 국내의 많은 상권을 살펴보았고 10년 전부터는 상권분석 전문가 입장에서 주요 상권을 심도있게 분석하며 살아왔는데, 요즘 같이 국내 주요 상권의 상가 공실이 눈에 띄게 늘어나는 것을 본 적이 없었다.굳이 통계를 들먹이지 않더라도 체감적인 상권현황이 정말 심각한 수준으로 악화되고 있다. 아무리 소상공인의 경기수준이 하락해도 바닥권리금을 포기하고 폐점을 결정하는 경우는 거의 없었다.그런데 요즘은 상황이 다르다. 소상공인들이 권리금을 받기 위해 버티기 장사를 하는 것이 거의 의미가 없다고 판단하는.......

제주도 상권분석을 다녀왔다. 그리고 분석한 내용을 정리하고 있다. 상권분석전문가과정 21기를 위해 활용할 예정이다. 제주도 상권분석 결과의 핵심 메시지는 다음과 같다.너 자신을 알라이용동기가 다른 3곳의 횟집(관광객을 위한 횟집, 현지인을 위한 횟집, 현지인이 관광객을 접대하기 위한 횟집)을 대상으로 상권분석을 해 보았다.결론은 이렇다. 3곳 모두 자신의 역할에 충실한 상권과 입지에서 최상의 LSM(로컬스토어마케팅)을 펼치고 있었다. 당연히 3개의 서로 같으면서 다른 점포는 각자 최적의 성과를 올리고 있었다.누구보다도 자기 자신을 잘 알고 있기에 다른 고객을 탐하지 않고 목표고객만을 위해 최선을 다하고 있었다.각각의 점.......